Tort rabarbarowo - marchewkowy pod jogurtowo - serową kołderką na drugie urodziny bloga

Jak ten czas leci!


Nawet się nie obejrzałam, a stuknęło dokładnie 2 lata od pierwszego wpisu.
Mnie się ciągle wydaje jakby to było wczoraj;)

Za mną ponad 400 postów, prawie 1 000 000 odwiedzin i cała masa ciepłych słów, komentarzy i maili od Was:)

Dziękuję Wam za to, że byliście ze mną przez te 2 lata i że odwiedzacie mnie ponownie, zostawiając po sobie ślad w komentarzach.

Pisanie bloga zaczynałam tylko i wyłącznie dla siebie, a teraz piszę go również i dla Was:)
Dzięki, że jesteście i smacznego!:)

Z okazji tak wyjątkowego dla mnie dnia, przygotowałam wspaniały, sezonowy tort rabarbarowo - marchewkowy, którego wieńczy kremowa jogurtowo - serowa kołderka.

Wyjątkowy, piękny, fantastyczny w smaku, delikatny, leciutki.
Czy trzeba go dalej zachwalać?
Myślę, że nie, bo ciasto jest grzechu warte.

Częstuje się tym iście letnim ciastem.
Zapraszam!
Smacznego:)

Inspirację zaczerpnęłam z przepisu z bloga Moje pasje, modyfikując go wedle swoich potrzeb. 

Składniki: 

biszkopt (tortownica 26cm)

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 8 łyżek cukru
• 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia 

Mus rabarbarowo - marchewkowy

• 1kg rabarbaru
• 200g marchewki
• 3 jabłka
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka masła
• 2 łyżeczki cukru waniliowego (u mnie domowy)
• 2 szczypty cynamonu
• 1 łyżka miodu
• 5 łyżeczek żelatyny + 1/4 szklanki wrzącej wody

masa jogurtowo - serowa

• 400g twarogu
• 200ml gęstego jogurtu naturalnego
• 80g cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki wody

Upiec biszkopt.
Białka ubić na sztywną pianę.
Ubijając, partiami dodawać cukier.
Ciągle ubijając dodawać po jednym żółtku.
Dodać mąki i proszek.
Wymieszać do połączenia się składników.
Masę przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.
Biszkopt piec w 180C ok. 40 minut, do suchego patyczka.
Upieczony biszkopt wystudzić.
Zrobić mus rabarbarowo - marchewkowy.
Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach.
Rabarbar i jabłka obrać, drobno pokroić.
Marchewkę, rabarbar i jabłka przełożyć do rondla, dodać masło, cukier,cukier waniliowy, cynamon i miód.
Dusić do miękkości o. 10-15 minut.
Po tym czasie mus zmiksować by miał gładką konsystencję.
Żelatynę rozpuścić we wrzątku.
Połączyć z musem.
Biszkopt przekroić na 2 części.
Pierwszy blat włożyć do zamkniętej tortownicy.
Wylać na niego przestudzony, tężejący mus.
Mus przykryć drugim blatem biszkopta.
Zrobić masę jogurtowo - serową.
Ser zmielić, wymieszać z jogurtem i cukrem.
Żelatynę rozpuścić we wrzątku.
Wymieszać z masą serowo -jogurtową.
Masę serowo - jogurtową wylać na wierzch tortu.
Tort włożyć do lodówki na kilka godzin by stężał.
Ciasto przechowywać w lodówce.

 

Francuskie ciasto rabarbarowo -migdałowe

Ciąg dalszy rabarbarowego love:)
On chyba nigdy mi się nie znudzi!

Dzisiejsza, moja propozycja, to rustykalne ciasto francuskie, z dodatkiem kwaskowego rabarbaru i pysznej, słodkiej, migdałowej masy.

Bosssskie połączenie:)
Paluszki lizać!

Inspiracja Apetyt i Smak.

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 500g rabarbaru
• 100fg masła
• 0.5 szklani cukru
• 2 jajka
• 150g mielonych migdałów
• skórka z 1 pomarańcza
• 2 szczypty cynamonu
• 2 garście płatków migdałowych

Tortownicę (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Formę wylepić gotowym ciastem, tak by wystawało poza brzegi tortownicy.
Rabarbar obrać, drobno pokroić.
Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka, migdały, skórkę i cynamon.
Całość wymieszać.
Masę przełożyć na spód ciasta.
Na masie pookładać rabarbar.
Wystające brzegi ciasta zgiąć do środka.
Całość posypać płatkami migdałowymi.
Ciasto piec 40 minut w 180C do zrumienienia.

Jogurtowo - kokosowe ciasto z rabarbarem i białą czekoladą

Jak szaleć z rabarbarem, to szaleć:)
A co!

Ciąg dalszy rabarbarowego szaleństwa, czyli bardzo przyjemne, wilgotne, mocno kokosowe, puszyste ciasto z rabarbarem.

Expresowe i proste w przygotowaniu, nie wymaga użycia miksera.
Wystarczy jedna miska i łyżka.
Dziecinada;)

To ciasto w kółko się dokrawa i samo się zjada;) 
Trudno się dziwić - rabarbar, kokos i biała czekolada, to trio idealne!

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 biała czekolada
• 300g wiórków kokosowych
• 500-600g rabarbaru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Roztrzepane jajka wymieszać łyżką z mąką, cukrem, olejem, jogurtem, proszkiem do pieczenia, sodą, wiórkami i rozpuszczoną czekoladą.
Masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Rabarbar obrać, pokroić, ułożyć na wierzchu ciasta.
Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika, piec 45-50 minut w 200C.
Upieczone ciasto wystudzić.
Wystudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.

Przepisy z rabarbarem

 


Jako, że sezon na rabarbar w pełni i wiele osób szuka inspiracji, przygotowałam małą, smaczną ściągę z przepisami, z rabarbarem w roli głównej;)

  

Kruche ciasto z rabarbarem i kokosową bezą

 

Francuskie ciasto rabarbarowo - migdałowe

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

 Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

 

Jogurtowo - kokosowe ciasto z rabarbarem i białą czekoladą

 Tarta serowa z rabarbarem

 Kompot rabarbarowo- jabłkowy

Kompot rabarbarowy ze świeżą miętą

 

Serowe muffiny z ricottą i rabarbarem

 

Kruche babeczki z rabarbarem

 Wieprzowina w sosie rabarbarowo- jabłkowym

Orzechowe ciasto z rabarbarem i owsianą kruszonką

 Ciasto drożdżowe z serem i rabarbarem

 

Ciasto drożdżowe z serem i rabarbarem

Nie wyobrażam sobie sezonu rabarbarowego, bez pachnącej, pulchnej, swojskiej drożdżówki z rabarbarem.
Ten smak, to dla mnie kwintesencja wiosny.

Moje dzisiejsze ciasto drożdżowe, wzbogaciłam dodatkiem sera i chrupiącej kruszonki, co sprawiło, że drożdżówka smakowała nam jeszcze bardziej.

Inspiracja niezawodna Kwestia Smaku.

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• 200g masła
• 4 jajka
• 50g drożdży
• 600g rabarbaru

masa serowa

• 300g serka waniliowego (typu homo)
• 2 jajka

kruszonka

• 50g cukru
• 50g masła
• 100g mąki

 Do garnka przelać mleko, dodać cukier i masło.
Podgrzewać do momentu, aż cukier z masłem się rozpuszczą.
Zmiksować z jajkami.
Do ciepłej masy dodać pokruszone drożdże.
Wymieszać.
Przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny.
Po tym czasie dodać mąkę.
Ciasto wyrobić ręcznie lub za pomocą miksera ok. 10 minut.
Ciasto (będzie rzadkie) przelać do formy do pieczenia ( jak największa)  wyłożonej papierem do pieczenia.
Serek wymieszać z roztrzepanymi jajkami.
Masę serową wylać na ciasto.
Rabarbar obrać, drobno pokroić.
Rabarbarem posypać ciasto.
Zrobić kruszonkę.
Rozpuszczone masło wymieszać z mąką i cukrem.
Powstałą kruszonką posypać ciasto.
Ciasto piec 20 minut w 180C z otwartymi drzwiami peikarnika.
Po tym czasie, zamknąć drzwi, ciasto piec jeszcze 25 minut.
Gotowe ciasto wystudzić.