"Gołąbki na lewą stronę"

 

Nie znam osoby, która nie lubiłaby gołąbków. My za nimi przepadamy. 

Dużo z nimi roboty, dlatego robię je zaledwie kilka razy w roku, ale każda poświęcona im minuta jest tego warta:)
Dzisiejsza wersja jest jednak sporo szybsza i tak samo smaczna. 
Takie gołąbki znam od wczesnego dzieciństwa, od kiedy zjadłam je po raz pierwszy u mojej cioci. Zauroczyły mnie od pierwszego kęsa,bo były nietypowe. Nie zawija się ich się w liście kapusty, tylko cały farsz miesza się z drobną posiekaną kapustą. 
Smakują jak klasyczne gołąbki. 

Od tamtego czasu przenieśliśmy przepis do naszego domu wraz z ich oryginalną nazwą - "gołąbki na lewą stronę".  Czemu na lewą? Nie mam bladego pojęcia. Taką nazwę usłyszałam u cioci i tak zostało do dzisiaj. 

Em dopiero po ślubie skosztował tej wersji.  Bardzo mu posmakowała, do tego stopnia, że ciągle upomina się o te "gołąbki na złą stronę";)

Składniki:

• 1000g zmielonego, surowego mięsa wołowo- wieprzowego
• woreczek ryżu
• woreczek kaszy jęczmiennej
• cebula
• główka niedużej białej kapusty
• 2 ząbki czosnku
• karton (500ml) przecieru pomidorowego
• 500ml bulionu
• sól, pieprz i Vegeta do smaku
• olej do smażenia
• mąka do obtoczenia

Ryż i kaszę podgotować w osolonej wodzie ok. 10 minut.
Odcedzić.
Mięso zmielić.
Przełożyć do garnka.
Kapustę posiekać, sparzyć i odcedzić.
Wsypać do garnka z mięsem.
Dołożyć podgotowany ryż i kaszę.
Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na odrobinie oleju.
Dorzucić do mięsa.
Czosnek przetrzeć przez praskę, dodać do mięsnej masy.
Całość przyprawić.
Dokładnie wymieszać ręką.
Uformować gołąbki.
Obtoczyć każdego w mące.
Włożyć na rozgrzany olej i podsmażyć do zrumienienia.
Podsmażone gołąbki przełożyć do naczynia żaroodpornego.Bulion połączyć z przecierem pomidorowym.
Zalać nim gołąbki.
Piec w piekarniku w 180-200C przez 1-1.5 godziny.
podawać gorące z sosem pomidorowym lub grzybowym.