Krokiety z kapustą i grzybami

 Żeby nie było za lekko i wiosennie, serwuję dzisiaj krokiety z kapustą i grzybami.
Ten, kto twierdzi, że to typowo wigilijne, zimowe danie nie zna się;) 
Ja mogę takie krokiety wsuwać przez cały rok:) 

Smakują obłędnie!

Składniki:

ciasto na naleśniki

• 2 szklanki mąki
• 2-3 jajka
• 2 szklanki mleka
• szczypta soli

farsz

• 700-1000g kapusty kwaszonej
• 100g suszonych borowików
• 250g pieczarek
• 100g masła
• 2 cebule
• sól, pieprz, cukier do smaku 
• ewentualnie rosół do podlewania

dodatkowo

• 1-2 jajka + bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Suszone grzyby zalać wodą i namoczyć przez noc.
Składniki na ciasto zmiksować.
Na patelni usmażyć cienkie naleśniki.
Wystudzić.
Zrobić farsz.
Cebule posiekać.
Wrzucić ją na połowę rozpuszczonego masła.
Kapustę drobno pokroić, dodać do cebuli.
Chwilę podsmażać na małym ogniu.
Suszone grzyby odcedzić (wody spod grzybów nie wylewać) i posiekać.
Pieczarki obrać i posiekać.
Grzyby dodać do kapusty.
Całość dusić do miękkości pilnując by kapusta się nie przypaliła.
Podlewać ją wodą spod grzybów i ewentualnie rosołem.
Pod koniec duszenia dodać resztę masła i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem (jeżeli uznamy, że kapusta jest za kwaśna).
Wystudzonym farszem posmarować naleśniki, zwinąć krokiety.
Krokiety zanurzać w roztrzepanym jajku i panierować w bułce tartej.
Krokiety smażyć na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron, na rumiano.