Smaczny kąsek: września 2014

wtorek, 30 września 2014

Bigos z warzyw lata z indyjską nutą

Choć w kalendarzu jesień i nie da się ukryć, że za oknem również w najlepsze już się rozgościła, to stragany jeszcze pękają w szwach od cudownych, letnich warzyw.
Trzeba z nich korzystać póki można, bo w zimie o takich, słonecznych, daniach, będzie można tylko pomarzyć.

Lekki, letni, warzywny bigos, dla smaku podkręcony indyjską gram masalą, świetnie sprawdzi się jako pożywny, ciepły, rozgrzewający posiłek, w już chłodne, jesienne dni.

Składniki:

1 duża czerwona papryka
1 duża cukinia
1 duży bakłażan
kawałek pora
400ml przecieru pomidorowego z kartonu lub świeżych pomidorów
2 łyżeczki gram masali
3 łyżki sosu sojowego
0.4 papryczki chili
kilka plasterków wędzonego boczku
kawałek kiełbasy
sól + pieprz dla smaku
2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych

Warzywa pokroić w grubą kostkę lub pół plastry.
Wrzucić na patelnię, dodać sos sojowy i posiekane chili.
Podsmażyć kilka minut na oleju.
Ściągnąć na bok.
Na tej samej patelni podsmażyć boczek i kiełbaskę.
Dodać warzywa, przecier, gram masalę.
Dusić kilka minut.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać np. z ryżem.

niedziela, 28 września 2014

Kostka dyniowo - jabłkowa z kokosem

Kolejny niezwykle jesienny wypiek, z wykorzystaniem uwielbianej przeze mnie dyni i jabłek.

Kostka dyniowo -jabłkowa z kokosem, to jedno z najlepszych ciast, które ostatnio pochłanialiśmy.

Wypiek nietypowy, ale zjawiskowy w smaku.

Genialne połączenie pure z dyni, z mlekiem skondensowanym, jabłkami, kokosem, solonymi orzeszkami i gorzką czekoladą.

Raj dla podniebienia!

Przepis pochodzi z magazynu "Sweet Dreams" ( wydanie sierpień/wrzesień/październik 2014r.)

Składniki:

spód

250g ciasteczek pełnoziarnistych
120g masła

nadzienie

200g pure z dyni
2 jabłka
1 puszka mleka skondensowanego (słodzonego)
3 łyżki skrobi ziemniaczanej
75g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 uprażonych solonych orzeszków ziemnych
1 łyżeczka cynamonu
80g wiórków kokosowych

Ciasteczka zmielić w malakserze.

Dodać pokrojone masło, zagnieść ciasto.

Spód blaszki (ok. 20x30) wyłożonej papierem do pieczenia wylepić ciasteczkową masą.

Mleko wymieszać z mąką, pure z dyni, proszkiem do pieczenia, startymi na tarce na dużych oczkach jabłkami, cynamonem, orzeszkami i posiekaną czekoladą.

Powstałą masę wylać na ciasteczkowy spód.

Całość posypać wiórkami kokosowymi.

Ciasto piec do zrumienienia w 175C, 35-45 minut.

Po upieczeniu wystudzić.

Po wystudzeniu ciasto pokroić na kwadraty.

piątek, 26 września 2014

Babka dyniowo - kakaowa

Pyszna, wilgotna, ciężka, trochę przypominająca swoją konsystencją i smakiem brownie, dyniowo - kakaowa babka.

Śmiało mogę nazwać ją, babką idealną.
Takie ciasta lubimy najbardziej:)

Babka, była nie tylko pyszna, oczarowała nas również swoim niezwykle słonecznym kolorem.
Dzięki temu, że do ciasta dodana była dynia, babka zyskała bajeczną, intensywnie pomarańczową barwę.

Tak samo jak u Pauliny, ta dyniowo-kakaowa babeczka i u nas zrobiła furorę, podbijając nasze serca bez reszty.

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej
2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy do piernika
3 jajka
1 szklanka oleju
0.5 szklanki pure z dyni
8 łyżek ciemnego, gorzkiego kakao

Wszystkie składniki oprócz kakao i pure z dyni połączyć ze sobą.
Ciasto podzielić na dwie części.
Do jednej części dodać kakao i wymieszać.
Do drugiej części dodać pure z dyni i wymieszać.
Formę na babkę wysmarować masłem i posypać odrobiną mąki.
Nakładać naprzemiennie (po łyżce), ciasto dyniowe i ciasto kakaowe, do wyczerpania się składników.
Babkę piec w 180C ok. 50-60 minut.

czwartek, 25 września 2014

Przepisy z dynią

Jesień od zawsze kojarzyła mi się z: orzechami, jabłkami, grzybami i.. dynią.

Na ten jesienny czas, zebrałam dla Was w jednym miejscu, przepisy na słodkości, dania wytrawne i inne różności, które wyszły spod mojej ręki, właśnie z udziałem słonecznej dyni.

A więc nastał dyni czas!:)

Drożdżowe ślimaki dyniowo- cynamonowe