Quesadillas z kurczakiem i serem

Dania z użyciem tortilli są zawsze smaczne, ale również proste i szybkie w przygotowaniu. 
Ostatnio jesteśmy ich wielkimi entuzjastami. 

Poza klasycznym wykonaniem tortilli, które pojawia się najczęściej, nabrałam ochoty  na coś nowego. 

Okazało się, że można ją śmiało zrobić na wiele sposobów. Oto przed Wami meksykańskie Quesadillas. 

Nadaje się na syte, główne danie, kolację jak i na przekąskę w trakcie dnia. Z racji, że wygląda ładnie i jest to danie bardzo podzielne na pewno sprawdzi się na różnego typu imprezach.

Na dzień dzisiejszy wypróbowałam dwie wersje składnikowe i muszę przyznać, że obydwie są tak samo dobre. Tym razem wersja z kurczakiem, którą zdążyłam uwiecznić na zdjęciach;)

Składniki ( 1-2 osoby): 

•  2 tortille   
• 200- 300 g sera żółtego     
• 1 pierś z kurczaka    
• kilka łyżek oleju 
• 1 pomidor  
• 1 łyżeczka oregano 
• przyprawa do kurczaka 
• sól i pieprz

Kurczaka pokroić w kosteczkę. 
Doprawić przyprawą do kurczaka, solą, pieprzem i oregano. 
Usmażyć na niewielkiej ilości oleju lub u grillować bez użycia tłuszczu.

Ser żółty zetrzeć na tarce. 

Pomidora sparzyć, obrać i pokroić na plasterki.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, położyć na niej jedną tortillę, na tortillę połowę tartego sera, a na warstwę sera -  mięso. Na mięsie ułożyć plasterki świeżego pomidora, całość posypać  resztą sera. Przykryć drugą tortillą i lekko docisnąć. Patelnię przykryć pokrywką. 

Quesadillas smażyć z obu stron kilka minut na malutkim ogniu, tak żeby spód był chrupiący i przypieczony (a nie spalony!).

Quesadillas wyłożyć na duży talerz i pokroić (najlepiej) na 8 trójkątów. 
Do krojenia użyłam nożyka do pizzy. Spisał się idealnie!