Rurki z kremem

Dawno nie jadłam nic tak dobrego.

Domowe, własnoręcznie przeze mnie zrobione, rurki z kremem, urzekły mnie całkowicie.
Odpłynęłam, w czasy dzieciństwa, do znajomych smaków z przeszłości.
Tak smakowały dawno temu rurki z kremem, które uwielbiałam.

Moje rureczki - genialne, idealne, boskie, fantastyczne!
Inaczej nie mogę opisać tego smaku:)

Najlepsze rurki jakie w życiu jadłam.

Em i chłopcy również, od pierwszego kęsa przepadli;)
Musiałam pilnować lodówkę i wydzielać im przydział, bo jakby się dało, pochłonęliby kilkadziesiąt rurek na jedno posiedzenie;)

Z racji, że zakochałam się w tych słodkich maleństwach, robiłam je ostatnio w trzech różnych wersjach: pierwsza -  kruche ciasto i fantastyczna domowa, budyniowo-śmietanowa masa, druga wersja - kruche ciasto i masa ajerkoniakowa, trzecia wersja - ciasto francuskie i masa budyniowa.

Szczerze przyznaję, że ta pierwsza wersja, ta którą dzisiaj publikuję, kruchego ciasta z fenomenalną masą budyniowo- śmietanową jest nie do pobicia;)
Żadne inne wersje rureczek nie dorastały tej do pięt;)

Ja już swoj na idealne rurki z kremem znalazłam i nie mam już ochoty z żadnym innym kombinować;)

Składniki (ok. 40 rurek):

ciasto

• 500g mąki
• 250g masła
• 250ml smietany
• szczypta soli

dodatkowo: białko jajka do posmarowania+ cukier do posypania przed pieczeniem

krem budyniowo -śmietanowy

• 2 żółtka
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka mleka
• 250g masła
• 250ml śmietanki 30%

Składniki na ciasto zagnieść, schłodzić, rozwałkować cienko.
Pokroić na długir pasy o szerokości ok. 2,5 cm.
Prze pierwszym użyciem formemki posmarować masłem.
Paski ciasta nawinąć na foremki.
Posmarować białkiem, posypać cukrem.
Piec na rumiano w 200C ok. 15 minut.
Po upieczeniu, rurki od razu ściągnąć z foremek. 
Rurki wystudzić.
Zrobić krem.
Żółtka zmiksować z mlekiem, dodać cukier, cukier waniliwoy i mąkę.
Ugotować budyń.
Lekko przestudzony budyń utrzeć z masłem.
Śmietankę ubić na sztywno.
Ubitą smietanę, delikatnei wymieszać z masą budyniową.
Przy pomocy szprycy, napełnić rurki gotową masą śmietanowo- budyniową.
Gotowe rurki włożyć do lodówki na kilka godzin by masa stężała.