Śmietankowo-cynamonowe muffinki ze śliwkami

Gdy  tylko zobaczyłam śmietanowe, mini ciacha u Karmel, wiedziałam że muszę je upiec.
Ubolewałam jedynie, że nie posiadam tak fantastycznych foremek;)

Jednak, jak się nie ma, co się lubi, to się lubi, co się ma;) 
Forma na muffiny musiała wystarczyć.
I wystarczyła:)

Soczyste śliwki, odrobina cynamonu i ekspresowe babeczki gotowe!

Przepis na te słodkie maleństwa jest idealny, muffinki wychodzą takie jak lubię: mięciutkie, puszyste i bardzo wilgotne. To idealna baza do dalszych eksperymentów z dodatkami, by za każdym razem muffinki mogły smakować inaczej.

Składniki (ok. małych 15 muffinek):

• 200g mąki
• 200ml śmietany (18%)
• 120g cukru
• 2 jajka
• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0.5 łyżeczki cynamonu
• 300g śliwek
• szczypta soli

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Dodać śmietanę i wymieszać.
Dodać mąkę z proszkiem, solą i cynamonem.
Zmiksować do połączenia się składników.
Śliwki pozbawić pestek, pokroić w ćwiartki.
Dodać do ciasta.
Wymieszać łyżką.
Ciasto nakładać łyżką do wyłożonej papilotkami formy na muffiny.
Babeczki piec w 180C ok. 25 minut.