Pulpeciki z fetą w sosie pomidorowym

Pyszna "wariacja", na temat klasycznego mielonego, który serwowany milionowy raz, każdemu może się znudzić;)

Pulpeciki z dodatkiem sera fety, to ciekawa odmiana obiadu, do tego pomidorowy sos i inny niż zwykle, kapitalny obiad gotowy:)

Składniki:

• 500g mielonego mięsa ( u mnie wieprzowe z szynki)
• 1 cebula
• 150g fety
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 jako
• 3 łyżki wody
• sól, pieprz, czosnek granulowany
• 500ml passaty pomidorowej
• 100g mozzarelli
• mąka do obtoczenia
• olej do smażenia
• szczypior

Mięso wymieszać z posiekaną cebulą, przetartym przez praskę czosnkiem, pokruszoną fetą, jajkiem i wodą.
Całość doprawić solą i pieprzem ( z racji dodania fety uważać na sól).
Mięso dokładnie wyrobić.
Formować małe klopsy, obtaczać w mące.
Klopsiki obsmażyć na rozgrzanym oleju.
Podsmażone klopsy zalać pomidorową passatą.
Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem.
Jeżeli jest taka potrzeba dosłodzić do smaku.
Dusić kilka minut na małym ogniu.
Dodać posiekany szczypior.
Pod koniec duszenia, całość posypać tartą mozzarellą.
Klopsy podawać np. z makaronem.

Sałatka curry

Prosta, szybka i bardzo smaczna sałatka, z dodatkiem gotowanego ryżu, kurczaka, kolorowej papryki i sporej ilości przyprawy curry.

Kto lubi takie klimaty, z pewnością polubi tą sałatkę.
Nam baaaaardzo przypadła do gustu:)

Inspiracja z bloga  Kuchnia u Krysi.

Składniki:

• 500g piersi z kurczaka/ mięsa z udźca
• 3 papryki (czerwona, zielona, żółta)
• 1.5 torebki ryżu (150g)
• puszka kukurydzy
• puszka ananasa
• 1 cebulka dymka
• ok. 3-4 łyżeczki przyprawy curry
• sól i pieprz do smaku
• majonez (ok. 3 łyżki)
• szczypior

Mięso drobno pokroić.
Doprawić solą pieprzem i curry.
Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Ryż ugotować w osolonej wodzie.
Wymieszać z podsmażonym kurczakiem.
Papryki i ananasa pokroić w drobną kostkę, cebulkę posiekać.
Wymieszać z mięsem i ryżem.
Dodać kukurydzę.
Sałatkę doprawić majonezem.
W razie potrzeby dosolić, dopieprzyć lub dodać jeszcze curry.
Całość posypać posiekanym szczypiorkiem.
Sałatkę schłodzić w lodówce kilka godzin by się przegryzła. 

Pudding pomarańczowy Gordona Ramsaya

Lekki, delikatny, puszysty, słodki, ale nie za słodki, bardzo orzeźwiający, pudding o wyczuwalnej cytrusowej nucie.

Idealny deser na coraz dłuższe, cieplejsze, bardziej słoneczne, wiosenne dni. 

Pudding pomarańczowy, to kapitalne małe co nie co, gdy nie chcemy ciężkiego, zapychającego ciasta. 

Zapewniam, że ten deser odświeży każde podniebienie:)
Jest pyszny, wręcz kapitalny!

Przepis autorstwa jednego z moich ulubieńców kulinarnych, Gordona Ramsaya.

Składniki:

• 300 ml soku pomarańczowego
• sok z 1 cytryny
• 60 g masła
• 100 g cukru
• 4 jajka
• 60 g mąki
• 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 ml mleka
• cukier puder do oprószenia

Zagotować sok z pomarańczy i cytryny.
Poczekać aż odparuje połowa i zostanie około 150 ml. 
Sok wystudzić.
Białka oddzielić od żółtek.
W misce utrzeć masło z cukrem na jasną i puszystą masę. 
Dodawać po 1 żółtku, miksując po każdym dodaniu.
Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. 
Całość wymieszać.
Wystudzony sok pomarańczowy wymieszać z mlekiem.
Miksując, wlewać do masy maślanej.
W oddzielnej misce ubić białka na sztywną pianę. 
0.3 wmieszać do masy, aby ją trochę rozluźnić.
Następnie delikatnie dodać pozostałą pianę. 
Delikatnie wymieszać.
Ciasto wlać do wysmarowanej masłem formy do pieczenia (u mnie silikonowa keksówka)
Piec w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do180 stopni C około 1 godzinę. 
Pudding ma być sztywny z wierzchu, ale kremowy (uginający się) w środku. 
Gdyby nadmiernie się rumienił wierzch przykryć folią aluminiową. 
Po upieczeniu pudding wystudzić.
Deser schłodzić i posypać cukrem pudrem.

Fale Dunaju

Zamarzyło mi się ciasto z "dawnych" lat:)
Proste, zwykłe, smaczne i proste - ciasto Fale Dunaju.

Ciasto bez udziwnień, bez kombinowania, po prostu jabłka, dwie warstwy jasnego i ciemnego ciasta, a całość oblana słodką polewą czekoladową.

Fale Dunaju, to puszyste,delikatne, dzięki jabłkom, wilgotne ciasto, które wiele lat temu piekła cała Polska, a dzisiaj, przy natłoku wielkiej ilości różnorodnych przepisów- zapomniane.

Ja jednak, z sentymentem i ogromną chęcią, wracam i odświeżam, dawno zapomniane przepisy.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 6 jajek
• 200g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 6 jabłek

Masło utrzeć z cukrem.
Dodawać po jednym żółtku, cały czas miksując.
Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia.
Białka ubić na sztywną pianę.
Pianę delikatnie połączyć z resztą ciasta.
Połowę ciasta wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Do drugiej części dodać kakao i wymieszać.
Ciemną masę wylać na jasną.
Jabłka obrać, pokroić w ósemki.
Jabłka poukładać na cieście.
Ciasto piec w w 180C ok. 40 minut.
Wystudzone ciasto polać polewą czekoladową.

Karkówka gotowana

Smaczne, soczyste, domowe mięso, idealne na zimno na kanapki.
 
Inspiracja: Co mi w duszy gra .

Składniki:

• 1kg karkówki
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka majeranku
• pieprz, kminek, mielona kolendra do smaku

Wszystkie przyprawy rozgnieść.
Natrzeć nimi mięso.
Mięso włożyć do woreczka foliowego i chłodzić w lodówce przez kilkanaście godzin.
Zapeklowaną karkówkę zawinąć w folię aluminiową (ok. 3 krotnie).
Całość spiąć gumkami recepturkami.
Mięso włożyć do garnka z zimną wody (mięso ma być szczelnie przykryte wodą).
Zagotować, zmniejszyć gaz.
Gotować ok. 1-1.5 godziny na minimalnym gazie.
Ugotowaną karkówkę, wyciągnąć z wody, wystudzić, schować na kilka godzin do lodówki.
Po tym czasie, rozwinąć folię, kroić cienkie plastry i podawać np. jako wędlinę na kanapki.

Zapiekanka gołąbkowa

Ciekawa wariacja na temat klasycznych gołąbków.

Pyszna, smaczna, syta, szybsza w przygotowaniu niż uwielbiane przez większość gołąbki - zapiekanka gołąbkowa.

Składniki:

• 0.75 główki białek kapusty
• 1kg mięsa mielonego ( u mnie 500g z szynki i 500g z łopatki)
• 500g pieczarek
• 100ml przecieru pomidorowego z kartonu
• 500ml rosołu
• 2 woreczki ryżu
• 2 cebule
• szczypior
• sól, pieprz, czosnek, papryka, majeranek
• 1- 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka masła

Kapustę poszatkować, podgotować w osolonej wodzie ok. 5 minut.
1 cebulę posiekać, ryż podgotować w osolonej wodzie ok 7 minut.
Cebulę i ryż wymieszać z mięsem.
Mięso doprawić solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i majerankiem.
Dno naczynia żaroodpornego wyłożyć liśćmi kapusty.
Na przemian nakładać warstwy, podgotowanej kapusty i mięsa.
Warstwy mięsa polewać przecierem pomidorowym.
Zapiekankę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200C.
Całość piec ok 1.5 godziny.
Po ok. 15 minutach zapiekankę podlać rosołem.
Kilkanaście minut przed końcem zapiekania z zapiekanki zlać rosół.
Na bazie tego rosołu zrobić sos pieczarkowy.
Na łyżce masła podsmażyć posiekaną cebulę i pokrojone pieczarki.
Zalać rosołem, dusić kilka minut.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i czosnkiem.
Całość zagęścić mąką.
Dodać posiekany szczypior.
Powstałym sosem zalać zapiekankę.
Całość zapiekać jeszcze kilka minut.

Przepisy na Tłusty Czwartek

 

 Poniżej mini ściąga szybkich propozycji na pyszne słodkości idealne na Tłusty Czwartek.

Życzę smacznego!:)

Cronut ( croissant - doughnut)

 

Oponki

Muffiny jak pączki (doughnut muffins)

Oponki z mascarpone

 

Pieczone pączki