Zupa szpinakowa z jajkiem

Dawno na blogu nie pojawiło się nic szpinakowego;) 
Czas, to nadrobić;)

Z racji, że bez szpinaku moja kuchnia istnieć by nie mogła, powstała ta pyszna, letnia, lekka, delikatna w smaku, szpinakowa zupa.

Sądzę, że nie tylko amatorom szpinaku bardzo posmakuje:)
 
Składniki:

• 200-250g świeżego szpinaku
• 1.5-2l wywaru warzywnego/mięso-warzywnego
• 2 duże ziemniaki
• łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• 1-2 łyżki śmietany
• sól, pieprz do smaku

Świeży szpinak posiekać nożem.
Na patelni rozgrzać masło, zeszklić przetarty przez praskę czosnek.
Dodać szpinak.
Podsmażyć do odparowania wody.
Ziemniaki obrać, pokroić w małą kostkę.
Przesmażony szpinak dodać wraz z ziemniakami do gotującego się rosołu.
Gotować kilka minut do miękkości ziemniaków.
Zupę doprawić solą i pieprzem.
Pod koniec gotowania zabielić śmietaną.
Podawać z jajkami ugotowanymi na twardo.