Lasagne z cukinii

Cukinię można przygotować na sto różnych sposobów, a przy tym w każdym wydaniu smakuje wybornie.
Świetnie nadaje się do wszelkich zapiekanek, stanowiąc do nich wyśmienitą bazę. 

Tym razem zrezygnowałam z robienia klasycznej lasagne, a makaronowe płaty, zastąpiłam grillowanymi, cienkimi plasterkami cukinii.

Chipsy z cukinii, są świetną alternatywą dla makaronu, z którego czasem można zrezygnować na rzecz warzywa. 
Przy tym, potrawa nie traci walorów smakowych.
Smakuje inaczej, ale równie wybornie!:)


Składniki:

• 2 duże cukinie
• 4 kiełbaski śląskie (można zastąpić np. mięsem mielonym)
• 2 cebule
• 1 puszka pomidorów (mogą być świeże lub przecier)
• 150g mozzarelli 
• 1-2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, oregano,bazylia, cukier do smaku
• olej do smażenia

sos beszamelowy

• 2 łyżki maki
• 2 łyżki masła
• 300-500ml mleka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Cukinie pokroić w cienkie plasterki (nie obierać ze skórki).
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju.
Usmażyć plasterki cukinii z obu stron na złoto.
Ułożyć je na ręczniku papierowym, pozbywając się w ten sposóc nadmiaru tłuszczu.
Cukinię można również grillować lub usmażyć bez tłuszczu.
Cebule obrać i posiekać.
Kiełbaski drobno pokroić. 
Kiełbaski/mięso mielone podsmażyć wraz z cebulą.
Dodać pomidory, dodać czosnek, doprawić do smaku.
Zrobić sos beszamelowy.
Rozpuścić masło, dodać mąkę.
Po uzyskaniu gładkiej masy stopniowo dolewać mleko.
Doprawić do smaku.
Na dno naczynia żaroodpornego wylać trochę sosu beszamelowego.
Ułożyć plasterki podsmażonej cukinii.
Na cukinię wylać połowę mięsnego sosu.
Polać kilkoma łyżkami sosu beszamelowego
Przykryć drugą warstwą cukinii.
Na cukinię wyłożyć pozostałą część sosu mięsnego.
Mozzarellę pokroić w cienkie plastry.
Ułożyć na warstwie mięsa.
Przykryć trzecią warstwą cukinii.
Polać beszamelem.
Zapiekać ok. 30-40 minut w 180C.