czwartek, 30 maja 2013

Wieprzowina w sosie rabarbarowo-jabłkowym



Idąc za sezonowym ciosem, kolejny raz w mojej kuchni pojawił się ubóstwiany przeze mnie rabarbar.
Tym razem nie był dodatkiem do słodkiego wypieku, a uwieńczył swoim smakiem wytrawne danie.

Wieprzowy gulasz w sosie rabarbarowo-jabłkowym, to istna eksplozja wykluczających się smaków.
Kwaskowy rabarbar, słodkie jabłko, intensywny, pikantny zapach i posmak cynamonu, cudownie komponowały się razem z delikatnymi kawałkami mięsa wieprzowego.

Kto lubi takie smaki z pewnością będzie zadowolony:)

Inspiracja z Kij i Marchewka.

Składniki:
  • 500g mięsa wieprzowego (u mnie szynka)
  • 250g rabarbaru
  • 2 jabłka
  • 1l rosołu mięsno warzywnego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • sól, pieprz, papryka czerwona, cukier
  • 4 suszone owoce jałowca
  • olej do smażenia
Mięso oczyścić, pokroić w większą kostkę.
Przyprawić solą, pieprzem, papryką, roztartym czosnkiem.
Cebulę posiekać, dodać do mięsa.
Na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso.
Zalać rosołem.
Dodać owoce jałowca i cynamon.
Dusić do miękkości (ok. 1 godziny).
Rabarbar obrać, drobno pokroić.
Jabłka obrać, pokroić w plastry/kostkę.
Na ok. 15 minut przed wyłączeniem gulaszu do mięsa wrzucić rabarbar i jabłka.
Dusić razem do miękkości mięsa.
Jeżeli jest taka potrzeba dosłodzić gulasz.
Podawać np. z kaszą lub ryżem.









17 komentarzy:

  1. Uwielbiam takie słodko-wytrawne połączenia. Świetny sposób na rabarbar! :) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  2. wow! nigdy nie jadłam wieprzowiny w takim wydaniu, ale mnie zaskoczyłaś! wygląda świetnie:))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sama byłam ciekawa tego smaku:) bardzo ciekawa kompozycja:)

      Usuń
  3. Takie eksplozje to ja lubię:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Chętnie wprosiłabym się na taki obiad :)))

    OdpowiedzUsuń
  5. nigdy nie jadłam mięsa z rabarbarem, aż muszę spróbować!:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ciekawy przepis, na pewno warty zapisania i wypróbowania jak najprędzej :)

    Pozdrawiam i zapraszam na listę TOP BLOGI na znajdzprzepisy.pl!

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo smakowita propozycja! Lubię takie połączenia! Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  8. nie jestem "mięsna", ale... mam ochotę spróbować połączenia rabarbarowo-mięsnego:)
    Dziękuję za dodanie tej ciekawej! propozycji do akcji

    OdpowiedzUsuń
  9. bardzo ciekawa propozycja. coś dla mnie :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...