Sałatka śledziowa z jabłkiem i migdałami.

Zawsze przed Wigilią wrzucam na ruszt jakiegoś śledzika, który dodatkowo wzmacnia smak przed dalszym biesiadowaniem:) 

Ubóstwiam śledzie w śmietanie i właśnie takie zazwyczaj sobie serwowałam. 
Do czasu, kiedy kilka lat temu, trafiłam na poniższą sałatkę. 
Od tego momentu, nie wyobrażam sobie, przyrządzać śledzi inaczej.
Nigdy i nigdzie nie jadłam lepszych;)

Jednak, robiąc tą sałatkę po raz pierwszy, podeszłam do niej z dużą rezerwą. Bałam się, jak te wszystkie składniki razem się skomponują. 
Ku mojemu zdziwieniu trafiłam na połączanie idealne. 
To wyborna w smaku sałatka, a pojedyncze składniki tworzą wspaniałą całość:)
Słony śledź, kwaśne jabłko, słodkie migdały i rodzynki, ostra cebulka, idealnie równoważą się smakowo.

Ostrzegam, że ta śledziowa sałatka wciąga i znika w ekspresowym tempie. 
Smakując jedną łyżkę, nie można się nie skusić na kolejną i kolejną. 
Właśnie dlatego, że jest tak pyszna pojawia się na naszym stole często, niekoniecznie tylko od święta.

Składniki:

• 5 filetów śledziowych
• 2 jabłka
• 100g płatków migdałów
• 100g rodzynek
• 1 cebula (może być szarotka)
• ok. 2 łyżki śmietany (można zastąpić jogurtem)
• ok. 2 łyżki majonezu

Filety namoczyć.
Odcedzić wodę.
Pokroić w kostkę.
Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę (można zetrzeć na tarce na grubych oczkach, tak jak ja, to robię)
Cebulę posiekać.
Rodzynki sparzyć, dodać do reszty składników.
Do sałatki dodać migdały.
Doprawić do smaku pieprzem (sól nie jest potrzebna, ponieważ śledź jest już słony).
Sałatkę wymieszać ze śmietaną i majonezem (ilość śmietany i majonezu według upodobań).
Sałatkę śledziową włożyć na kilka godzin do lodówki żeby się przegryzła.