sobota, 28 marca 2015

Sernik krakowski


 Chodził za mną klasyczny, tradycyjny, ciężki, serowy, prawdziwy sernik, a za taki uważam tylko  sernik krakowski.
Bez wątpienia, to razem z sernikiem z brzoskwiniami mój ukochany przepis na sernik, do którego wracam jak bumerang. 
Ciężki, wilgotny, kremowy, na kruchym spodzie, z rozpoznawalną kratką, polany lukrem -  sernik wręcz idealny!
Żaden się temu nie równa:)

Składniki:


spód i kratka
  •  250 g mąki 
  • 125 g cukru pudru 
  •  2 łyżeczki cukru waniliowego ( u mnie domowy)
  •  125 g zimnego masła 
  • 1 jajko
masa serowa
  •  1 kg tłustego twarogu  
  • 8 jajek 
  • 100 g miękkiego masła 
  • 250 g cukru pudru 
  • 3 łyżki cukru waniliowego 
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej  
  • 100 g rodzynek
     
dodatkowo: 
  • 1 żółtko
  • lukier
Składniki na ciasto zagnieść.
Podzielić w proporcjach 2/3 i 1/3.
Dwie części ciasta schłodzić w lodówce ok. 1h.
Większą częścią ciasta wylepić dno formy, nakłuć i podpiec w 180C ok. 15 minut.
Wystudzić.
Massa serowa.
Ser zmielić (trzykrotnie).
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
Powoli dodawać po jednym żółtku, później po łyżce zmielonego twarogu. 
Ucierać aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
Do masy dodać mąkę i rodzynki.
Białka ubic na sztywna pianę.
Delikatnie wymieszać z masą serową.
Masę serową wylać na podpieczony spód.
Pozostałą część ciasta rozwałkować, pokroić w paski.
Z pasków ułożyć kratkę na wierzchu.
Kratkę posmarować roztrzepanym żółtkiem.
Sernik piec 50-60 minut w 170C.
Po upieczeniu wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
Zimny sernik polukrować.












Wielkanocne Smaki - edycja V Wielkanocne Wypieki

piątek, 27 marca 2015

Przepisy na Wielkanoc

 


Święta wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami, z tej okazji przygotowałam małą ściągę wielkanocnych przepisów z ubiegłych lat:)

Na słodko, na słono, wybierajcie sami:)



 

 



 


 

 

 



 

 




 

 

 

 


 



Pierś z kaczki w sosie truskawkowym



Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym








 

Bazyliowe jajka







 

Rolada szpinakowa z łososiem

 

 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...