Czekoladowe ciasto z cukinią

Na warzywne ciasto miałam ochotę już od dawna. 
Marchewkowe piekę i jest bardzo smaczne, a więc cukiniowego się nie obawiałam, wiedziałam, że będzie ciekawe. 
 Bałam się tylko jednego, że wyjdzie z tego ciężkie, czekoladowe ciasto, a za takimi nieszczególnie przepadam. Efektem byłam jednak pozytywnie zaskoczona.
Uwielbiam mokre, puszyste, długo zachowujące świeżość ciasta, ale smak tego wypieku przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Jest to boskie ciasto!
Ciasto cukiniowe wyszło niesamowicie wilgotne, a przy tym puszyste, lekkie, mięciutkie i przyjemnie czekoladowe. 
Z racji, że nie jest ciężkie, można sobie go dokrawać i dokrawać...
Kto nie zna tego ciasta, polecam upiec, jest obłędne, a w wykonaniu banalne!

Składniki:

• 300g mąki
• 100g masła
• 250g cukru
• szklanka jogurtu
• łyżeczka cukru waniliowego
• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0.5 łyżeczki sody
• 3 jajka
• 0.5 szklanki oleju
• 60g kakao
• 0.5 tabliczki gorzkiej czekolady
• szczypta soli
• 3 szklanki startej na tarce cukinii

Masło utrzeć na puszystą masę.
Stopniowo dodać olej i nie przestawać miksować.
Wbijać po jednym jajku ciągle miksując.
Dodać proszek do pieczenia, sodę, cukier i cukier waniliowy.
Wsypać mąkę, wlać jogurt, dodać kakao.
Zmiksować wszystko.
Czekoladę i cukinię ( ze skórką) zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
Dodać do zmiksowanego ciasta.
Wymieszać łyżką.
Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy ( u mnie 26cm).
Piec w 160C - 180C przez 45-50 minut.
Czy ciasto jest upieczone sprawdzić patyczkiem (ma być suchy).
Wystudzone ciasto można polać polewą (ja polałam rozpuszczoną, gorzką czekoladą)