środa, 15 kwietnia 2015

Babka "Coco Jambo"




Choć Wielkanoc dawno za nami, to u mnie w kajeciku przez nadmiar obowiązków, zalega jeszcze przepis na wielkanocną babkę, która gościła u nas na  świątecznym stole.

Babeczka przepyszna, ciężka, wilgotna, mięciutka, mocno kokosowa, czyli dokładanie taka jak lubimy. Swój niepowtarzalny smak, zawdzięcza dużej ilości wiórków kokosowych i mleczka kokosowego.

Babka Coco Jambo, to według mnie babka idealna!:)
Amatorzy kokosu, z pewnością również będą pod wrażeniem.

Inspiracja My Simple Kitchen.

Składniki:
  • 250 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 4 jajka
  • 2,5 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • polewa czekoladowa + wiórki kokosowe do posypania
Masło utrzeć na miękki puch. 
Dosypać cukier z cukrem waniliowym i dalej ucierać aż się do rozpuszczenia.
Następnie dodawać po jednym jajku. 
Wsypać partiami mąkę z proszkiem do pieczenia. 
Na samym końcu dodać wiórki kokosowe i mleko kokosowe. 
Gotowe ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem  formy. 
Babkę piec w rozgrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę (do suchego patyczka). 
Upieczone i wystudzone ciasto polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi. 







piątek, 10 kwietnia 2015

Hummus z suszonymi pomidorami



Jesteśmy uzależnieni od hummusu.
Hummus jest the best!
Do nachos, do warzyw, do pieczywa, krakersów, grissini, pity.. do wszystkiego:)

Nie ma takiej możliwości żeby jego zapasów nie było w lodówce.
Dla urozmaicenia za każdym razem zmieniam dodatki.
Szczególnie polubiliśmy "podrasowaną" wersję z suszonymi pomidorami.

Mniammmmmmmmmmmmmmmmm....

Polecam również klasyczną wersję hummusu, która już kiedyś gościła u mnie na blogu.

Składniki:
  • 1 szklanka gotowanej ciecierzycy
  • 100g pasty tahini (można zrobić w domu: uprażyć 250g sezamu i zblendować z ok. 2-3 łyżkami oleju z pestek winogron)
  • sok z 0.5 cytryny
  • 2 ząbki czosnku  
  • 5 suszonych pomidorów z zalewy
  • oliwa z zalewy z pomidorów
  • słodka papryka
  • sól
 Ugotowaną cieciorkę zmiksować blenderem z pastą tahini, czosnkiem, pomidorami, sokiem z cytryny i szczyptą soli.
Podczas miksowania dodać tyle oliwy by masa była gładka.
Jeśli jest taka potrzeba można dodać odrobinę wody.
Gotową pastę skropić oliwą i oprószyć papryką. 
Podawać np. jako dip do pity, macy, krakersów, grissini lub jako pastę na kanapki.
Hummus przechowywać w  zamkniętym pojemniku w lodówce.






czwartek, 9 kwietnia 2015

Spaghetti ala bolognese



Makaron, makaron, mój ukochany makaron:)

Absolutnie pyszne, aromatyczne spaghetti, jedno z najlepszych jakie udało nam się przyrządzić.

Szczerze polecam, jest fenomenalne!:)

Składniki:
  • 500 g mielonego mięsa wołowego
  • 400 g makaronu spaghetti
  • 2–3 łyżki oleju
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 3 posiekane ząbki czosnku
  • 2 łodygi selera naciowego (pokrojone w małą kostkę)
  • 1 łyżeczka suszonego
  • 1 marchew (pokrojona w małą kostkę)
  • 200 ml rosołu
  • słoiczek suszonych pomidorów (zblednować)
  • 50 g startego parmezanu
  • sól, pieprz
  • bazylia do dekoracji

Cebulę, marchewkę,selera drobno pokroić.
Podsmażyć na oleju ok. 15 minut.
Warzywa zdjąć z patelni na talerz.
Na tej samej patelni podsmażyć mięso.
Dodać czosnek i podsmażone warzywa.
Dusić razem ok. 5 minut.
Zalać rosołem.
Dusić aż połowa bulionu wyparuje.
Dodać zmiksowane suszone pomidory.
Sos doprawić solą, pieprzem i oregano.
Makaron ugotować, wymieszać z sosem.
Całość posypać parmezanem. 







 

wtorek, 31 marca 2015

Eton Mess "Czarny Las"


 Obłędnie lekki, delikatny, nieziemsko pyszny, jeden z moich ukochanych deserów, których nie jestem sobie w stanie odmówić.

Eton Mess, słodki "bałagan".. jeść można go bez końca;)
 
Prosty w przygotowaniu, bajecznie smaczny, elegancki i  efektowny  - Eton Mess " Czarny Las", czyli bezowo - śmietankowy deser z wiśniami. 

W sezonie letnim, robię go z truskawkami, w zimie równie wspaniale smakuje z dodatkiem wiśni.

Składniki:

beza
  • 4 białka
  • 150g cukru
  • 1.5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 0.5 łyżeczki octu
 dodatkowo
  • 100 -150ml kompotu wiśniowego
  • 250 - 300g drylowanych wiśni z kompotu
  • 300ml śmietanki kremówki
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 
  • kilka kostek gorzkiej czekolady
Białka ubić na sztywno.
Stopniowo, ciągle ubijając dodawać cukier.
Miksować do momentu aż masa będzie lśniąca.
Dodać mąkę i ocet.
Zmiksować.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formować małe bezy.
Bezy suszyć w piekarniku nagrzanym do 120C ok 45minut.
Bezy pozostawić w lekko uchylonym piekarniku do wystudzenia.
Kompot wiśniowy zagotować, wymieszać z łyżeczką mąki ziemniaczanej.
Trzymać chwilę na gazie, aż kompot lekko zgęstnieje ( do konsystencji kisielu).
Frużelinę wiśniową wystudzić.
Śmietanę ubić na sztywno.
Pod koniec ubijania dodać cukier.
Na dno pucharków pokruszyć kilka bez, przykryć pierwszą warstwą bitej śmietany.
Na bitej śmietanie ułożyć część wydrylowanych wiśnie, polać ok. 2 - 3 łyżeczkami frużeliny.
Ułożyć drugą warstwę pokruszonych bezików, pokryć ją warstwą śmietanki, udekorować wiśniami i posiekaną czekoladą.
Deser podawać od razu po przygotowaniu.








 

sobota, 28 marca 2015

Sernik krakowski


 Chodził za mną klasyczny, tradycyjny, ciężki, serowy, prawdziwy sernik, a za taki uważam tylko  sernik krakowski.
Bez wątpienia, to razem z sernikiem z brzoskwiniami mój ukochany przepis na sernik, do którego wracam jak bumerang. 
Ciężki, wilgotny, kremowy, na kruchym spodzie, z rozpoznawalną kratką, polany lukrem -  sernik wręcz idealny!
Żaden się temu nie równa:)

Składniki:


spód i kratka
  •  250 g mąki 
  • 125 g cukru pudru 
  •  2 łyżeczki cukru waniliowego ( u mnie domowy)
  •  125 g zimnego masła 
  • 1 jajko
masa serowa
  •  1 kg tłustego twarogu  
  • 8 jajek 
  • 100 g miękkiego masła 
  • 250 g cukru pudru 
  • 3 łyżki cukru waniliowego 
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej  
  • 100 g rodzynek
     
dodatkowo: 
  • 1 żółtko
  • lukier
Składniki na ciasto zagnieść.
Podzielić w proporcjach 2/3 i 1/3.
Dwie części ciasta schłodzić w lodówce ok. 1h.
Większą częścią ciasta wylepić dno formy (30x20), nakłuć i podpiec w 180C ok. 15 minut.
Wystudzić.
Masa serowa.
Ser zmielić (trzykrotnie).
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
Powoli dodawać po jednym żółtku, później po łyżce zmielonego twarogu. 
Ucierać aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
Do masy dodać mąkę i rodzynki.
Białka ubic na sztywna pianę.
Delikatnie wymieszać z masą serową.
Masę serową wylać na podpieczony spód.
Pozostałą część ciasta rozwałkować, pokroić w paski.
Z pasków ułożyć kratkę na wierzchu.
Kratkę posmarować roztrzepanym żółtkiem.
Sernik piec 50-60 minut w 170C.
Po upieczeniu wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
Zimny sernik polukrować.












Wielkanocne Smaki - edycja V Wielkanocne Wypieki

piątek, 27 marca 2015

Przepisy na Wielkanoc

 


Święta wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami, z tej okazji przygotowałam małą ściągę wielkanocnych przepisów z ubiegłych lat:)

Na słodko, na słono, wybierajcie sami:)



 

 



 


 

 

 



 

 




 

 

 

 


 



Pierś z kaczki w sosie truskawkowym



Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym








 

Bazyliowe jajka







 

Rolada szpinakowa z łososiem

 

 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...