Tort tiramisu

Kilka tygodni temu Em obchodził urodziny.
Z tej okazji, na stole pojawił się tort.

Musiał spełniać dwa kryteria: miał być leciusieńki i nie za słodki.

Tort tiramisu świetnie się sprawdził, nie był za słodki, ale za to przyjemnie lekki i delikatny, wprost rozpływał się w ustach.

Składniki:

biszkopt

• 0.75 szklanki mąki pszennej
• 0.75 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 6 jajek
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

nasączenie

• 150ml mocnej kawy
• 80ml likieru amaretto

masa

• 750g sera mascarpone
• 200ml śmietanki kremówki
• 100g cukru pudru
• 100g gorzej czekolady
• dobre, gorzkie kakao do posypania

Upiec biszkopt.
Białka ubić na pianę.
Do piany stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając.
Dodać po jednym żółtku.
Do masy dodać przesianą mąkę, proszek i wodę.
Delikatnie wymieszać całość łyżką.
Masę przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (26cm).
Biszkopt piec w 180C ok. 30 minut, do suchego patyczka.
Upieczony biszkopt wystudzić, przekroić na 3 części.
Kremówkę ubić na sztywno, dodać cukier i serek.
Zmiksować na małych obrotach tylko do połączenia się składników.
Zrobić nasączenie do biszkopta.
Zaparzyć mocną kawę, wystudzić, dodać amaretto.
Pierwszy blat ciasta nasączyć 1/3 mieszanki kawy i likieru.
Rozsmarować 1/3 ilość masy.
Posypać 1/3 startej na dużych oczkach czekolady i kakao.
Tak samo postąpić z drugim i trzecim blatem.
Gotowy tort włożyć na kilka godzin do lodówki.