Korma z kurczaka

Korma z kurczaka, to zdecydowanie jedne z naszych ulubionych smaków. 
Kuchnia hinduska pochłonęła nas bez reszty, a my oczarowani tymi wyrazistymi, pełnymi aromatów daniami bez końca eksperymentujemy.

Korma z kurczaka, to jedno z najpopularniejszych, najbardziej znanych potraw hinduskiej kuchni.
 
Dodatek dużej ilości, mieszanki  aromatycznych przypraw, sprawia, że to z pozoru delikatne i łagodne danie, zyskuje niesamowitego, orientalnego "pazura";) 
Muszę również wspomnieć o fenomenalnym, aksamitnym, gęstym sosie, który jeszcze bardziej dopieszcza kubki smakowe jedzącego - obłęd!

Polecam każdemu!

Składniki:

• 600g mięsa z piersi/udek z kurczaka
• 300ml rosołu
• 250ml przecieru pomidorowego z kartonu
• 130ml jogurtu naturalnego
• 100g orzechów nerkowca
• 1 łyżka cukru
• 1 -2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 5 -6cm świeżego imbiru
• 1 kora cynamonowa
• 3 liście laurowe
• 0.5 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka zmielonej kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 - 1.5 łyżeczki curry
• 3 łyżeczki masła
• 2 łyżki wiórek kokosowych
• 2 łyżki płatków migdałowych
• sól do smaku

Posiekaną cebulę, przetarty czosnek, starty na tarce imbir, przełamaną korę cynamonową, liście laurowe, pieprz, kolendrę i curry przesmażyć na łyżeczce masła.
Powstałą pastę zalać bulionem, dodać przecier, cukier, dosolić do smaku.
Sos zagotować.
Trzymać go na małym ogniu w trakcie dalszych czynności.
Kurczaka drobno pokroić.
Mięso podsmażyć na reszcie masła.
Podsmażonego kurczaka dodać do gotującego się sosu, doprowadzić do wrzenia.
Jogurt zmiksować z orzechami i kokosom, dodać do sosu.
Całość gotować jeszcze chwilę, do momentu aż sos zacznie gęstnieć.
Gotowe danie podawać z ryżem.
Przed podaniem kurczaka posypać płatkami migdałowymi.