Sałatka śledziowa z buraczkami

Wigilii i Świąt Bożego Narodzenia nie wyobrażam sobie bez śledzi i wszelakich sałatek śledziowych.

Dzisiejsza, sałatka śledziowa z buraczkami oczarowała mnie u Ewy, prezentowała się pięknie i okazale. Musiałam zrobić ją u siebie.

Potwierdzam jej słowa, sałatka jest pyszna, prosta do przygotowania i może stać się kapitalną dekoracją świątecznego stołu.

Fanom śledzi polecam również: śledzia w śmietanie, śledzie w pomidorach z rodzynkami, sałatkę śledziową z buraczkami, smażonego śledzia na konfiturze z karmelizowanej cebuli.

Składniki:

• 400g filetów śledziowych
• 3 buraki
• 1 cebula
• 3 średnie ziemniaki
• 1 jabłko
• 3-4 ogórki konserwowe 
• 0.5 pęczka szczypiorku
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka śmietany
• sól, pieprz
• sok z cytryny
• cukier

Buraki upiec/ugotować do miękkości.
Obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
Dodać 0.3 łyżeczki cukru, szczyptę soli i sok z cytryny.
Wymieszać.
Ziemniaki ugotować, wystudzić.
Wymoczone śledzie pokroić w paseczki.
Do śledzi dodać pokrojone w kostkę jabłko, ogórki i ziemniaki.
Dodać posiekaną cebulę.
Doprawić pieprzem, śmietana i majonezem.
Wymieszać.
Na płaskim półmisku rozłożyć obok siebie, buraczki i sałatkę śledziową.
Całość posypać posiekanym szczypiorkiem.