Kostka dyniowo - jabłkowa z kokosem

Kolejny niezwykle jesienny wypiek, z wykorzystaniem uwielbianej przeze mnie dyni i jabłek.

Kostka dyniowo -jabłkowa z kokosem, to jedno z najlepszych ciast, które ostatnio pochłanialiśmy.

Wypiek nietypowy, ale zjawiskowy w smaku.

Genialne połączenie pure z dyni, z mlekiem skondensowanym, jabłkami, kokosem, solonymi orzeszkami i gorzką czekoladą.

 

Raj dla podniebienia!

Przepis pochodzi z magazynu "Sweet Dreams" ( wydanie sierpień/wrzesień/październik 2014r.)

Składniki:

spód

• 250g ciasteczek pełnoziarnistych
• 120g masła

nadzienie

• 200g pure z dyni
• 2 jabłka
• 1 puszka mleka skondensowanego (słodzonego)
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 75g gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 125 uprażonych solonych orzeszków ziemnych
• 1 łyżeczka cynamonu
• 80g wiórków kokosowych

Ciasteczka zmielić w malakserze.

Dodać pokrojone masło, zagnieść ciasto.

Spód blaszki (ok. 20x30) wyłożonej papierem do pieczenia wylepić ciasteczkową masą.

Mleko wymieszać z mąką, pure z dyni, proszkiem do pieczenia, startymi na tarce na dużych oczkach jabłkami, cynamonem, orzeszkami i posiekaną czekoladą.

Powstałą masę wylać na ciasteczkowy spód.

Całość posypać wiórkami kokosowymi.

Ciasto piec do zrumienienia w 175C, 35-45 minut.

Po upieczeniu wystudzić.

Po wystudzeniu ciasto pokroić na kwadraty.