The Mexican quiche

Dzisiaj obiecany przepis z wykorzystaniem guacamole - wspaniały, meksykański quiche.

Krucha, bardzo syta tarta, z pikantnym, ale doskonałym, meksykańskim farszem, której ostrość łagodzi delikatny sos guacamole.

Poezja w smaku i przyjemność dla oka:)

Polecam serdecznie! Trudno się jej oprzeć! 

Inspiracja  Fulloftaste.

Składniki:

ciasto

• 200g mąki
• 100g masła
• 1 jajko
• łyżeczka soli
• łyżeczka czerwonej papryki 

farsz

• 500g mięsa mielonego (u mnie wołowo-wieprzowego)
• 250g pieczarek
• 150g sera mozzarella 
• guacamole do posmarowania (przepis tutaj)
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka pomidorów (500g)
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 0.5 puszki czerwonej fasoli
• sól, pieprz, chilli, przyprawa meksykańska do smaku
• 1 mały kubek jogurtu naturalnego (gęstego)
• sałata lodowa
• łyżka oleju

Składniki na ciasto zagnieść
Schłodzić w lodówce.
Schłodzonym ciastem wylepić formę do tarty.
Tartę nakłuć widelcem, podpiec ją ok. 15-20 minut w 180C.
Zrobić farsz.
Cebulę posiekać, pieczarki obrać, pokroić, podsmażyć razem na łyżce oleju.
Dodać mięso mielone i pokrojoną w kostkę paprykę. 
Całość podsmażyć.
Dodać pomidory.
Dusić do odparowania nadmiaru wody.
Doprawić roztartym czosnkiem, solą, pieprzem, chilli i przyprawą do dań meksykańskich.
Farsz wyłożyć na podpieczony spód tarty.
Posypać tartą mozzarellą.
Zapiekać w 180C ok. 25 minut.
Przed podaniem, gotową tartę, polać guacamole, jogurtem naturalny.
Wierzch posypać potarganymi kawałkami sałaty.