poniedziałek, 26 stycznia 2015

Szarlotka z cydrem

 

Zachwycająca oko jak i podniebienie, orzeźwiająca, lekka, zupełnie niestandardowa, po prostu pyszna szarlotka z cydrem.

Ciasto przygotowane na bazie jabłkowego cydru, soku jabłkowego, budyniu i dużej ilości soczystych jabłek.
Wszystko, to otoczone idealnym, delikatnym, półkruchym ciastem, którym nie powstydziłby się nawet najlepszy cukiernik:)

Dla mnie, ta szarlotka, to hit!
Dzięki Tapendzie, intrygująco brzmiąca szarlotka z lewitującymi jabłkami,stała się istną, smakową bombą w moim domu:) Dziękuję dziewczyny, za nowo odkryte doznania smakowe;)

Kto nie jadł musi spróbować:)

Składniki:

ciasto
  •  250g mąki (u mnie typ 550)
  • 1 jajko
  • 80g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 75g cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
nadzienie
  • 1kg jabłek
  • 2 budynie śmietankowe
  • 110g cukru
  • 400ml cydru jabłkowego
  • 400ml soku jabłkowego
  • sok z 1 cytryny
Składniki na ciasto zagnieść.
Schłodzić w lodówce ok. 30 minut.
Do naczynia, do którego wrzucane będą jabłka, wycisnąć sok z cytryny.
Jabłka obrać, pokroić w niedużą kostkę.
Wrzucić do naczynia z sokiem, wymieszać by nie sczerniały. 
Do innego garnka wlać cydr, sok jabłkowy, cukier i budyń.
Całość gotować do momentu aż masa zgęstnieje.
Masę wystudzić.
Do wystudzonej masy wrzucić jabłka.
Całość dokładnie wymieszać.
Schłodzonym ciastem wylepić dno i boki tortownicy.
Ciasto wypełnić masą z jabłkami.
Szarlotkę pić w 175C ok. 60 minut.
Ciasto wystudzić.







 



















czwartek, 22 stycznia 2015

Paprykowe tagliatelle z sosem grzybowym z prawdziwków



Wspaniałe, aromatyczne, pachnące dania, potwierdzające przekonanie, że nie tylko mięsny obiad może być smaczny.

Pychota!

Składniki:
  • 1 szklanka bulionu
  • 250 g mrożonych prawdziwków
  • 1 mała cebula szalotka
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1-2 łyżki śmietany 12%/16%
  • 1 łyżka mąki
  • sól i pieprz, suszony czosnek
  • 0.5 pęczka szczypiorku
  • 250g świeżego makaronu tagliatelle ( u mnie paprykowe)

Cebulę posiekać, zeszklić na maśle.
 
Grzyby pokroić na mniejsze kawałki. 
Dodać do masła. 
Usmażyć. 
Dodać tymianek, sól, pieprz, czosnek. 
Zalać bulionem. 
Dusić jeszcze kilka minut. 
Pod koniec duszenia sos zagęścić mąką. 
Dodać zahartowaną śmietanę i posiekany szczypiorek. 
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. 
Ugotowany makaron polać sosem, podawać na ciepło. 








wtorek, 20 stycznia 2015

Kotlety mielone z ćwikłą i kaparami



Ulubiona wariacja, na temat klasycznego mielonego mojego męża.
 
Kto ma dość tradycyjnych kotletów i szuka nowych smaków, temu z całą pewnością zasmakują, różowiutkie kotlety mielone z dodatkiem ćwikły i kaparów.

Pyszne, soczyste, aromatyczne mięso, którego smak świetnie podkręcają pikantne buraczki i kapary.
Z czystym sumieniem polecam!

Składniki:
  • 500g mięsa mielonego wołowo- wieprzowego lub np. z szynki
  • 1 sucha kajzerka
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 4 łyżki ćwikły (ćwikła z chrzanem)
  • 2 łyżki kaparów z zalewy
  • bułka tarta
  • mleko do namoczeni kajzerki
  • sól, pieprz, czosnek do smaku
  • olej do smażenia
Kajzerkę namoczyć w mleku.
Lekko odcisnąć, zmielić.
Cebulę posiekać, zeszklić na oleju.
Bułkę i cebulę wymieszać z mięsem.
Dodać ćwikłę, posiekane kapary i jajko.
Mięso doprawić solą, pieprzem i czosnkiem.
Jeżeli jest za rzadkie dodać odrobinę bułki tartej.
Całość dobrze wyrobić.
Dłońmi formować kotlety, obtaczać je w bułce tartej.
Kotlety smażyć na rozgrzanym oleju, z obu stron na rumiano. 











sobota, 17 stycznia 2015

Ciasteczka owsiane z bananem i żurawiną


 Zdrowe, chrupiące, dietetyczne ciasteczka owsiane z dodatkiem banana i suszonej żurawiny.

Ciasteczka, bez mąki, jajek, cukru i tłuszczu, a przy tym pyszne!

Ciastka idealne:)

Składniki:
  • 0,75 szklanki płatków owsianych
  • 0,5 szklanki wiórków kokosowych
  • 0.3 szklanki orzechów laskowych
  • 0.4 łyżeczki soli
  • 1 łyżka rodzynek
  • 1 łyżka żurawiny
  • 1 banan
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 łyżka siemienia lnianego
Orzechy posiekać.
Banana obrać, rozgnieść widelcem.
Wymieszać wszystkie składniki.
Dłońmi formować ciasteczka.
Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w 175C ok. 20 minut do zrumienienia.
Ciasteczka wystudzić.












czwartek, 15 stycznia 2015

Kopiec Kreta



Tego ciasta nikomu nie muszę polecać
Kopca kreta zna chyba każdy:)

Dawno temu, kiedy byłam jeszcze małą dziewczynką, nastał wielki boom na to ciasto - Kopiec Kreta z torebki, Dr. Oectera.
Robił je każdy, robiłam i ja:)
Dobrze pamiętam ten czas, bo to pierwsze ciasto, które odważyłam się samodzielnie upiec, kiedy zaczynałam swoją kuchenną przygodę.

Ja, zdeklarowana przeciwniczka wypieków z proszku, z wielkim sentymentem, wspominam czasy Kopca Kreta.
Pamiętam, że było pyszne! 
Ubóstwiałam, to ciasto:)
Pięknie wyglądało i obłędnie smakowało.

Od jakiegoś czasu, wspomnienie tego smaku powróciło i zamarzyło mi się Kopiec Kreta.
Z racji, że nie piekę gotowców z proszku, postanowiłam jak najlepiej odtworzyć smak z przed lat w domowych warunkach.
Efekt?
Powalający!:)
Smak ciasta odtworzony w stu procentach, co mile mnie zaskoczyło.
Taaaaaaaaak, właśnie na to miałam ochotę:)
Wspaniałe, mocno czekoladowe, wilgotne ciasto z dodatkiem świeżych bananów, pokryte aksamitną, puszystą śmietanową masą z kawałkami czekolady, posypane okruchami czekoladowego ciasta. 
Poezja!

Składniki:

ciasto
  • 2 szklanki mąki
  • 100g masła
  • 0.75 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300ml maślanki
  • 4 łyżki gorzkiego kakao
  • 2 jajka
krem
  • 500ml śmietanki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 50g gorzkiej, dobrej czekolady
dodatkowo
  • 3 banany
  • sok z cytryny (ok. 3-4 łyżki)
Masło utrzeć z cukrem na puch.
Dodać żółtka, dalej ucierać.
Dodać maślankę i resztę suchych składników.
Białka ubić ze szczyptą soli.
Delikatnie wymieszać z masą.
Ciasto wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasto piec ok. 45 minut w 180C.
Ciasto wystudzić.
Odciąć wierzch ciasta.
Łyżeczką wydrążyć z niego miąższ tak, aby pozostał sam spód i brzegi.
Okruchy zostawić na osobnym talerzu.
Banany obrać, wymieszać z sokiem z cytryny by nie ściemniały.
Banany ułożyć w wydrążonym cieście.
Zrobić masę.
Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach wrzątku, przestudzić.
Czekoladę posiekać.
Śmietankę ubić, pod koniec ubijania dodać żelatynę i posiekaną czekoladę.
Masę wyłożyć na banany.
Pozostałe ciasto, pokruszyć.
Kopiec Kreta posypać okruchami ciasta.
Lekko docisnąć.
Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin.










wtorek, 13 stycznia 2015

Zupa neapolitańska z klopsikami




Wspaniała, sycąca, aromatyczna i kremowa zupa - zupa neapolitańska z klopsikami.

To idealna, na ten zimowy czas, rozgrzewająca zupa serowa, z dodatkiem warzyw, z małymi mięsnymi klopsikami.

Można, serwować ją jako syte pierwsze danie lub tak jak u nas samodzielny posiłek.

Niebo w gębie:)


Składniki:
  • 2l mięsno - warzywnego rosołu ( ugotowanego z dodatkiem ok. 2 marchewek, pietruszki, kawałka pora i selera)
  •  500g mięsa mielonego z szynki lub wieprzowo - wołowego
  • 200g serka topionego ( u mnie śmietankowy)
  • 0.5 szklanki śmietanki 30% + 1 łyżka mąki
  • sól, pieprz, tymianek
  • świeży koperek
dodatkowo
  • makaron nitki
Mięso delikatnie doprawić solą i pieprzem.
Uformować malutkie pulpeciki.
Usmażyć na suchej patelni.
Podsmażone pulpeciki wrzucić do rosołu zmiksowanego z ugotowanymi warzywami.
Zupę pogotować kilka minut.
Dodać serek.
Gotować do rozpuszczenia się sera.
Śmietankę wymieszać z mąką, dolać do zupy.
Zupę doprawić solą, pieprzem, odrobiną tymianku.
Zupę podawać z cienkim makaronem, posypaną świeżym koperkiem.









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...