Ciasto jogurtowo - kokosowe z truskawkami i czekoladą

Sezon truskawkowy, proponuję zakończyć, ciastem jogurtowo-kokosowym z truskawkami i czekoladowymi groszkami.

Ciasto banalnie proste.
Najbanalniejsze z banalnych:)
Do jego wykonania wystarczy jedna miska i łyżka.

Przy tym, że ciasto praktycznie samo się robi, to wspaniale smakuje.
Jest mięciutkie, puszyste, dzięki dodatkowi jogurtu - wilgotne.
Długo zachowuje swoją świeżość, ale ciężko to sprawdzić, bo ekspresowo znika z talerza:)

Dodatek soczystych truskawek i aromatycznego kokosu, to wspaniały duet, który zawsze się sprawdza.
Dzieciom zachciało się jeszcze wzbogacić je groszkami czekoladowymi.
Jak chcieli, tak zrobiłam.
Co tu więcej pisać - był to wybór najlepszy z najlepszych:)

Składniki:

• 300g mąki 
• 50g wiórków kokosowych
• 2 jajka 
• 300g jogurtu (może być smakowy)
• garść groszków czekoladowych
• 0.5 szklanki oleju 
• 100g cukru  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• torebka cukru waniliowego 
• truskawki 

Wszystkie składniki (oprócz truskawek) wymieszać ze sobą drewnianą łyżką. 
Ciasta nie wyrabiać. 
Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. W ciasto gęsto powbijać całe truskawki.
Całość posypać obficie wiórkami kokosowymi. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170C-180C przez 50 minut. Po upieczeniu wystudzić na kratce.