W banalnie prosty sposób, można się cieszyć, domowym, nieziemsko pachnącym, o niebo lepszym pod każdym względem - cukrem waniliowym, którego tak często używamy w kuchni, do wszelkich, słodkich wypieków, mas i deserów.
Domowy cukier waniliowy, ma niesamowity zapach i aromat.
Nie da się go porównać z kupnym cukrem wanilinowym, który proponują nam sprzedawcy.
Czysty cukier i wanilia, bez zbędnej chemii i polepszaczy.
Ot, to cała filozofia;)
Składniki:
- 2 szklanki drobnego cukru
- 1 laska wanilii
Cukier przesypać do pojemnika/słoika.
Laskę wanilii rozkroić, nożykiem wyskrobać nasionka.
Połączyć z cukrem.
Pustą laskę wanilii pokroić na kilka mniejszych kawałków, również zakopać ją w cukrze.
Pojemnik/słoik szczelnie zamknąć.
Tak powstały cukier waniliowy odstawić na okres ok. 1-2 tygodnie (po 1 tygodniu cukier nadaje się już do użytku).
Im dłużej pojemnik/słoik pozostanie zamknięty, tym cukier będzie bardziej aromatyczny.
Śledzie uwielbiam! Wręcz kocham!:)
Na dobrego śledzika mam zawsze ochotę, nigdy nie potrafię sobie ich odmówić;)
Po moich ukochanych śledzikach z migdałami i rodzynkami i klasycznych w śmietanie, trzecimi za którymi przepadam, to śledzie z buraczkami.
Dzięki buraczkom, sałatka nie tylko obłędnie smakuje, ale również przepięknie wygląda!
Składniki:
- 600g filetów śledziowych
- 500g buraków
- 3 ogórki kiszone
- 2 cebule
- 2 ziemniaki
- 7 jajek
- 2 jabłka
- 0.5 pęczka koperku
- majonez + śmietana (ilość wedle uznania)
- sól i pieprz do smaku
Śledzie namoczyć kilka godzin.
Odcedzić.
Buraki, ziemniaki ugotować do miękkości.
Jajka ugotować na twardo.
Buraki i jabłka obrać z łupin.
Jajka obrać ze skorupki.
Buraki, ziemniaki, ogórki kiszone, jabłka i jajka pokroić w kostkę.
Cebulę i koperek posiekać.
Dodać śmietanę i majonez.
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Sałatkę wymieszać, włożyć do lodówki na kilka godzin.
Choć przygotowanie wołowiny po burgundzku, wymaga poświęcenia jej kilku godzin, to efekt zadowoli pewnie każde podniebienie.
To chyba najpyszniejsze danie z udziałem wołowiny jakie jadłam.
Mięso przy każdym kęsie, wręcz rozpływa się w ustach, a całość, to czysta eksplozja, wspaniale dobranych smaków:)
Warto poświęcić tej potrawie, każdą cenną minutkę:)
Idealne danie na panujące, jesienno - zimowe chłody!
Składniki:
- 1kg dobrej wołowiny
- 200g wędzonego boczku
- 2-3 marchewki
- 2 -3 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów (obranych, pokrojonych)
- 3 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- 200ml czerwonego, wytrawnego wina
- 200ml rosołu wołowego
- natka selera naciowego/ natka pietruszki
- tymianek, sól, pieprz do smaku
- 1 -2 łyżki mąki
- olej
Boczek pokroić w dużą kostkę, podsmażyć na patelni do zrumienienia.
Boczek ściągnąć z patelni na talerz (patelni nie myć).
Wołowinę pokroić w ok. 4cm kostkę.
Mięso obtoczyć w mące.
Podsmażyć chwilkę na patelni po boczku.
Podsmażone mięso również ściągnąć z patelni.
Marchewkę , cebule i czosnek pokroić w grubsze plastry.
Podsmażyć razem do zrumienienia na tej samej patelni co boczek i mięso.
Wszystkie przysmażone składniki wrzucić do dużego garnka.
Dodać ok. 0.5 łyżeczki soli, pomidory, natkę selera naciowego, tymianek, ziele angielskie i listki laurowe.
Wszystko zalać rosołem.
Dolać wino.
Całość dusić na małym ogniu, ok. 2-2.5 godziny (mięso ma się rozpływać w ustach).
Podawać z pieczywem lub z pieczonymi ziemniakami.
Pulpeciki w sosie koperkowym, to moja ulubiona wersja smakowa klopsików.
Klasyczny sos śmietanowy, z dodatkiem dużej ilości świeżego koperku, smakuje wszystkim moim domownikom i sprawia, że taki obiad zawsze zjedzony jest do ostatniego kąska;)
Składniki:
- 1 kg dobrego mięsa wieprzowo-wołowego
- 1 pęczek koperku
- ok. 0.5 - 0.7l rosołu ( u mnie mięsno-warzywny)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 kajzerka
- 2-3 łyżki śmietany 12%/18%
- 1-2 łyżki mąki + mąka do obtoczenia pulpetów
- sól, pieprz, papryka do smaku
- olej do smażenia
Bułkę namoczyć, odcisnąć, posiekać.
Cebulę posiekać, zeszklić na odrobinie oleju.
Mięso połączyć z cebulą, posiekaną kajzerką, roztartym czosnkiem, solą, pieprzem i papryką.
Masę mięsną dokładnie wyrobić.
Jeżeli jest taka potrzeba, mięso jest za luźne, dodać trochę bułki tartej ( nie za dużo by klopsiki nie wyszły twarde).
Z mięsa formować niewielkie pulpeciki.
Obtoczyć je w mące i podsmażyć na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju.
Podsmażone pulpeciki zalać rosołem.
Koperek posiekać, dodać do mięsa.
Mięso wraz z koperkiem dusić kilka minut na małym ogniu.
Pod koniec duszenia, zagęścić i zabielić sos.
Mąkę wymieszać ze śmietaną, dodać kilka łyżek gorącego sosu.
Powstałą mieszankę wlać na patelnię, do duszącego się mięsa.
Całość zagotować.
Jeżeli jest taka potrzeba, doprawić do smaku: solą, pieprzem i papryką.
Podawać np. z ziemniakami puree, albo ryżem.
Słodkie, syte, twarogowe placuszki, nadziane dużą ilością czekolady:)
Serniczki z patelni -moje ulubione placki!
Smakołyk, nie tylko dla najmłodszych, bo i dorosłym smakują.
Ja nie mogę się im oprzeć!
Składniki:
- 300g sera białego (twarogu w kostce)
- 3 łyżki mąki
- 3 łyżki cukru
- 1 jajko
- 0.4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100g dobrej, gorzkiej czekolady
Twaróg rozgnieść widelcem.
Ser wymieszać z mąką, cukrem, proszkiem i jajkiem.
Z masy formować kulki.
Każdą kulkę lekko rozpłaszczać.
Na środek takiego placka układać 1-2 kostki czekolady.
Formować płaskie placuszki.
Serniczki smażyć na rozgrzanym oleju, z obu stron, na rumiano.
Chlebek bananowy jest ciastem, które smakuje wszystkim.
Cudownie pachnący, wilgotny, szybki do zrobienia.
Piekę go w domu bardzo często, a kto przyjdzie i załapie się na kawałek, zawsze prosi o przepis.
Klasyczny chlebek bananowy jest już u mnie na blogu (po przepis kliknij tutaj)
Dzisiaj pora na nieco inną, innowacyjną wersję.
Moją wersję;)
Poszalałam z dodatkami i wyszedł on - chlebek bananowo-marchewkowy, z dużą ilością bakali i pyszną czekoladową polewą.
Polecam, pycha!
Składniki:
- 1.5 szklanki mąki
- 4 -5 bardzo dojrzałe banany
- 0.5-0.75 szklanki surowej, tartej marchewki (tarta na małych oczkach)
- 0.5 szklanki cukru
- 0.4 szklanki posiekanych bakali ( orzechy włoskie, laskowe, pekan, nerkowca, migdały, rodzynki)
- skórka starta z 0.5 cytryny
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 jajko
- 75g masła
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
polewa
- 1 gorzka czekolada
- 125g mascarpone
- skórka + sok z 0.5 cytryny
Masło rozpuścić.
Banany obrać, rozgnieść widelcem.
Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach.
Bakalie posiekać.
Banany wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, roztrzepanym jajkiem i masłem.
Mąkę wymieszać z sodą, skórką cytrynową, marchewką i posiekanymi bakaliami.
Składniki z dwóch misek wymieszać ze sobą.
Przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia..
Piec w 180C ok. 60 minut.
Upieczone ciasto wystudzić.
Zrobić polewę.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Lekko schłodzić.
Wymieszać z serkiem mascarpone sokiem i skórką z cytryny.
Polewę rozsmarować na wystudzonym cieście.
