Quesadillas z Chili con carne

 

To danie już chyba bardziej meksykańskie być nie mogło:)
Nie dość, że stamtąd pochodzą placki tortilla, to tym bardziej  Chili con carne zalicza się do czołówki dań kuchni meksykańskiej.

Bardzo nam odpowiada ta wersja tortilli, robiliśmy ją już wiele razy. 
Tym razem w kuchni szalał Em.  
Efekt poniżej;)

Składniki:

• kilka placków tortilla ( po 2 na każda osobę)
• 500g mięsa mielonego (wołowego)
• cebula
• 0.5 czerwonej papryki
• 0.5 zielonej papryki
• puszka pomidorów bez skórki lub świeże pomidory
• 150g sera żółtego
• 1-2 ząbki czosnku
• 0.5 puszki czerwonej fasoli
• sól i pieprz do smaku
• przyprawa do dań meksykańskich
• olej do smażenia

Na odrobinie oleju zeszklić posiekaną cebulę.
Dodać mięso, podsmażyć.
Do podsmażonego mięsa dołożyć pomidory.
Dusić do odparowania wody.
Doprawić sola, pieprzem i przyprawami.
Dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę, fasolę i czosnek przetarty przez praskę.
Dusić kilka minut ( papryka ma być miękka, a nie rozgotowana).
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. 
Położyć na niej jedną tortillę.
Na tortillę warstwę tartego sera.
Na ser mięso.
Mięso pokryć drugą warstwą sera.
Przykryć drugą tortillą i lekko docisnąć. 
Patelnię przykryć pokrywką. 

Quesadillas smażyć z obu stron kilka minut na malutkim ogniu, tak żeby spód był chrupiący i przypieczony (a nie spalony!).

Quesadillas wyłożyć na duży talerz i pokroić na 8 trójkątów. 
Do krojenia użyłam nożyka do pizzy.