Wołowina po indyjsku z fasolką szparagową

Uwielbiamy intensywne i zdecydowane smaki, dlatego regularnie przyrządzamy, dania o hinduskiej nucie.

Dzisiejsza moja propozycja, to pikantna, niesamowicie aromatyczna, rozgrzewająca, wołowina (można użyć jagnięciny) po indyjsku, z dodatkiem fasolki szparagowej i papryki.

Czerwona papryka i charakterystyczne indyjskie przyprawy, nadają potrawie, niezwykle ciekawego, orientalnego aromatu.

Składniki:

• 500g dobrej jakości wołowiny
• 250g fasolki szparagowej
• 1 czerwona papryka
• 1-2 cebule
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka posiekanej papryczki chilli
• 0.4 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka suszonej kolendry (można użyć świeżej)
• 1 łyżeczka soli
• 2-3 pomidory
• olej do smażenia

Fasolkę podgotować ok 3-4 minuty w osolonej wodzie.
Odcedzić.
Cebulę posiekać, podsmażyć na odrobinie oleju.
Pomidory obrać, posiekać, połączyć z imbirem, czosnkiem, solą, kurkumą, chilli.
Dodać do cebuli, podsmażyć kilka minut.
Wołowinę pokroić w kostkę, dodać do reszty, chwilę przysmażyć.
Zalać ok. 2 szklankami wody i dusić do miękkości (ok. 1.5 godziny).
Pod sam koniec duszenia, dodać pokrojoną paprykę i fasolkę szparagową.
Całość dusić jeszcze ok. 15 minut.
Gotowe danie doprawić kolendrą.
Podawać np. z ryżem.