czwartek, 24 lipca 2014

Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym


Korzystam z dobrodziejstw lata, z kurek, które ubóstwiam i na które czekam cały rok. 
Rozkoszuję się różnymi smakołykami z ich udziałem:)
Krucha, soczysta, delikatna polędwiczka wieprzowa w śmietanowym sosie kurkowym, to jedno z moich ulubionych połączeń smakowych.
To klasyczne, tradycyjne danie, które zawsze się sprawdza i każdemu smakuje.
Zapraszam na obiadek:)

Składniki:
  • 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 500g)
  • 250g kurek
  • 1 cebula
  • 1 szklanka rosołu
  • 0.5 pęczka szczypiorku  
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki śmietany
  • 1płaska łyżka mąki
  • sól, pieprz
Polędwiczkę pokroić w plastry.
Lekko rozbić.
Przyprawić solą i pieprzem.
Pozostawić na chwilę do przegryzienia.
Cebulę obrać i posiekać.
Kurki oczyścić.
Kurki i cebulę podsmażyć na łyżce masła.
Część rosołu wymieszać z mąką.
Dolać do kurek.
Zalać resztą rosołu.
Dodać posiekany  szczypior.
Dosolić, dopieprzyć do smaku, dodać śmietanę.
Mięso podsmażyć z obu stron na maśle.
Zalać sosem kurkowym i zagotować.
Pogotować kilka minut, by potrawa przeszła smakiem.
Podawać np. z ziemniakami, lub tak jak ja z kluseczkami.

 








wtorek, 22 lipca 2014

Mus truskawkowy z białą czekoladą



Delikatny, rozpływający się w ustach, puszysty, piankowy deser - mus truskawkowy z biała czekoladą.
Nie za słodki, lekki jak mgiełka, odświeżający, idealny w gorący, letni dzień.

Szczerze polecam, bo sam się zjada;)

Składniki (3-4 porcje):
  • 350g truskawek
  • 1 tabliczka białej czekolady
  • 200ml śmietanki 30%
  • kilka listków świeżej mięty
Truskawki zmiksować wraz z miętą.
Czekoladę rozpuścić, wymieszać z truskawkami.
Śmietankę ubić.
Delikatnie połączyć z truskawkami.
Przelać do salaterek.
Schłodzić kilka godzin w lodówce.
Przed podaniem, deser można ozdobić, kawałkami truskawek, tartą czekoladą i listkami świeżej mięty.







niedziela, 20 lipca 2014

Ciastko z MIKROFALI. Zebra z jagodami




Choć od dawna słyszałam, że robi się takie cuda, nie chciało mi się wierzyć, że w mikrofali da się upiec.. ciasto!!??
Było już późne popołudnie, kiedy naszła mnie ochota na coś słodkiego, pysznego, na jakieś domowe ciasto. 
Normalne piekłoby się i studziło do wieczora.
Wtedy przypomniałam sobie, o ekspresowym w przygotowaniu, ciastku z mikrofalówki.
Postanowiłam zaryzykować i spróbować, co mi z tego wyjdzie.
Najwyżej eksperyment zasiliłby kosz na śmieci.
W dwie minuty połączyłam składniki, na trzy minuty ciasto zniknęło w mikrofali,  po pięciu minutach było gotowe!
Dziwiłam się i do dnia dzisiejszego dziwię, ale ciasto wyszło!:)
Wyszło naprawdę sympatyczne, szybkie ciastko, które w szybki sposób zaspokoiło chęć na coś słodkiego;)
Puszysta, miękka, wilgotna zebra, z dodatkiem kwaskowych jagód, była idealnym pomysłem na deser dwa dwojga. 
Konsystencją i smakiem podobna do babki lub delikatnego ciasta ucieranego.
Polałam ją czekoladą i zjedliśmy ją jeszcze ciepłą, więc nie potrafię powiedzieć jak smakowała i kroiła się gdy przestygła. Zniknęła, tak szybko jak się pojawiła:) Na ciepło była smakowita!;)

Składniki: (porcja na nieduże ciastko na 2 osoby):
  • 1 jajko
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżki mleka
  • 3 łyżki mąki
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
  • 100g jagód
polewa
  • 50g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka masła

Jajko ubić z cukrem.
Dodać olej, mleko, mąkę i proszek do pieczenia.
Ciasto podzielić na pół.
Do jednej części dodać kakao.
Na środek naczynia żaroodpornego wlać dwie łyżki ciemnej masy.
Warstwę posypać jagodami.
Na jagody wylać dwie łyżki jasnego ciasta.
Posypać jagodami.
Zabieg powtarzać do wyczerpania ciasta.
Ciasto włożyć do mikrofali.
Mikrofalę ustawić na max. moc i piec 3 minuty.
Gotowe ciasto wyciągnąć z naczynia i polać polewą.








Słodkie jagodowe lato

piątek, 18 lipca 2014

Ciasto drożdżowe z jagodami




Sezon na jagody w pełni, korzystam i ja!:)

Zamarzyło mi się swojskie, proste i przyjemne ciasto.
Ciasto bez mas, bez udziwnień.

Smakiem chciałam wrócić do dawnych lat, do wakacji spędzanych z dziadkami na wsi.
Tam się tak piekło, tam się tak jadło, tam mi to wszystko tak bardzo smakowało.. achh..

Letnia drożdżówka z jagodami i chrupiącą kruszonką, wydała mi się najtrafniejszym wyborem, na to moje wielkie "pragnienie";)
Puszysta, delikatna, idealna do popołudniowej kawki lub herbatki.

Uwielbiam ją! 

Ciacho upieczone ze sprawdzonego, niezawodnego przepisu  Kwestii Smaku
Można go upiec nie tylko z dodatkiem jagód, z każdym innym owocem, drożdżówka wyjdzie równie smaczna:)

W sezonie jagodowym, polecam również moje wyśmienite, pachnące latem jagodzianki, kremowy sernik z jagodami, expresowe,letnie pancakes z jagodamisernik turecki (bez sera), na jogurcie z jagodami/borówkami, placuszki z serka homo z jagodami i  jagodowym sosem, kruche ciasteczka z borówkami, kluski na parze z jagodowym sosem.

Smacznego Kochani!

Składniki (na olbrzymią blachę od piekarnika):
  • 4 szklanki maki pszenne (typ 550)
  • 200g masła
  • szklanka mleka
  • 50g drożdży
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jajka
dodatkowo
  • 300g jagód
kruszonka
  • 150g maki pszennej
  • 75g masła
  • 75g cukru
Mleko, masło i cukier podgrzać w rondelku do rozpuszczenia.
Przelać do miski, zmiksować z jajkami.
Pokruszyć drożdże i zmiksować.
Dodać mąkę.
Ciasto wyrabiać bardzo długo ok. 15 minut mikserem  (ręką nie polecam, bo ciasto jest rzadkie i bardzo się lepi). 
Nie dodawać większej ilości mąki!
Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.
Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto rozsmarować na blaszce.
Ciasto posypać jagodami.
Zrobić kruszonkę.
Składniki na kruszonkę zagnieść, posypać nią wierzch ciasta.
Ciasto piec w otwartym piekarniku nagrzanym do 180Cprzez 20 minut.
Po tym czasie, zamknąć drzwi piekarnika.
Drożdżówkę piec jeszcze 20-20 minut.
Upieczoną drożdżówkę, studzić na kratce (nigdy nie zostawiać w blaszce).














Słodkie jagodowe lato Lato w pełni!

wtorek, 15 lipca 2014

Odrywany chlebek z kiełbaską, mozzarellą i pieczarkami




Swoje natchnienie zaczerpnęłam u Bożenki (strasznie dziękuję!:))
Gdy tylko ujrzałam tam wytrawny, chlebuś do odrywania, od razu wiedziałam, na co mam ochotę!:)

Do tej pory spotykałam się z podobnymi drożdżówkami do odrywania, ale na słodko, z marmoladą, owocami. 
Dlatego pomysł na odrywany chlebuś na ostro, w stylu pizzy bardzo mi się spodobał.

Muszę przyznać, że mięliśmy pyszną kolację!
Chlebuś wyszedł boski:)
Pachnący, puszysty i mięciutki.
Świetnie smakował na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika, z dodatkiem domowego sosu czosnkowego.
Achhh poezja!

Z podanych składników, upiekłam dwa mniejsze chlebusie w sylikonowych keksówkach (w oryginale jest jeden duży).

Śmiało można eksperymentować i upiec chlebuś z ulubionymi dodatkami.
Polecam gorąco!

Składniki ( na jeden chlebuś w dużej keksówce, lub dwa mniejsze w sylikonowych):
  • 3 szklanki maki
  • 15g drożdży
  • 220ml mleka
  • 2 jajka
  • 0.5 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 łyżki masła
dodatki
  • kawałek kiełbasy (może być szynka, salami, parówka)
  • 6-8 pieczarek
  • 1 cebula
  • 100g mozzarelli
  • szczypiorek
  • rozpuszczone masło do smarowania
Cukier rozetrzeć z drożdżami.
Dodać 2 łyżki mleka.
Odstawić na 20 minut.
Dodać mąkę, sól, letnie mleko i rozpuszczone (i przestudzone) masło.
Ciasto długo wyrabiać.
Ciasto ma być gładkie i nie lepić się do rąk.
Wyrobione ciasto zostawić do wyrośnięcia na ok. 1- 1.5 godziny.
Cebulę obrać, posiekać.
Pieczarki pokroić w plastry.
Przesmażyć wraz z cebulą
Ciasto rozwałkować na prostokąt 50x30.
Posmarować rozpuszczonym masłem.
Posypać pokrojoną kiełbaską, szczypiorem, pieczarkami i serem.
Ciasto zrolować jak na roladę.
Pokroić w ok. 3cm plastry.
Pokrojone kawałki ciasto układać w keksówce obok siebie.
Całość posypać resztą sera i szczypiorem.
Chlebek zostawić do wyrośnięcia na ok. 20 - 30 minut.
Chlebek piec w 180C 30-35minut.
Jeść na ciepło lub na zimno.
Polecam ciepły!;)












niedziela, 13 lipca 2014

Kurczak pieczony wg M. Gessler




W jednym z odcinków Kuchennych Rewolucji,  M. Gessler zaproponowała, ciekawą marynatę do kurczaka.

Postanowiłam skorzystać z przepisu i sprawdzić jak będzie smakował taki kurczak.
Nie zawiodłam się, gorąco polecam ten przepis.

Kurczak wyszedł kruchutki, delikatny i niesamowicie soczysty.
Dość ostra marynata sprawiła, że mięso było bardzo aromatyczne. 

Kurczak był równomiernie doprawiony i z zewnątrz i w środku, a nie tak jak, to się przeważnie zdarza, jedynie skórka ma jakiś smak, a cała reszta jest tak naprawdę bez smaku.

Z pewnością częściej będę wracać do receptury M. Gessler, bo wszystkim domownikom, kurczak bardzooooooooooooooo smakował.

Składniki:
  • 1 kurczak (najlepiej taki w okolicach 1.2kg)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżki lubczyku
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego grubo mielonego
  • 0.5 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 0.5 słoiczka musztardy rosyjskiej
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 łyżeczka soli
  • sok z 1 cytryny
  • 2 ząbki czosnku
Kurczaka zalać zimną wodą i moczyć go przynajmniej 2 godziny przed pieczeniem (najlepiej ok. 12h).
Zioła, przyprawy, musztardę, sok z cytryny i roztarty czosnek wymieszać.
Powstałą marynatą natrzeć kurczaka ( i z zewnątrz i wewnątrz).
Kurczaka odstawić w chłodne miejsce na najlepiej na kilka godzin.
Kurczaka piec w 180C ok. 1.5-2 godzin ( w zależności od wagi). 
Kurczaka można upiec na ruszcie.
Od czasu do czasu polewać mięso powstałym sosem.







 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...