Drożdżowy strudel z jabłkami

Ciągle wspominam, że ubóstwiam drożdżowe ciasta i wiecznie jest mi ich mało, więc jest i kolejne;) 
Tym razem padło na strudel. 
Wbrew pozorom, to bardzo proste ciasto, w miarę szybko się go robi, a efekt końcowy wizualny i smakowy jest duży.
Ciasto wyszło puszyste, pięknie wyrosło, było fantastycznie wilgotne, a  jabłkowe nadzienie z rodzynkami i cynamonem, genialnie pasowało do takiej rolady. 
Ciasto piekłam późnym wieczorem, a zapach był tak boski, że z próbowaniem nie zaczekaliśmy do rana aż wystygnie. Noże poszły w ruch o północy;) 
Pałaszując strudla wróciłam wspomnieniami do moich pobytów w Austrii, gdzie takie ciasta są bardzo popularne, a ja się tam nimi wręcz zażerałam;) 

Z podanych składników upiekłam 2 mniejsze strudle w aluminiowych foremkach, można też upiec jeden większy w formie keksowej.
 Pychota!

Składniki:

• 300g maki
• 100g cukru pudru
• 50g masła
• 2 jajka
• 4 łyżki śmietany 18%
• 30g drożdży
• szczypta soli
• 4-5 dużych jabłek
• 2- 3 łyżki cukru (ilość cukru wedle uznania do posłodzenia jabłkowego nadzienia)
• 0.4  łyżeczki cynamonu
• 2 garście rodzynek

Mąkę wymieszać z cukrem i solą. 
Dodać posiekane nożem masło ( temperatura pokojowa).
Drożdże wymieszać ze śmietaną i wlać do ciasta.
Wbić jajka.
Wyrobić elastyczne ciasto.
Jeżeli jest taka potrzeba dodać jeszcze trochę mąki.
Wyrobione ciasto, odłożyć w misce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce na grubych oczkach. 
Przełożyć do garnka. Dodać cukier i cynamon. 
Dusić parę minut do rozpieczenia się owoców. 
Pod koniec duszenia dodać rodzynki. 
Nadzienie wystudzić.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok 1cm lub jeżeli pieczemy dwie mniejsze rolady, ciasto podzielić na 2 części, po czym po kolei każdy kawałek rozwałkować.
Nadzienie jabłkowe równo rozłożyć na rozwałkowanym cieście. Ciasto zwinąć. 
Owinąć ciasto luźno papierem do pieczenia i przełożyć do jednej lub dwóch foremek.
Odstawić strudle w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 190C przez ok. 40 minut.
Po pieczeniu wystudzić na kratce ( nie w piekarniku, bo ciasto wyschnie!).
Strudla można polać czekoladą, lukrem lub posypać wcześniej przygotowaną kruszonką.