środa, 30 października 2013

Zdrowe, marchewkowo - dyniowo - orzechowe ciasteczka FIT



Mój starszy synek, miał w przedszkolu zajęcia o zdrowym odżywianiu i zdrowym trybie życia. W ramach tych lekcji, każdy przedszkolak, dostał zadanie, przygotować w domu wraz z rodzicami, jakiś zdrowy deser. Przepis trzeba było zapisać i przynieść do przedszkola.

Nie musieliśmy długo myśleć, co przygotujemy. 
Decyzja zapadła w kilka sekund. 
Musiały, to być nasze ulubione, ciasteczka owsiane. 
Trzeba było jedynie, pokombinować ze składnikami i dodatkami, tak aby przekąska stała maksymalnie zdrowa;) 

Zdecydowałam, że tym razem upiekę marchewkowo- dyniową, wersję ciasteczek owsianych. Zrezygnowałam z dodatku tłuszczu oraz  zbędnego cukru, a ciasteczka dosłodziłam naturalnym miodem i rodzynkami.

Wyszły pyszne! 

Aromatyczne, pachnące, mięciutkie, pełne chrupiących kawałków orzechów, a przy tym słodkie:)   

Dokładnie takie jakie powinny wyjść.

Zanim się obejrzałam zniknęły ze stołu:) Ale takie ciasteczka można wsuwać bez zbędnych wyrzutów sumienia!

Składniki (na ok. 30 ciasteczek):
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej (u mnie żytnia)
  • 1 szklanka startej marchewki (na małych oczkach)
  • 0.5 szklanki puree z dyni (można zastąpić np. musem jabłkowym)
  • 0.5 szklanki posiekanych orzechów (u mnie mieszanka: laskowe, włoskie, pekan, migdały, ziemne)
  • 0.5 szklanki miodu (można zastąpić syropem z agawy)
  • 3/4 szklanki siemienia lnianego 
  • 0.5 szklanki rodzynek
  • 0.5 szklanki płatków owsianych
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0.4 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki cynamonu
Orzechy posiekać, uprażyć na suchej patelni.
W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, siemię lniane, płatki, proszek, sól, cynamon, rodzynki i orzechy.
W drugiej misce wymieszać mokre składniki: miód, puree z dyni i olej.
Połączyć suche składniki z mokrymi.
Wymieszać.
Przy pomocy łyżki wykładać porcje ciasteczek na blaszce i lekko je spłąszczyć.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180C ok. 15 minut.
Wystudzić na kratce.











Podróżuj i jedz zdrowo! Nakarm Cukrzyka Jesienią

poniedziałek, 28 października 2013

Szarlotka z dynią i nutą pomarańczy



Macie już dość mojej dyniowej obsesji?
Cóż..

Jak dla mnie, dyni nigdy dość;)
Mam do niej ogromną słabość!
Ale to już pewnie wiecie;)

Dlatego, z pewnością nie będzie, to ostatni przepis z wykorzystaniem dyni.
Spodziewajcie się  kolejnych;)

Tym razem podsyłam przepis, na jesienną, pyszną szarlotkę, z dodatkiem dyni, ze słoneczną nutką pomarańczy.
To klasycznie krucha szarlotka, o boskim zabarwieniu, z niecodziennym dodatkiem dyni.

Paluszki lizać!

Składniki:
  • 500g mąki
  • 200g masła
  • 2 żółtka
  • 2 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kaszy manny (do posypania ciasta)   
nadzienie
  • 1kg jabłek (szara reneta)
  • 400-500g dyni
  • 5 łyżek cukru
  • sok i skórka z 0.5 pomarańczy       
Składniki na ciasto (oprócz kaszy manny) zagnieść.
Zrobić z niego kulę, schłodzić w lodówce.    
Jabłka i dynię zetrzeć na tarce, wymieszać z cukrem, skórką i sokiem.
Jabłka i dynię dusić kilka minut na małym ogniu.
Większą częścią ciasta wylepić dno formy.
Ciasto posypać kaszą manną.
Na ciasto wyłożyć masę jabłkowo -dyniową.
Resztę ciasta zetrzeć na tarce, na dużych oczkach i posypać nim wierzch szarlotki.
Ciasto piec na złoto ok. 50 minut w 180C.
Upieczone i wystudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.











sobota, 26 października 2013

Pierogi z mięsem. Ciasto idealne

Pierogi z mięsem. Ciasto idealne


Na blogu pojawiły się już pierogi ruskiepierogi z kapustą i grzybami, pora na pierogi z mięsem - moje ulubione.

Oczywiście i tym razem, trzymam się swojego sprawdzonego, najlepszego przepisu na ciasto, bo uważam go za idealny.

Pierogi z mięsem, choć pracochłonne, to efektem wynagradzają wszystkie trudy. 
Znikają w ekspresowym tempie, pozostawiając po sobie jedynie miłe wspomnienie:)

Składniki ( na ok. 80 pierogów):

ciasto
  • 400g mąki pszennej (ja tym razem użyłam mąki żytniej)
  • 1 szklanka  bardzo ciepłej wody
  • 2-3 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli

farsz
  • 700g mięsa wieprzowego (u mnie karkówka, równie dobrze może być łopatka)
  • 700g mięsa drobiowego (u mnie udka z kurczaka)
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 0.4 selera
  • 0.5 pora
  • 2 cebule
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka vegety
  • 4 ząbki czosnku
  • sól pieprz, papryka, majeranek do smaku
Mięso zalać wodą, dodać wszystkie warzywa (jedną cebulę zostawić na później), doprawić vegetą i ugotować do miękkości.
Ugotowane, wystudzone mięso zmielić.
Wraz z mięsem zmielić ugotowane 2 marchewki, pietruszkę, pora, kawałek selera i czosnek.
Pozostawioną surową cebulę, posiekać, zeszklić na łyżce masła, zmielić i dodać do mięsa.
Masę mięsną doprawić spora ilością przypraw: solą, pieprzem, papryką i majerankiem.
Mięso by nie było za suche, można podlać odrobiną rosołu pozostałego po gotowaniu.
Składniki na ciasto szybko zagnieść.
Ciasto cienko rozwałkować.
Przy pomocy np. szklanki wycinać koła.
Nakładać farsz i zlepiać brzegi pierogów.
Gotowe pierogi wrzucać na gotującą się, osoloną wodę.
Pierogi gotować, na małym ogniu ok. 2-3 minuty od wypłynięcia.
Podawać prosto z wody polane masłem i cebulką, lub podsmażone na patelni. 

Pierogi z mięsem. Ciasto idealne

Pierogi z mięsem. Ciasto idealne

Pierogi z mięsem. Ciasto idealne

Pierogi z mięsem. Ciasto idealne

Pierogi z mięsem. Ciasto idealne

Pierogi z mięsem. Ciasto idealne


Czas na pierogi!

czwartek, 24 października 2013

Orientalne curry z kurczaka z dynią, cynamonem i żurawiną



Fenomenalne, bo inaczej nie da się opisać tej potrawy, rozgrzewające, pikantne, nieprzyzwoicie aromatyczne curry.

Idealne jesienno-zimowe danie.

Zainspirowała mnie niezawodna Kwestia Smaku.

Składniki:
  • 500g piersi z kurczaka
  • 500g dyni
  • 1 puszka mleka kokosowego (400ml)
  • 0.5 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 0.5 szklanki suszonej żurawiny
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki masła
  • świeża/suszona kolendra do posypania
  • sól do doprawienia
marynata do mięsa
  • 1 łyżka świeżego startego imbiru (0.5 łyżki mielonego)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 ząbek czosnku (roztarty)
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki
  • sól, pieprz
  • 4 łyżki oleju
Mięso pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki na marynatę połączyć ze sobą i wymieszać z mięsem.
Przyprawione mięso odstawić na pewien czas do lodówki.
Dynię obrać, pokroić w kostkę.
Mięso podsmażyć na łyżce rozgrzanego masła.
Po obsmażeniu ściągnąć go na talerzyk.
Na drugiej łyżce masła podsmażyć dynię.
Dodać mleko kokosowe, cynamon,cukier i doprawić solą.
Dusić do miękkości dyni (ok. 15 minut).
Na kilka minut przed końcem duszenia dodać żurawinę i sok z cytryny.
Do sosu dodać podsmażonego kurczaka.
Całość podgrzewać ok. 2 minuty.
Curry podawać z ugotowanym ryżem.
Przed podaniem posypać kolendrą.











wtorek, 22 października 2013

Kotlety siekane



Kotlety siekane, to ulubiona wariacja na temat kotleta, w naszym domu.

Są świetną alternatywą dla nudnego schabowego i dla zwykłego fileta drobiowego, a przy tym ekspresowo się je przygotowuje.

Delikatne, puszyste, mięciutkie w środku, z chrupiącą skórką na zewnątrz - kotlety idealne:)

Smakują każdemu i znikają z szybkością światła;)
Nigdy bym nie przypuszczała, że kotlet może mieć takie wzięcie:)

Pycha!

Składniki:
  • 500g piersi z kurczaka lub filetu z podudzia z kurczaka
  • 0.4 czerwonej papryki
  • 2 jajka
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki mąki
  • 0.4 pęczka koperku
  • sól, pieprz, czosnek granulowany, przyprawa do kurczaka
Mięso pokroić w kosteczkę, doprawić przyprawą do kurczaka, solą, pieprzem i czosnkiem.
Paprykę również pokroić w drobną kostkę.
Doprawione mięso wymieszać z majonezem, mąką,papryką, posiekanym koperkiem i żółtkami.
Białka ubić na sztywną pianę.
Ubitą pianę dodać do mięsnej masy i delikatnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej.
Przy pomocy łyżki nakładać na nią mięsną masę.
Kotleciki smażyć z obu stron na złoto przez kilka minut.
Kotlety podawać na ciepło np. z ziemniakami puree i surówką.








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...