Papryka faszerowana po chińsku

Dzisiaj, papryka faszerowana niestandardowo, inaczej - papryka faszerowana po chińsku.

Zamiast klasycznego farszu z mięsa, ryżu i kaszy, postanowiłam zaszaleć i dla odmiany, wymieszać mięso z chińską mieszanką warzywną, a całość doprawić sosem chilli i sosem sojowym.

Eksperyment uważam za jak najbardziej udany, papryka wyszła wyśmienita i wszystkim domownikom bardzo smakowała:)

Do tak przygotowanej papryki z pewnością będę bardzo często wracać, a dla tych którzy wolą klasyczną wersję, polecam tradycyjną, paprykę faszerowaną , z mojego przepisu, który już kiedyś gościł u mnie na blogu.

Składniki:

• 600g mielonego mięsa wieprzowego
• 300g mieszanki chińskiej ( marchewka, kiełki fasoli Mung, papryka, por, cebula, pędy bambusa, grzyby mun)
• 6 pieczarek
• 3 liście kapusty pekińskiej
• 4-5 łyżek sosu sojowego
• 3 łyżki słodkiego sosu chilli
• 3 łyżki przecieru pomidorowego z kartonu.
• 1 jajko
• sól, pieprz, papryka, czosnek
• 3-4 łyżki bułki tartej
• ok. 6 dużych czerwonych papryk

Warzywa przesmażyć na patelni wraz z sosem sojowym i sosem chilli.
Do warzyw dodać posiekaną kapustę pekińską i pieczarki.
Mięso wymieszać z przesmażoną na patelni mieszanką chińską.
Dodać jajko, bułkę i przecier pomidorowy.
Doprawić solą, pieprzem, papryką i czosnkiem.
Masę mięsno- warzywną wymieszać.
Powstałą masą nafaszerować papryki.
Papryki piec w 180C ok. 1h.

Ciastka francuskie z ricottą i brzoskwiniami

Ciasteczka francuskie z ricottą i brzoskwiniami, to, prosty, szybki, a przy tym pysznie smakujący wypiek.
Potwierdza się fakt, że to co najprostsze, smakuje najlepiej!:)

Chyba nikomu nie muszę zachwalać tych ciasteczek.
Nie znam osoby, która by się im oparła;)

 Tym bardziej teraz, w wakacje, takie ciastka z sezonowymi, soczystymi, pachnącymi, słodkimi brzoskwiniami, smakują stokroć lepiej niż zimą z brzoskwiń z puszki.

Aż żal tego nie wykorzystać:)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 100g ricotty
• 2-3 łyżeczki cukru
• 2 brzoskwinie

Brzoskwinie obrać.
Pokroić w grubsze plastry.
Ricottę wymieszać z cukrem.
Ciasto francuskie rozwinąć.
Pokroić w równe prostokąty.
Na połowie prostokątów rozsmarować po środku ok. 1 łyżeczkę serka.
Na serku ułożyć ok.3 plastry brzoskwinie.
Przykryć drugim prostokątem ciasta.
Przy pomocy widelca zlepić brzegi ciastka.
U góry każdego ciasta zrobić 1-2 nacięcia.
Przed pieczeniem ciasta posypać cukrem.
Ciastka piec w 180C 20-25minut.

Ciasto jogurtowo - kokosowe z truskawkami i czekoladą

Sezon truskawkowy, proponuję zakończyć, ciastem jogurtowo-kokosowym z truskawkami i czekoladowymi groszkami.

Ciasto banalnie proste.
Najbanalniejsze z banalnych:)
Do jego wykonania wystarczy jedna miska i łyżka.

Przy tym, że ciasto praktycznie samo się robi, to wspaniale smakuje.
Jest mięciutkie, puszyste, dzięki dodatkowi jogurtu - wilgotne.
Długo zachowuje swoją świeżość, ale ciężko to sprawdzić, bo ekspresowo znika z talerza:)

Dodatek soczystych truskawek i aromatycznego kokosu, to wspaniały duet, który zawsze się sprawdza.
Dzieciom zachciało się jeszcze wzbogacić je groszkami czekoladowymi.
Jak chcieli, tak zrobiłam.
Co tu więcej pisać - był to wybór najlepszy z najlepszych:)

Składniki:

• 300g mąki 
• 50g wiórków kokosowych
• 2 jajka 
• 300g jogurtu (może być smakowy)
• garść groszków czekoladowych
• 0.5 szklanki oleju 
• 100g cukru  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• torebka cukru waniliowego 
• truskawki 

Wszystkie składniki (oprócz truskawek) wymieszać ze sobą drewnianą łyżką. 
Ciasta nie wyrabiać. 
Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. W ciasto gęsto powbijać całe truskawki.
Całość posypać obficie wiórkami kokosowymi. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170C-180C przez 50 minut. Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Tarta z pieczonym kurczakiem i pieczarkami

Z obiadu została mi odrobina pieczonego kurczaka z przepisu Magdy Gessler ( 2 skrzydełka i kawałeczek piersi), a że nie lubię w kuchni marnować jedzenia, postanowiłam wyczarować z tego co jest, smaczną przekąskę.

Dodałam kilka pieczarek, dużo posiekanego szczypiorku, mozzarellę, doprawiłam curry i tym sposobem, powstała wyśmienita kolacja - tarta z pieczonym kurczakiem i pieczarkami.
Szczerze polecam, pychota!

Składniki:

• kawałek pieczonego kurczaka (u mnie 2 skrzydełka i kawałek piersi)
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 8 pieczarek
• 150g tartej mozzarelli
• 1 cebulka dymka
• 0.5 pęczka szczypiorku
• 2 jajka
• 2-3 łyżki śmietany (12%/18%)
• sól, pieprz, curry do smaku

Pieczarki pokroić w plastry, cebulkę posiekać.
Mięso pokroić w kostkę.
Ciasto francuskie rozłożyć.
Posypać go pokrojonym mięsem, posiekaną cebulką i pokrojonymi pieczarkami.
Całość posypać tartym serem.
Brzegi tarty delikatnie podwinąć do środka, by sos nie wypłynął.
Jajka roztrzepać, dodać śmietanę, sól, pieprz i curry do smaku.
Wymieszać.
Powstałym sosem polać tartę.
Posypać połową posiekanego szczypiorku.
Tartę piec na rumiano w 180C ok. 20-25 minut.
Gotową tartę posypać resztą szczypiorku.
Podawać na ciepło lub na zimno.

Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym

Korzystam z dobrodziejstw lata, z kurek, które ubóstwiam i na które czekam cały rok. 
Rozkoszuję się różnymi smakołykami z ich udziałem:)
Krucha, soczysta, delikatna polędwiczka wieprzowa w śmietanowym sosie kurkowym, to jedno z moich ulubionych połączeń smakowych.
To klasyczne, tradycyjne danie, które zawsze się sprawdza i każdemu smakuje.
Zapraszam na obiadek:)

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 500g)
• 250g kurek
• 1 cebula
• 1 szklanka rosołu
• 0.5 pęczka szczypiorku  
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki śmietany
• 1płaska łyżka mąki
• sól, pieprz

Polędwiczkę pokroić w plastry.
Lekko rozbić.
Przyprawić solą i pieprzem.
Pozostawić na chwilę do przegryzienia.
Cebulę obrać i posiekać.
Kurki oczyścić.
Kurki i cebulę podsmażyć na łyżce masła.
Część rosołu wymieszać z mąką.
Dolać do kurek.
Zalać resztą rosołu.
Dodać posiekany  szczypior.
Dosolić, dopieprzyć do smaku, dodać śmietanę.
Mięso podsmażyć z obu stron na maśle.
Zalać sosem kurkowym i zagotować.
Pogotować kilka minut, by potrawa przeszła smakiem.
Podawać np. z ziemniakami, lub tak jak ja z kluseczkami.