Chiński rosół z kaczki

Wspaniała, niezwykle wyrazista w smaku, ostry, chiński rosół z kaczki.

Świetnie rozgrzewa!

Idealna na nadchodzące, zimne, jesienne dni.

Składniki:

• korpus z kaczki
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 0.4 selera
• por
• 1 cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 łyżeczka imbiru
• 0.5 łyżeczki białego pieprzu
• 3 łyżki sosu sojowego
• garść grzybów mun
• 0.5 czerwonej papryki
• 1 strąk papryczki chilli
• 0.4 pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru
• sól
• makaron ryżowy (nitki)

Korpus zalać wodą (ok.2 litry).

Zagotować, odszumować.

Rosół gotować ok. 2 godziny.

Na 45 -  30 minut przed końcem gotowania, dodać marchew, pora, cebulę,pietruszkę, selera, selera naciowego, natkę pietruszki, chilli, paprykę i imbir.

Ugotowany rosół, odcedzić doprawić białym pieprzem, sosem sojowym, solą, octem i cukrem. 

Grzyby mun zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut.

Po tym czasie, pokroić je w paski i dodać do zupy.

Dodać pokrojoną w cieniutkie paski ugotowaną marchewkę i paprykę.

Mąkę rozmieszać ze szklanką wody, wlać do garnka i energicznie  zamieszać. 

Odczekać aż zupa się ponownie zagotuje. 

Roztrzepać jajko w miseczce, wlać do garnka jednocześnie mieszając. 

Rosół ponownie zagotować. 

Zuupę podawać z makaronem ryżowym  (nitkami).