wtorek, 21 października 2014

Sernik na zimno z galaretką



Na ostatnie, ciepłe dni w tym sezonie, polecam typowo letnie ciasto - sernik na zimno z galaretką.
Mniam!:)

Ciasto nie wymagające wielkich umiejętności kulinarnych, banalnie proste, bez pieczenia, szybkie w wykonaniu, a przy okazji bardzo smaczne.
 
Składniki (tortownica ok. 26cm):
  • opakowanie okrągłych biszkoptów (można również upiec domowy biszkopt z 3 jaj)
  • 3 różne, kolorowe galaretki
  • 400g serka waniliowego (typu homo)
  • 250g ricotty (ricottę można zamienić na twaróg lub serek homo)
  • 300g twarogu 
  • 3 łyżki domowego cukru waniliowego
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 6 łyżeczek żelatyny
Dwie galaretki rozpuścić we wrzątku (każdą w 300ml wody).
Galaretki przelać do głębokich talerzy, wystudzić, włożyć do lodówki by stężały.
Żelatynę rozpuścić w 125ml wrzątku, wystudzić.
Twaróg zmielić (ja zmiksowałam), ricottę, serek homo i cukier.
Wymieszać.
Dodać żelatynę i zmiksować.
Galaretki wyciągnąć z lodówki, pokroić w kostkę, wymieszać z serową masą.
Na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, ułożyć warstwę biszkoptów.
Na biszkoptach rozsmarować serową masę.
Sernik włożyć na ok. 30 minut do lodówki, by masa serowa stężała.
Trzecią galaretkę rozpuścić w 300ml wrzątku, wystudzić.
Tężejącą galaretkę wylać na wierzch sernika.
Sernik schłodzić kilka godzin w lodówce.









niedziela, 19 października 2014

Makaron z wieprzowiną, groszkiem cukrowym i warzywami



To, że kocham wszelkie kombinacje makaronowe i mogłabym jadać kluchy każdego dnia, to już pewnie dobrze wiecie;)

Poza klasycznym bolognese czy carbonarą, ukochałam sobie metodę stir fry i pichcę w ten sposób namiętnie przynajmniej raz w tygodniu;)

Dzisiaj, co prawda, nie użyłam chińskiego makaronu, sięgnęłam po zwykłe, pszenne tagliatelle. 
To jednak zupełnie nie wpłynęło na smak całości, bo makaron wyszedł naprawdę boski!:)
Kocham połączenie, soczystego, dobrze przyprawionego mięsa, z dużą ilością chrupiących warzyw i słodkim groszkiem cukrowym.
Ideał smaku!

Składniki:

mięso
  • 250g wieprzowiny ( u mnie łopatka, ale może być karkówka, albo schab)
  •  3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki słodkiego sosu chilli
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz do smaku
makaron 
  • 250g makaronu tagliatelle
  •  250g groszku cukrowego
  • kilka różyczek brokuła
  • 1 czerwona papryka
  • 1 marchewka
  • biały kawałek pora
  • 4-5 liści kapusty pekińskiej
  • 0.4 papryczki chili
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 0.4 pęczka pietruszki
  • 1 łyżeczka tartego imbiru
  • ok. 3-4 łyżki sosu sojowego
  • 5 łyżek słodkiego sosu chili
  • 2-3 łyżki oleju sezamowego do smażenia
Mięso pokroić w kostkę, doprawić i mocno podsmażyć.
Czosnek i papryczkę chili posiekać, imbir zetrzeć.
Czosnek, papryczkę i imbir podsmażyć na rozgrzanym oleju sezamowym.
Dodać pokrojoną paprykę, różyczki brokuła, pokrojoną w słupki marchewkę i groszek cukrowy.
Doprawić sosem sojowym i sosem chili.
Warzywa smażyć na dużym ogniu kilka minut.
Podsmażone warzywa wymieszać z mięsem i ugotowanym makaronem.
Całość trzymać na ogniu jeszcze ok. 2 minuty.










czwartek, 16 października 2014

Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem i rodzynkami




Szybka, smaczna i zdrowa surówka z czerwonej kapusty.

Składniki:
  • 0.5 główki czerwonej kapusty
  • 1 duże jabłko
  • 2 garście rodzynek
  • 1 łyżka miodu
  • 1 cebula
  • 0.5 pęczka szczypiorku
  • 2 łyżki octu winnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól i pieprz do smaku
Kapustę poszatkować.
Jabłko zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
Cebulę posiekać.
Kapustę połączyć z jabłkiem, cebulą i resztą składników.
Surówkę doprawić do smaku solą i pieprzem.










wtorek, 14 października 2014

Pieczone nogi z kurczaka z imbirem, kolendrą i trawą cytrynową z aksamitnym sosem z orzeszków ziemnych



Przepis na genialny, niekonwencjonalny sos z orzeszków ziemnych, podawałam kilka dni temu.

Dzisiaj, proponuję wykorzystać go, jako dodatek do pieczonego mięsa z kurczaka.

Niezwykle soczysty, lekko orientalny kurczak w aksamitnym, równie orientalnym sosie z orzeszków ziemnych, to wspaniałe połączenie składników.

Nie powiem za dużo, że to wręcz istna petarda, doznań dla kubków smakowych.

Składniki:
  • 4 nogi z kurczaka
  • 4 plasterki imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonej kolendry
  • 1 pałeczka trawy cytrynowej
  • 0.5 cytryny
  • 2-3 łyżki sosu sojowego
  • 2 -3 łyżki słodkiego sosu chili
  • sól pieprz
sos
  • 0.5 szklanki masła orzechowego
  • 0.5 szklanki wrzątku
  • 2 łyżki słodkiego sosu chili
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka tartego imbiru
  • 0.5 papryczki chili
Mięso oczyścić.
Zalać zimną wodą. 
Wymoczyć najlepiej kilka godzin.
Imbir zetrzeć, czosnek przetrzeć przez praskę i trawę cytrynową posiekać.
Wymieszać z sokiem z 0.5 cytryny, sosie sojowym, chili i kolendrą.
Marynatę doprawić solą i pieprzem.
Powstałą marynatą natrzeć kurczaka.
Mięso odstawić na jakiś czas do lodówki by się przegryzło.
Nogi z kurczaka piec w piekarniku ok. 45- 50 minut w 200C ( u mnie funkcja grill).
Mięso podawać np. z sosem z orzeszków ziemnych.
Masło orzechowe wymieszać z wrzątkiem i resztą składników. 
Powstałym sosem polać mięso.








niedziela, 12 października 2014

Pierniczki dyniowe



Choć pierniczki, kojarzą mi się z typowo bożonarodzeniowym wypiekiem, nie mogłam się powstrzymać i nie upiec pierników, w wersji dyniowej. 

Właśnie teraz, kiedy dyni w sklepach pod dostatkiem, polecam zrobić więcej pure, zapasteryzować, by za dwa miesiące, w święta cieszyć się smakiem jednych z najlepszych pierniczków jakie kiedykolwiek jadłam.

Są naprawdę reeeeweeelaaacyyyyjneee!
Pachnące, aromatyczne, korzenne, mięciutkie, puszyste, same się zjadają i aż korci by sięgnąć po kolejnego i kolejnego.

U mnie, pure z dyni do bożonarodzeniowych pierniczków, już zachomikowane, będzie powtórka:)

Przepis z bloga Ile smaku.

Składniki:
  • 2.5 szklanki mąki żytniej
  • 1 szklanka pure z dyni
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli
  • 150g masła
  • 1.5 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka mielonych goździków
  • orzechy laskowe do posypania
Cukier z masłem utrzeć na puszystą masę.
Dodać jajko i pure.
Zmiksować do połączenia składników.
Dodać pozostałe składniki.
Masę wymieszać łyżką.
W dłoniach, formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko rozpłaszczać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pierniczki piec 12-15 minut w 175C.
Pierniczki wystudzić na kratce.
Przestudzone pierniczki udekorować lukrem i posypać posiekanymi orzechami. 










piątek, 10 października 2014

Ciasto dyniowe z żurawiną, suszonymi śliwkami i migdałami




Ciasto dyniowe z żurawiną, suszonymi śliwkami i migdałami oczarowało nas bez reszty.

Delikatne, lekkie, wprost rozpływało się w ustach.
Po prostu genialne!
Nie można było sobie odmówić kolejnej dokładki.

Przepis pochodzi z bloga magnoliaojoaska kuchennie.

Składniki:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 300g zmiksowanego miąższu dyni
  • 100g płatków migdałowych
  • 30g suszonej żurawiny
  • 30g suszonych śliwek
  • 5 jajek
  • 200ml śmietanki 30%
  • 60g cukru
  • 15g cukru waniliowego
Żółtka utrzeć z cukrem, wymieszać ze zmiksowaną dynią i śmietanką.
Białka ubić na sztywno.
Delikatnie wymieszać z masą dyniową.
Ciastem francuskim wylepić dno i brzegi tortownicy.
Ciasto podpiec 5 minut w 200C.
Na podpieczony spód rozsypać suszone owoce.
Wylać masę dyniową.
Ciasto piec na rumiano w 180-200C ok. 50 minut.
10 minut przed końcem pieczenia ciasto posypać płatkami migdałów.










Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...