piątek, 22 sierpnia 2014

Stir fry z wołowiną



Aromatyczne, pikantne stir fry, z dodatkiem wołowiny i dużej ilości warzyw, to szybkie, bo przygotowane w dwadzieścia minut, proste danie, z moim ukochanym, orientalnym akcentem.

Uwielbiam tą metodę przyrządzania jedzenia, ponieważ pozwala mi na wyczarowanie różnorodnych, smakowitych dań w mgnieniu oka. 
Potrawy te, zawsze się udają i zawsze smakują:)

Co najistotniejsze, jedzenie przygotowujemy na niewielkiej ilości tłuszczu. 
Wszystkie potrawy smażymy na jednej, maksymalnie dwóch łyżkach oleju!

Sekretem przygotowania pysznych stir fry, jest mocno rozgrzany olej, na który wrzucamy mięso i warzywa. 
Podczas ekspresowego smażenia, ciągle, energicznie mieszamy.
Takie szybkie zasmażenie mięs i warzyw, powoduje zatrzymanie soków, witamin i ważnych składników mineralnych, co sprawia, że dania azjatyckie są nie tylko smaczne, ale i wartościowe pod względem żywieniowym.

Składniki:
  • 500g wołowiny
  • 250g makaronu sojowego
  • 250g mieszanki chińskiej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 4-5 liści kapusty pekińskiej
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 czerwona papryka 
  • kilka różyczek brokuła
  • 0.5 papryczki chili 
  • 2 garście orzechów pekan
  • 2 łyżki oleju do woka (np. z orzeszków ziemnych)
  • sól, pieprz do smaku
  • kiełki + sezam do posypania
Cebulę i czosnek posiekać.
Kapustę pekińską pokroić w paski.
Mięso zmielić.
Na rozgrzanym oleju (olej musi być bardzo mocno rozgrzany)podsmażyć cebulę i czosnek, dodać mięso.
Podsmażyć na dużym ogniu ciągle mieszając.
Do podsmażonego mięsa dodać warzywa, pokrojoną w paski paprykę, kapustę, sos sojowy, posiekaną papryczkę chili.
Całość doprawić solą i pieprzem.
Stir fry mocno podsmażyć, ale tak by warzywa były al dente.
Makaron zalać wrzątkiem, zostawić do napęcznienia, odcedzić.
Wymieszać z mięsem i warzywami.
Posypać posiekanymi orzechami, kiełkami i sezamem.







wtorek, 19 sierpnia 2014

Czekośliwka



Miałam w zanadrzu, sporą ilość śliwek węgierek.
Ta ilość nie była do przejedzenia, dlatego postanowiłam zadziałać i w smaczny sposób je spożytkować.

Pierwsza myśl, jaka przyszła mi do głowy, to właśnie czekośliwka, którą pochłaniają ze smakiem nie tylko dzieci. 
Ta przepyszna słodkość zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienia;)

Połączenie powideł śliwkowych z czekoladą i kakao, to przecież czysta rozpusta dla podniebienia!
Pychota jakich mało!

Ta śliwkowa "nutella" świetnie sprawdza się do smarowania kanapek, naleśników, gofrów jak i również jako dodatek do ciast i deserów.

Składniki ( ilość na 3 duże słoiczki):
  • 1200g śliwek węgierek (waga owoców bez pestek)
  • ok. 10-12 łyżek cukru
  • 70g gorzkiej czekolady dobrej jakości (min. 70% kakao)
  • 1 kopiata łyżka gorzkiego kakao do wypieków
  • 1-2 łyżki spirytusu lub innego alkoholu
Śliwki pozbawić pestek, pokroić w ćwiartki.
Udusić (trwa to ok. 1 godziny).
Uduszone powidła zmiksować.
Dodać cukier, czekoladę, kakao i alkohol.
Chwilę jeszcze dusić czekośliwkę.
Powidła przelać do wyparzonych słoiczków.
Zamknąć szczelnie.
Czekośliwkę za pasteryzować w piekarniku (20-30 minut w 120C).
Gorące słoiki układać na desce zakrętkami do dołu do wystygnięcia.









niedziela, 17 sierpnia 2014

Serowo - orzechowy tort z borówkami i brzoskwiniami



Mój starszy synek, trzynastego sierpnia skończył siedem lat.
Ach jak ten czas leci!
Co dopiero kwilił owinięty w rożek w łóżeczku, a już we wrześniu zaczyna swoją wielką przygodę ze szkołą!:)

Jeszcze przed naszym wyjazdem, odbyła się pierwsza impreza urodzinowa.

Hitem popołudnia, okazał się torcik, który zniknął na jedno posiedzenie:)
Rzadko się zdarza, że po sytym obiedzie, każdy z biesiadników prosi o drugą dokładkę tortu!
Ten zniknął w tempie ekspresowym.

Z racji wielkich upałów, wypieki chciałam zredukować do minimum, dlatego postanowiłam na lekki tort bez pieczenia.
Chrupiący, orzechowo- owsiano- sezamowy spód, puszysta, serowa masa, sezonowe owoce i gruba warstwa orzeźwiającej galaretki.

Polecam, u nas ten tort, był strzałem w dziesiątkę:) 

Przepis cukiernika Pawła Małeckiego, z moimi modyfikacjami.

Składniki ( tortownica 26cm):

spód
  • 1 opakowanie (250g) owsiano- sezamowych ciasteczek ( u mnie Sasanki z Lidla)
  • 100g orzechów laskowych
  • 100g masła
masa serowa
  • 500g mascarpone
  • 400ml śmietanki 30%
  • 4 łyżeczki żelatyny + 90ml wrzątku
  • 200g cukru
dodatkowo
  • 2 galaretki truskawkowe/malinowe/ wiśniowe + 800ml wrzątku
  • 250g borówki amerykańskiej
  • 1- 2 brzoskwinie
Ciastka i orzechy zmielić.
Masło rozpuścić, połączyć ze zmielonymi ciastkami i orzechami.
Ciasteczkową warstwę wyłożyć na spód tortownicy, pokrytej papierem do pieczenia.
Mocno uklepać.
Włożyć na chwilę do lodówki.
Żelatynę rozpuścić we wrzątku.
Wystudzić.
Śmietankę ubić z połową cukru.
Drugą połowę cukru utrzeć z mascarpone.
Ubitą śmietanę połączyć delikatnie z mascarpone.
 Masę serowo- śmietankową połączyć z żelatyną.
Gotową masę, wyłożyć równomiernie na ciasteczkowy spód.
Na masie poukładać owoce, delikatnie je dociskając.
Włożyć na ok. 1-2 do lodówki.
Galaretki rozpuścić we wrzątku i przestudzić.
Wystudzoną, ścinającą się galaretkę wylać na serową masę.
Tort włożyć na kilka godzin do lodówki.








 

piątek, 15 sierpnia 2014

Bakłażany faszerowane mięsem i warzywami



Ostatnio nic tylko faszeruję jarzynki:)
Najpierw papryka faszerowana po chińsku, teraz pora na bakłażana.

Pyszne, aromatyczne, letnie danie, którego również nie może braknąć na naszym wakacyjnym stole.
Jak ja uwielbiam takie obiadki! 
Spokojnie mogłabym tak jadać cały dłuuuugi rok;)

Składniki:
  • 2 bakłażany
  • 500g mięsa mielonego u mnie wołowo-wieprzowego)
  • 0.5 żółtej papryki
  • 0.5 zielonej papryki
  • kilka łyżek tartego parmezanu
  • 3 pomidory
  • 200g pieczarek
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz i papryka do smaku
Cebulę obrać, posiekać.
Pieczarki pokroić w plastry, paprykę kostkę.
Cebulę, paprykę i pieczarki podsmażyć na odrobinie oleju.
Dodać mięso.
Wszystko razem podsmażać kilka minut.
Bakłażany przekroić wzdłuż, wydrążyć środek.
Środek bakłażanów drobno pokroić, dorzucić do mięsa na patelni.
Pomidory obrać, drobno pokroić.
Wrzucić do mięsa.
Odparować.
Całość doprawić przetartym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem.
Bakłażany faszerować powstałym farszem.
Zapiekać ok. 40 minut w 180C.
Pod koniec pieczenia, wierzch bakłażanów posypać tartym parmezanem.







środa, 13 sierpnia 2014

Schab z kurkami




Sezon na kurki, jest równie krótki, jak sezon rabarbarowy czy truskawkowy.
Szkoda mi każdego mijającego dnia, dlatego korzystam z dostępu do moich ukochanych grzybów i pichcę potrawy z ich udziałem.

Dzisiaj jeden z najbardziej znanych klasyków - schab z kurkami.
Taki obiad zawsze pojawia się u nas w sezonie kurkowym;)

Prosto, szybko, a przy tym jak smacznie!
Mnie więcej do szczęścia, nic nie trzeba:)

Fanom kurek, polecam również, moje  polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym.
Paluszki lizać!

Składniki:
  • 500g schabu
  • 300g kurek
  • 1 cebula
  • łyżeczka masła
  • sól, pieprz, czosnek, tymianek do smaku
  • olej do smażenia
Schab pokroić na plastry, mocno rozbić.
Przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem.
Odstawić do lodówki do przegryzienia.
Cebulę obrać i posiekać.
Kurki oczyścić, większe przekroić.
Grzyby podsmażyć wraz z cebulą, kilka minut na rozgrzanym maśle.
Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
Kurki ściągnąć na talerz.
Plastry schabu usmażyć na odrobinie rozgrzanego oleju.
Pod koniec smażenia, posypać mięso kurkami.
Schab z kurkami podawać n. z młodymi ziemniakami i surówką.






   





poniedziałek, 11 sierpnia 2014

Knedle z kaszy manny ze śliwkami



Nie wyobrażam sobie lata i wakacji bez knedli:)
Knedle z truskawkami i śliwkami, są w tym okresie wręcz obowiązkowe !

Robiłam już chyba każdą z możliwych wersji knedli:
klasyczne knedle ( z dodatkiem ziemniaków) ze śliwkami, serowe knedle z truskawkami, tym razem przyszła kolej, na knedle z kaszy manny.

Byłam ogromnie ciekawa efektu końcowego, ale zachęcona smakiem i konsystencją serowych knedelków, które robiłam jakiś czas temu, chętnie takie przyrządziłam.

Przepis z czystym sumieniem polecam, knedle z kaszy manny ze śliwkami, wyszły naprawdę smakowite!:)
Miękkie, rozpływające się w ustach, a kasza manna podczas jedzenia, zupełnie nie była wyczuwalna. 
Kto nie wie, ten z pewnością się nie zorientuje;)

Składniki (ok. 18-20 sztuk):
  • 300g kaszy manny
  • 700ml mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • ok. 5 łyżek mąki
  • śliwki
Kaszę, cukier i mleko zagotować.
Wystudzić.
Wystudzoną mannę wymieszać z mąką i jajkiem.
Jeżeli masa jest bardzo kleista dodać jeszcze odrobinę mąki.
Śliwki pozbawić pestek.
Formować kulki, które rozpłaszczać w dłoniach.
Na ciasto układać śliwkę, formować kule.
Knedle gotować wrzucać na wrzątek do osolonej wody.
Gotować ok. 5 minut od wypłynięcia.
Knedle podawać np. z bułką tartą i cukrem lub z cukrem i śmietaną.









sobota, 9 sierpnia 2014

Wiśniowa pianka



Lekki, puszysty, delikatny deser, idealny na wakacyjne, gorące popołudnie.

P.S
Kochani moi, z góry przepraszam, ale z racji wyjazdu na wakacje, przez prawie najbliższe dwa tygodnie nie będę dostępna na blogu. Nie będę odpisywać na maile i komentarze.
Obiecuję nadrobić to po powrocie;)
Jednak, żebyście za bardzo nie zgłodnieli, smaczne posty będą pojawiać się tutaj regularnie.
Miłego gotowania i do usłyszenia po moim powrocie.
A.
Składniki:
  • 200ml jogurtu naturalnego
  • 1 galaretka wiśniowa
  • 1 batonik prince polo
  • 2-3 kostki białej lub mlecznej czekolady
  • 200g wydrylowanych wiśni (mogą być również takie z kompotu)
Galaretkę rozpuścić w szklance wody.
Wystudzić.
Wystudzoną galaretkę dodać do jogurtu i ubić mikserem kilka minut.
Połowę masy porozkładać w salaterkach.
Posypać pokruszonym wafelkiem i wiśniami.
Na wafelkową i wiśniową warstwę położyć drugą część pianki.
Wierz pianki posypać posiekaną czekoladą.
Deser włożyć na kilka godzin do lodówki.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...