Sajgonki

Smaczna, dość szyba przekąska, popularna w kuchni chińskiej oraz w kuchni Azji Południowo- Wschodniej.

Sajgonki składają się z farszu zawiniętego w papier ryżowy, który przeważnie przyrządza się z mięsa oraz warzyw.

Sajgonki są idealne na niecodzienną kolację lub imprezową przegryzkę, podawane z przeróżnymi sosami i dipami.

Składniki:

• mieszanka chińska ( marchew, cebula, papryka, por, pędy bambusa, grzyby mun)
• kiełki fasoli
• kiełki soczewicy
• kiełki fasoli mun
• kiełki cieciorki
• opakowanie papieru ryżowego
• 60g makaronu ryżowego
• 200g udźca z kurczaka/opakowanie paluszków krabowych
• sól, pieprz, imbir, curry, sos sojowy do smaku
• olej do smażenia

sos

• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki keczupu
• 1 łyżeczka cukru

Mięso oczyścić, pokroić w kostkę lub paski.
Przyprawić 3-4 łyżkami sosu sojowego i pozostałymi przyprawami.
Podsmażyć na rozgrzanym oleju.
Podsmażonego kurczaka ściągnąć z patelni na talerz.
Na tej samej patelni (bez mycia) podsmażyć warzywa.
Doprawić sosem sojowym (wedle uznania).
Dodać kiełki.
Podsmażone warzywa połączyć z mięsem.
Delikatnie wymieszać  i chwilkę razem podsmażyć.
Ugotowany wcześniej makaron ryżowy posiekać, dodać do mieszanki.
Papier ryżowy wkładać na kilkanaście sekund do ciepłej wody, po czym wyjąć.
Na każdym płacie rozsmarować po łyżce farszu.
Zwinąć sajgonki tak jak krokiety.
Smażyć do zrumienienia w głębokim oleju, na patelni lub w woku.
Do usmażonych sajgonek przyrządzić sos  z sosu sojowego, keczupu i cukru.
Wszystko razem wymieszać.
Sajgonki maczać w powstałym sosie.