Sernik kajmakowy z orzeszkami ziemnymi i słodko-słonym karmelem

 Sernik kajmakowy, zajmuje czołowe miejsce, w rankingu najlepszych serników, które udało mi się wypróbować, a że wraz z Em jesteśmy sernikomaniakami, przerobiliśmy ich tysiące;)

Sernik kajmakowy, przerósł jednak moje najśmielsze oczekiwania.
Była to czysta rozkosz dla podniebienia, istne niebo w gębie!

Kapitalny spód z solonych, orzeszków ziemnych, idealnie komponował się z kremową, słodką, kajmakową warstwą sera. Całość fenomenalnie dopełniała polewa, ze słodko-słonego karmelu, obficie posypana uprażonymi orzeszkami ziemnymi - mmmmmmmmmmmm poezjaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :)

Szczerze polecam, nie zawiedziecie się;) 
Ja szybko do przepisu wrócę, bo moi panowie już wiercą mi dziurę w brzuchu o powtórkę;)

Inspirację zaczerpnęłam z bloga White Plate.

Składniki:

spód

• 70g solonych orzeszków ziemnych
• 80g herbatników
• 30g masła
• 1 łyżka cukru

masa serowa

• 600g twarogu ( nie z wiaderka!)
• 300g  puszki masy kajmakowej
• 100g cukru
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego (może być kupny)
• 50g masła
• 3 jajka
• 1 łyżka mąki

polewa

• 100g masy kajmakowej
• 2 łyżki masła
• 0.4 łyżeczki soli
• 2 łyżki mleka
• 2 garście solonych orzeszków ziemnych

Tortownicę 26cm ( można mniejszą, to sernik będzie wyższy) wyłożyć papierem do pieczenia.
Herbatniki i orzeszki zmielić, połączyć z roztopionym masłem i cukrem.
Masę przełożyć do tortownicy, uklepać.
Spód pod sernik podpiec w piekarniku 12 minut w 190C.
 Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
Dodać kajmak.
Utrzeć na gładką masę.
Miksując, dodawać po jednym jajku.
Dodać ser i mąkę.
Całość zmiksować do połączenia się składników.
Masę serową wylać na podpieczony spód.
Sernik piec 45-50 minut w 180C.
Przed wyciągnięciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy sernik się upiekł.
Gotowy sernik wystudzić.
Zrobić polewę.
Masę krówkową przełożyć do garnuszka, dodać mleko i masło.
Całość rozpuścić.
Dodać sól, wymieszać.
Gotową polewą polać sernik.
Wierzch posypać uprażonymi na patelni, solonymi orzeszkami ziemnymi.
Sernik włożyć na kilka godzin do lodówki by stężał.