niedziela, 20 października 2013

Chleb dyniowy



Chlebek dyniowy ma wspaniały, słoneczny kolor, przyjemną, chrupiącą skórkę oraz delikatne, długo zachowujące świeżość wnętrze.

Składniki:
  • 70ml zakwasu (1 łyżka mąki żytniej+1 łyżka mąki pszennej+50ml wody)
  • 5g drożdży
  • 70g pure z dyni
  • 250g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szczypty curry
  • opcjonalnie pestki dyni lub słonecznika do posypania
Po ok. 12h leżakowania zakwas wymieszać z resztą składników na chleb.
Chleb wyrabiać ok. 10 minut.
Pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Po wyrośnięciu, ciasto przełożyć do formy.
Pozostawić do wyrośnięcia na następną godzinę.
Przed włożeniem do piekarnika chleb można posypać pestkami słonecznika lub dyni.
Piec 10 minut w 240C.
Po tym czasie temperaturę zmniejszyć do 210C.
Chleb piec jeszcze ok. 15 minut.










33 komentarze:

  1. gin20 października 2013 00:22

    Ależ cudownie żółciutki! I te dziury! Cudny jest :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Unknown20 października 2013 08:30

    pysznie wygląda,. ten kolor, rewelacja :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Monika20 października 2013 08:54

    śliczny kolor i idealny kształt! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Kulinarne Inspiracje20 października 2013 10:27

    Ale ładny :) Też muszę zrobić kiedyś chlebek dyniowy :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Kasia Sarna20 października 2013 13:16

    pięknie wygląda i pewnie jest pyszny :)

    OdpowiedzUsuń
  6. gin20 października 2013 16:22

    Mam pytanie - jak wymieszam te mąki z wodą, i odstawię na 12 h, to jak ta mieszanka powinna wyglądać...?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Antenka20 października 2013 19:51

      zakwas po takim czasie zaczyna gęstnieć, bąbelkować, pienić się i ostrzej pachnieć

      Usuń
    2. gin22 października 2013 22:19

      Hmm... Mi się oddzieliła woda od mąki, i nic poza tym się nie działo... Czyżby było mu za zimno? Spróbuję jeszcze raz, w ciepełku go potrzymam :)

      Usuń
    3. Antenka23 października 2013 09:33

      zakwas trzymam na blacie w kuchni w temperaturze pokojowej. Teraz w ok 21-22C.

      Usuń
    4. gin27 października 2013 02:11

      No to upiekłam - dzisiaj po raz drugi :) Pyszny jest :)

      Usuń
  7. Paulina K.20 października 2013 17:16

    Mmm, Ty to wiesz, jak sprawić, aby człowiek stał się od razu głodny ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. Kamila20 października 2013 20:43

    Wygląda doskonale! Ten kolor!

    OdpowiedzUsuń
  9. Bon Appetit. Małgorzata21 października 2013 12:37

    idealny :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Patrycja21 października 2013 21:05

    Jaki kolor! Cudo! Przyjemnie popatrzeć, jeszcze milej zjeść, no ideał :))

    OdpowiedzUsuń
  11. Majana21 października 2013 21:41

    Piękny ma kolor ten chlebuś!:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Anulla21 października 2013 21:47

    ale żółciutki!:) świetny pomysł:)

    OdpowiedzUsuń
  13. Marzena22 października 2013 20:06

    Cudny kolor i cudny chlebek:-)

    OdpowiedzUsuń
  14. Urszula - Proste potrawy23 października 2013 09:35

    Ależ zjawiskowy bocheneczek, proszę o sporą pajdkę tego chlebka!

    OdpowiedzUsuń
  15. Marta23 października 2013 14:11

    kolor cudowny! muszę też zrobić, dyni u mnie dostatek :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Veggie24 października 2013 20:09

    Superowy kolor, ale już wszyscy przede mną to pisali :-)

    OdpowiedzUsuń
  17. Smakiem Pisany26 października 2013 16:07

    piękniutki jest :) aż żal go zjadać :)

    OdpowiedzUsuń
  18. skoraq cooks28 października 2013 10:27

    Ten chlebek na rewelacyjny kolor :-)

    OdpowiedzUsuń