Na pożegnanie wakacji, na poprawę humoru, proponuję słoneczny, letni, malinowy tort, z masą z kaszy manny, z pyszną, orzeźwiającą, domową, malinową galaretką. W masie z kaszy manny, moja rodzinka zakochała się bez reszty, więc drugi, urodzinowy, tort mojego synka, obowiązkowo musiał być z jej dodatkiem:) Wyszło naprawdę pysznie! Słodka, waniliowa, grysikowa masa, gruba warstwa, domowej, kwaskowej galaretki i duża, duża ilość letnich malin. Za pyszną inspirację dziękuję Kasi z bloga Gotuję, bo lubię.
Składniki:
masa grysikowa
10 łyżek kaszy manny
1l tłustego mleka (3.5%)
1 szklanka cukru pudru
200g masła
2 łyżki cukru waniliowego
galaretka malinowa
1kg malin
150g cukru
50ml wody
4 łyżeczki żelatyny
100ml wrzątku
dodatkowo
ok. 400g maślanych herbatników
500g malin
2 galaretki malinowe + 600ml wrzątku
Kaszę wsypać do zimnego mleka. Zagotować. Pogotować ok. 1 minutę. Odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Do masy dodawać stopniowo grysik, miksując na wysokich obrotach. Zrobić galaretkę malinową. Maliny zagotować z cukrem i wodą. Owoce rozgnieść tłuczkiem. Pogotować ok. 7 minut. Ugotowane owoce przetrzeć przez sitko aby się pozbyć pestek. Żelatynę rozpuścić we wrzątku, wymieszać z malinami. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia (masa ma delikatnie zgęstnieć). Blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć herbatnikami. Na herbatniki rozłożyć połowę masy grysikowej. Blachę włożyć na ok. 30 minut do lodówki. Po tym czasie, rozłożyć połowę masy malinowej. Ciasto znów włożyć na 30 minut do lodówki. Na masie malinowej ułożyć kolejną warstwę herbatników. Na herbatnikach rozsmarować drugą część masy z kaszy manny. Ciasto ponownie włożyć do lodówki na 30 minut. Na masę z kaszy manny, rozsmarować drugą część malinowej masy. Na masie układamy trzecią warstwę herbatników. Tort schłodzić ok. 2 godzin w lodówce. W między czasie rozpuścić galaretki w wodzie, wystudzić. Na wierzch tortu rozsypać maliny, zalać tężejącą galaretką. Tort schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
Rewelacyjna alternatywa dla klasycznej pieczeni rzymskiej i nudnych mielonych. Fantastyczna pieczeń z mięsa mielonego we włoskim stylu.
Pieczarki, szpinak, parmezan, mozzarella, czerwone wino, szynka i bukiet włoskich przypraw: oregano i bazylia. Bardziej po włosku już się nie da. Pychota nad pychotami!:) Inspiracja -Ulubione przepisy. Składniki:
1kg mięsa wieprzowego (mielonego)
250g pieczarek
200g szpinaku
100g sera mozzarella
3 łyżki parmezanu
60g szynki
0.4 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
1 jajko
3 ząbki czosnku
1 łyżka oregano
0.5 łyżeczki bazylii
0.75 szklanki bułki tartej
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Pieczarki pokroić w plastry, podsmażyć na odrobinie oleju. Dodać szpinak ( u mnie świeży), poddusić do odparowania. Mięso wymieszać z pieczarkami, szpinakiem, tartą mozzarellą, parmezanem, pokrojoną w kosteczkę szybką, winem, jajkiem, bułką, oregano, bazylią i roztartym czosnkiem. Mięso doprawić ok. 2 łyżeczkami soli, dopieprzyć. Masę mięsną przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczeń piec w 190C ok. 1godziny.
Wypoczęci, uśmiechnięci i zadowoleni. Polskie morze w tym roku dopieściło chyba każdego. My przywieźliśmy stamtąd same piękne wspomnienia:) Było cudownie!
Barszcz czerwony z uszkami, to ukochana zupa, ulubione danie mojego starszego syna. Nic nie jest w stanie przebić tej klasycznej, każdemu dobrze znanej potrawy. Synio, na uszka gotowy jest o każdej porze dnia i nocy i to w każdej ilości;) Reszta domowników również uwielbia uszka z mięsem, z resztą nie znam osoby, która by się nie uśmiechnęła na słowo barszcz z uszkami;) Lubią go zarówno duzi jak i mali. Składniki (ok. 100 uszek): ciasto
400g mąki
1 szklanka bardzo ciepłej wody
2-3 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
farsz
1kg wieprzowiny ( u mnie karkówka)
2 udka z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
3 cebule
3-4 ząbki czosnku
sól, pieprz, papryka, majeranek
Mięso zalać wodą, dodać marchewki, pietruszkę, 1 cebulę, ugotować do miękkości. Ugotowane mięso,wraz z jarzynami, czosnkiem zmielić. Pozostałe cebule posiekać, zeszklić na odrobinie tłuszczu, również zmielić. Zmieloną cebulę dodać do mięsnej masy. Mięso doprawić solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Składniki na ciasto szybko zagnieść. Ciasto cienko rozwałkować. Wykrawać okręgi, nakładać porcje farszu, formować uszka. Gotowe uszka, wrzucać na gotującą się i osoloną wodę. Uszka gotować ok. 2-3 minuty od wypłynięcia. Uszka podawać z barszczem czerwonym.
