Leczo

Potrzebowałam dwudziestu kilku lat żeby przekonać się do papryki! Do niedawna wyławiałam ją z każdej potrawy, krzywiłam się na jej widok i psuła mi smak jedzenia. Jednak chyba każdy kiedyś dorasta do pewnych smaków, na mnie też przyszedł ten moment. 
Jakiś czas temu przygotowałam emkowi paprykę faszerowaną i z braku czegoś innego poza nią na obiad, zmusiłam się by ją skonsumować. Wtedy doznałam szoku - to mi smakowało!
Od tego momentu raz na jakiś czas papryczka pojawia się na naszym stole, jak nie faszerowana, to jako dodatek do smacznych, meksykańskich dań. 
Tym razem naszło mnie na leczo, potrawę znienawidzoną w dzieciństwie. Byłam wielkim głuptasem i wiele traciłam, bo ta jednogarnkowa potrawa jest naprawdę pyszna.
Miała być na rozpoczynające się dzisiaj Euro, ale nie dotrwała;)

Składniki:

• papryka ok. 1.2kg ( ja dałam 6 czerwonych i jedną zieloną)
• 300g mięsnego, wędzonego boczku 
• 2 laski zwykłej kiełbasy
• 2 udka z kurczaka
• 2 pomidory
• 2 cebule
• 3-4 łyżki przecieru pomidorowego
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki mąki 

Boczek i kiełbasę pokroić w krostę, wrzucić do garnka. Cebulę obrać, poszatkować, wrzucić do mięsa, podsmażyć.
Paprykę pokroić w większe kawałki, dodać do mięsa. Dolać wodę, wrzucić udka z kurczaka. Dusić wszystko chwilę, po czym dodać obrane i pokrojone pomidory i przecier. 
Wszystko gotować na małym gazie do miękkości. Kiedy kurczak będzie ugotowany, wyciągnąć, obrać mięso, pokroić i dorzucić do reszty. 
Pod koniec gotowania leczo doprawić solą i pieprzem. Można również zrobić zasmażkę z mąki.