Delikatne, biszkoptowe ciasto, z lekką, puszystą, truskawkową pianką, pełne soczystych, dojrzałych truskawek.
Istna rozkosz dla podniebienia:)
Idealne na letni podwieczorek.
Składniki:
biszkopt
- 3 jajka
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
krem
- 150g serka waniliowego
- 200ml śmietanki 30%
- 1 galaretka truskawkowa
- 2 łyżki cukru pudru
- 0.4 szklanki wrzątku
- 300-400g truskawek
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Dodać mąki, sól i proszek.
Delikatnie wymieszać.
Ciasto rozsmarować w formie wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170C ok. 15 minut.
Od razu po upieczeniu przełożyć biszkopt na czystą ściereczkę.
Zdjąć papier i zwinąć roladę wraz ze ściereczką.
Tak zwiniętą roladę wystudzić.
Zrobić krem.
Galaretkę rozpuścić w 0.4 szklanki gorącej wody, przestudzić.
Śmietankę ubić na sztywno wraz z cukrem pudrem.
Do ubitej śmietany dodać serek i przestudzoną gaklaretkę.
Delikatnie wymieszać.
Przestudzoną roladę, rozłożyć, posmarować przygotowanym kremem.
Truskawki pokroić w ćwiartki, posypać nimi warstwę kremu.
Roladę delikatnie zwinąć.
Owinąć gotową roladę folią spożywczą.
Schować ją kilka godzin do lodówki by masa stężała.
Gotową roladę można udekorować rozpuszczoną w kąpieli wodnej i polać nią ciasto.
Żeby nie było za lekko i wiosennie, serwuję dzisiaj krokiety z kapustą i grzybami.
Ten, kto twierdzi, że to typowo wigilijne, zimowe danie nie zna się;)
Ja mogę takie krokiety wsuwać przez cały rok:)
Smakują obłędnie!
Składniki:
ciasto na naleśniki
- 2 szklanki mąki
- 2-3 jajka
- 2 szklanki mleka
- szczypta soli
farsz
- 700-1000g kapusty kwaszonej
- 100g suszonych borowików
- 250g pieczarek
- 100g masła
- 2 cebule
- sól, pieprz, cukier do smaku
- ewentualnie rosół do podlewania
dodatkowo
- 1-2 jajka + bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia
Suszone grzyby zalać wodą i namoczyć przez noc.
Składniki na ciasto zmiksować.
Na patelni usmażyć cienkie naleśniki.
Wystudzić.
Zrobić farsz.
Cebule posiekać.
Wrzucić ją na połowę rozpuszczonego masła.
Kapustę drobno pokroić, dodać do cebuli.
Chwilę podsmażać na małym ogniu.
Suszone grzyby odcedzić (wody spod grzybów nie wylewać) i posiekać.
Pieczarki obrać i posiekać.
Grzyby dodać do kapusty.
Całość dusić do miękkości pilnując by kapusta się nie przypaliła.
Podlewać ją wodą spod grzybów i ewentualnie rosołem.
Pod koniec duszenia dodać resztę masła i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem (jeżeli uznamy, że kapusta jest za kwaśna).
Wystudzonym farszem posmarować naleśniki, zwinąć krokiety.
Krokiety zanurzać w roztrzepanym jajku i panierować w bułce tartej.
Krokiety smażyć na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron, na rumiano.
Smutno, bo sezon na szparagi dobiega końca i przyjdzie na nie czekać cały, długi rok.
Dlatego korzystając z ostatnich chwil, szaleję z nimi póki jeszcze są dostępne.
Moja propozycja na dzisiaj, to pewnie wszystkim znany, pyszny klasyk - szparagi owinięte szynką szwarcwaldzką, pod beszamelową pierzynką:)
Prosto, a jakże smacznie!;)
Składniki (porcja na 2 osoby):
- pęczek białych szparagów (500g)
- kilka plastrów szynki szwarcwaldzkiej
- 2 garście tartej mozzarelli
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki maki
- ok. 500ml mleka
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Szparagi obrać, uciąć zdrewniały koniec, podgotować w gorącej wodzie ok. 7 minut (posolona woda, z dodatkiem szczypty cukru i odrobiny mleka).
Ugotowane szparagi dobierać parami i owijać plastrem szynki szwarcwaldzkiej.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Posypać mozzarellą.
Zrobić beszamel.
Na maśle podsmażyć mąkę.
Dolewać pomału mleko, nie przestając mieszać sos trzepaczką.
Gotować chwilę na małym gazie aż sos zgęstnieje.
Doprawić go do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową.
Sosem zalać szparagi.
Nagrzać piekarnik do 180-200C.
Zapiekać ok. 20 minut.
Podawać gorące.
Lekki jak mgiełka, truskawkowy, puszysty jak ptasie mleczko, aksamitny krem, z dużą ilością sezonowych, już naszych polskich truskawek!:)
Teraz, to nic tylko korzystać z tego truskawkowego, pysznego czasu, który tak szybko przemija;)
Idealny, delikatny deser na nadchodzące upalne dni!
Szczerze polecam.
Składniki:
- 150g serka waniliowego
- 200ml śmietanki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 galaretka truskawkowa
- 0.4 szklanki wrzątku
- truskawki (ilość dowolna)
Galaretkę rozpuścić w 0.4 szklanki wody.
Wystudzić.
Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru i cukru waniliowego.
Do sztywnej śmietanki dodać serek waniliowy i delikatnie zmiksować na najmniejszych obrotach.
Dodać galaretkę i wymieszać do połączenia się składników.
W salaterkach rozłożyć po jednej warstwie kremu.
Truskawki pokroić w ćwiartki, posypać nimi warstwę kremu.
Przykryć drugą warstwą kremu i posypać drugą częścią truskawek.
Schłodzić kilka godzin w lodówce.
Ciasta jogurtowe zawsze są niezawodne.
Expresowe i banalnie proste w wykonaniu, puszyste, wilgotne, długo zachowują swoją świeżość i z każdym dodatkiem smakują wyśmienicie.
Dzisiaj kolejna odsłona ciasta jogurtowego, tym razem z rabarbarem:)
Składniki:
- 350g mąki
- 2 jajka
- 300g jogurtu (może być smakowy)
- pół szklanki oleju
- 100g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- torebka cukru waniliowego
- 500-700g rabarbaru
Wszystkie składniki (oprócz rabarbaru) wymieszać ze sobą drewnianą
łyżką.
Ciasta nie wyrabiać.
Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do
pieczenia.
Rabarbar obrać, pokroić.
Gęsto powbijać go w ciasto
Piec w piekarniku rozgrzanym do 170C-180C przez 50 minut.
Po upieczeniu wystudzić na kratce.
