piątek, 19 września 2014

Gulasz po węgiersku



Pikantny, rozgrzewający, syty, idealny  na zbliżające się do nas wielkimi krokami chłody, pyszny gulasz wołowy po węgiersku.

Paluszki lizać!

Składniki:
  • 1kg mięsa wołowego ( u mnie karczek)
  • 2 cebule
  • 3 kolorowe papryki
  • 400ml przecieru pomidorowego z kartonu
  • 3 ząbki czosnku
  • 0.4 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka mąki
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • sól, pieprz, papryka wędzona
Mięso pokroić w kostkę.
Doprawić solą, pieprzem, papryką.
Mięso obtoczyć w mące.
Cebule posiekać.
Mięso  i cebule podsmażyć na rozgrzanym oleju.
Zalać przecierem pomidorowym i winem.
Dodać liście laurowe, ziele angielskie i czosnek.
Gulasz dusić do miękkości na małym ogniu ok. 1- 1.5 godziny.
Na ok. 15 minut przed końcem gotowania do gulaszu dodać pokrojoną w kostkę paprykę.
Gulasz doprawić do smaku solą i pieprzem. 











środa, 17 września 2014

Ryżowy deser "Rafaello"



Mleczny, delikatny, mocno kokosowy, ryżowy deser, który dopieści każde podniebienie.
Pychota, smakiem przypominająca wyborne znane wszystkim słodkości - kuleczki rafaello. 

Składniki:
  • 0.5 szklanki ryżu
  • 2.5 szklanki leka
  • garść płatków migdałowych
  • 70g wiórków kokosowych
  • 0.5 tabliczki białej czekolady
  • 2 łyżki rumu
  • cukier (ilość wedle uznania)
  •  bita śmietana i świeża mięta do dekoracji
Ryż ugotować w 2 szklankach mleka.
Jeżeli jest taka potrzeba, ryż wyjdzie za gęsty, dodać jeszcze 0.5 szklanki mleka.
Pod koniec gotowania dodać kokos, płatki migdałowe i czekoladę.
Jeżeli potrzeba, całość dosłodzić.
Dodać rum.

Deser przelać do salaterek.
Włożyć do lodówki, schłodzić kilka godzin.
Deser podawać z kleksem bitej śmietany i listkami świeżej mięty.









poniedziałek, 15 września 2014

Orzechowe ciasteczka z masła orzechowego (BEZ MĄKI!)



Wyjątkowe, ekspresowe, świetne do pochrupania, kiedy złapie nas chęć na coś słodkiego - orzechowe ciasteczka z masła orzechowego.

Ciasteczka banalne w przygotowaniu, z wykorzystaniem minimalnej ilości produktów, upieczone bez dodatku mąki i tłuszczu.

Wystarczy pięć składników, kilka minut pracy, by móc się rozkoszować chrupaniem tych boskich ciasteczek:)

Polecam, my jesteśmy od nich uzależnieni;)

Ciasteczka autorstwa Claire Robinson, zaprezentowane były w programie "5 składników".

Składniki (10-12 sztuk):
Masło orzechowe wymieszać z jajkiem, cukrem i solą.
Uformować 10-12 ciasteczek.
Ciasteczka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu każdego ciasteczka ułożyć po kilka orzechów nerkowca.
Ciasteczka piec w 180C przez 10 minut. 














piątek, 12 września 2014

Serowy placek ze śliwkami



Tak jak to ze mną bywa, nigdy nie mogę się do końca zdecydować, na co mam ochotę.
Największą ochotę;)

Sezon śliwkowy jeszcze trwa, więc chęć na ciasto ze śliwkami olbrzymia, ale jako maniaczka serników, również i sernik śnił mi się po nocach.
I co tu wybrać?;)

Połączyłam więc ser ze śliwkami i w ten oto sposób, powstał mi wyśmienity, serowy placek ze śliwkami.
Kruche ciasto, soczyste, orzeźwiające śliwki i serowa, puszysta masa.
Taki słodki serniczek na kruchym spodzie, z pianą, śliwkami i czekoladową kruszonką.
Pychota nad pychotami:)
Moje podniebienie zostało dopieszczone.. idealnie.

Składniki:
  • 400g mąki
  • 150g cukru
  • 200g masła
  • 4żółtka
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
  • 1kg śliwek węgierek
masa serowa
  • 300g twarogu
  • 200g serka waniliowego (homo)
  • 2 jajka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 5 łyżek cukru
piana
  • 4 białka
  • 2 łyżki cukru
Składniki na ciasto, poza kakao zagnieść.
1/3 część ciasta połączyć z kakao.
Ciasto schłodzić.
Jasną częścią ciasta wykleić dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasto podpiec w piekarniku 15 minut w 180C.
Śliwki pozbawić pestek, pokroić w ćwiartki.
Kawałki śliwek ułożyć na podpieczonym spodzie.
Twaróg zmielić, zmiksować z serkiem, jajkami, cukrem i mąką.
Serową masę rozsmarować na śliwkach.
Białka ubić na sztywno.
Dodać cukier.
Miksować aż piana będzie lśniąca.
Pianę rozsmarować na serowej masie.
Ciemne ciasto zetrzeć na tarce, na dużych oczkach.
Posypać nim warstwę piany.
Ciasto piec w 170C -180C ok. 50-60 minut.



środa, 10 września 2014

Smażone tofu z sezamem na colesławie z czerwonej kapusty



Nie wiem czemu, tofu - chiński twarożek sojowy, jest tak mało popularne i niedoceniane poza Azją.

To nieprawda, że jest mdłe czy niejakie w smaku, bo smak tofu podkręcają przecież przyprawy.
Dobrze przyprawione, zamarynowane tofu, smakuje wybornie!:) 
Uwielbiam go za to, że można go przygotowywać na milion sposobów i zawsze smakuje inaczej.

Poza tym, tofu jest zdrowe, to kopalnia białka, dietetyczne, niskokaloryczne i nie zawiera cholesterolu.

Dzisiejsza moja propozycja, to smażone, chrupiące kawałeczki tofu z sezamem, na aromatycznej, surówce z czerwonej kapusty.

Muszę przyznać, że całość smakuje obłędnie!
Lekko, smacznie i pożywnie:)

Inspiracja: Planeta Smaku.

Składniki:
  • 1 kostka naturalnego tofu
  • 1 łyżeczka sezamu
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • świeżo mielony pieprz
  • olej do smażenia
colesław czerwonej kapusty
  • 0.5 główki czerwonej kapusty
  • 1 cebula
  • 2 łyżki octu winnego
  • 1 łyżka miodu
  • 1łyżeczka cukru
  • sól i świeżo mielony pieprz
Tofu pokroić na 8-10 kawałków.
Sezam wymieszać z olejem sezamowym, sosem sojowym i pieprzem.
Tofu zanurzyć w marynacie.
Marynować minimum 15 minut.
Kapustę i cebulę pokroić w pióra.
Doprawić octem, miodem, cukrem, solą i świeżo mielonym pieprzem.
Tofu smażyć na rozgrzanym oleju na złoto.
Usmażone tofu podawać na colesławie z czerwonej kapusty.








 

niedziela, 7 września 2014

Sos grzybowy z prawdziwków




Sos grzybowy z prawdziwków, idealny do pieczeni, mięs, makaronu lub np. do ostatnio dodanych przeze mnie na bloga gołąbków.
Jeszcze bardziej smakuje z własnoręczni zebranych grzybów, które nas w tym roku rozpieszczają swoim wysypem;)
Sos w najbardziej klasycznym wydaniu, bez kombinowania, ze śmietaną, taki smakuje nam najbardziej.

Każdemu polecam wycieczkę do lasu i grzybobranie;)
Korzystajcie kochani póki możecie!

Składniki:
  • 1 kg prawdziwków
  • 2 cebule
  • 0.5 pęczka szczypiorku
  • 300ml bulionu
  • 1 łyżka mąki
  • 3 łyżki śmietany
  • 1 łyżka masła
  • sól, pieprz, czosnek granulowany do smaku
Grzyby oczyścić.
Większe pokroić.
Cebulę posiekać.
Grzyby cebulę przesmażyć na rozgrzanym maśle.
Zalać bulionem.
Dusić kilkanaście minut.
Zagęścić mąką, zabielić śmietaną.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, czosnkiem i posiekanym szczypiorkiem.
Chwilę podusić.
Podawać do mięsa, pieczeni lub np. gołąbków.



sobota, 6 września 2014

Gołąbki z kapusty włoskiej z prawdziwkami


W mojej kuchni, królują gołąbki z białej kapusty.
Jednak tym razem skusiłam się i podczas zawijania, wykorzystałam kapustę włoską. 
Kapusta włoska jest łatwiejsza, przyjemniejsza i szybsza w obróbce, a gołąbki z kapustą włoską wychodzą tak samo pyszne.

Moje gołąbki wzbogaciłam, dużą ilością własnoręcznie suszonych prawdziwków, które nadały im wspaniałego smaku i niepowtarzalnego aromatu.

Danie paluszki lizać;) 
Polecam!

Składniki:
  • 1 kg wieprzowiny (karczek lub łopatka)
  • 250g mięsa wołowego
  • 0.5 kg podgardla wieprzowego
  • 1 torebka ryżu
  • 1 torebka kaszy
  • 3/4 szklanki suszonych prawdziwków
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 - cebule
  • sól, pieprz, majeranek
  • 1 duża główka kapusty włoskiej
  • kilka łyżek przecieru pomidorowego z kartonu
  • smalec do smażenia
Mięso i cebule zmielić.
Grzyby namoczyć, zmielić.
Liście kapusty sparzyć.
Ryż i kaszę podgotować ok. 7 minut.
Mięso wymieszać z kaszą, ryżem, grzybami i roztartym czosnkiem.
Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
Na liście kapusty nakładać porcje mięsa, zawijać gołąbki.
Gołąbki podsmażyć na rozgrzanym smalcu.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego,wyłożonego liśćmi kapusty.
Gołąbki polać odrobiną przecieru pomidorowego.
Gołąbki piec w 170C ok. 1.5 -2 godziny.
Podczas pieczenia polewać je powstałym sosem.
W przypadku za mocnego rumienienia, gołąbki przykryć.
Gotowe gołąbki podawać ze skwarkami, sosem grzybowym lub pomidorowym.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...