niedziela, 29 czerwca 2014

Makaron ze szparagami, cukinią i łososiem w sosie szafranowym



Mój romans ze szparagami ciągle trwa! Oby trwał jak najdłużej;)

Makaron ze szparagami, cukinią i łososiem w sosie szafranowym, uważam za najlepszy zh,  pomysł ów, na lekki, wakacyjny obiad.

Połączenie łososia ze szparagami, to klasyk, który zawsze się sprawdza.
Tym razem postanowiłam wzbogacić go o podsmażoną cukinię i kremowy, aksamitny, szafranowy sos.

Wyszło naprawdę pysznie;) 

Składniki:
  • 500g zielonych szparagów (pęczek) 
  • 200g wędzonego łososia
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 300g makaronu
sos szafranowy
  • 2 nitki szafranu
  • 100ml śmietanki 30%
  • 0.4 szklanki wody
  • 3 żółtka
  • 0.4 szklanki mleka
  • świeży szczypior
  • sól do smaku
Szafran, mleko, roztrzepane żółtka i sól zagotować i wymieszać.
Odciąć zdrewniałe końce szparagów, pokroić ja na kawałki.
Szparagi pogotować w osolonej wodzie ok. 3 minuty.
Odcedzić, pozostawiając ok. 0.4 szklanki wody z gotowania szparagów.
Wodę wymieszać z zagotowanym mlekiem, żółtkami i szafranem.
Cebulę posiekać.
Cukinię pokroić na plastry (nie obierać).
Na łyżce masła podsmażyć cukinię i posiekaną cebulę.
Dodać podgotowane szparagi, przesmażyć je chwilkę wraz z cukinią.
Wszystko zalać sosem szafranowym, dodać pokrojonego łososia i szczypior.
Całość podgrzewać ok 1-2 minuty.
Makaron ugotować wedle instrukcji na opakowaniu.
Makaron połączyć z sosem.
Danie od razu podawać.













Lato w pełni!

10 komentarzy:

  1. Mmm... jakie kolorki, makaron z takimi dodatkami musi być pyszny :D

    OdpowiedzUsuń
  2. wygląda cudnie, apetycznie:)))

    OdpowiedzUsuń
  3. Mój Mąż dałby się pokroić za takie danie :D Z resztą i ja! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Smakowity pomysł na lunch lub obiad :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wspaniałe danie. I szparagi i łosoś. To lubię najbardziej, a sos szafranowy... ummm - pychota :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Jak kolorowo! Idealny obiad :)

    OdpowiedzUsuń
  7. to zdecydowanie coś co lubię!

    OdpowiedzUsuń
  8. pyszny obiad!:) warzywa i makaron - to co lubię :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Już więcej dobroci nie można ! Pycha!!!

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...