Wielkanocny żurek z białą kiełbasą i chrzanem

 

Świąteczne śniadanie nie mogłoby się odbyć, bez pysznego, wielkanocnego żurku, z dodatkiem białej kiełbaski i chrzanu.
Tego dnia zajmuje on honorowe miejsce w naszym menu i smakuje wyborniej niż zazwyczaj:)

Składniki:

• domowy zakwas na żurek/  gotowy zakwas na żurek lub barszcz biały (ok. 500ml)
• 1kg białej kiełbasy (surowej)
• 3 plastry wędzonego boczku
• 2 łyżki tartego chrzanu
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 ziela angielskie
• 4 liście laurowe
• sól, pieprz, majeranek do smaku
• 2 łyżki śmietany

dodatkowo: jajka i ziemniaki

W garnku zagotować ok. 2-3l wody.
Dodać kiełbasę.
Czosnek obrać, przekroić wzdłuż, dodać do garnka.
Wrzucić ziele angielskie i liście laurowe.
Boczek pokroić w kostkę.
Dodać do kiełbasy.
Gotować ok. 30 minut.
Po tym czasie wlać zakwas na żurek.
Zagotować.
Dodać majeranek, chrzan, sól i pieprz.
Zabielić śmietaną.
Podawać z gotowanymi ziemniakami i jajkiem. 

Beczy w trawie baraneczek

nawołując w wniebogłosy

Życzę zdrowia i radości

Wam z okazji Wielkiej Nocy

I dyngusa mokrutkiego

By Wam szczęście dopisało

By rodzinne były święta

By wam nic nie brakowało

Zdrowych, Spokojnych Świąt Kochani!

                                              

                                                A.