Orzechowiec

Orzechowca chyba nie trzeba nikomu zachwalać i reklamować:)

Ubóstwiam taką drożdżową, mocno orzechową roladę, która przede wszystkim właśnie kojarzy mi się ze świętami i od lat króluje na naszym świątecznym stole.

Składniki:

ciasto

• 300g maki
• 100g cukru pudru
• 50g masła
• 2 jajka
• 4 łyżki śmietany 18%
• 30g drożdży
• szczypta soli

masa orzechowa

• 300g orzechów włoskich
•  100g cukru pudru
• 2 łyżki rumu
• 1 jajko
• 1 białko
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

polewa

• 100g gorzkiej czekolady
• 25g masła
• posiekane orzechy włoskie  do posypania rolady

 Mąkę wymieszać z cukrem i solą.
Dodać posiekane nożem masło ( temperatura pokojowa). 
Drożdże wymieszać ze śmietaną i wlać do ciasta. 
Wbić jajka. 
Wyrobić elastyczne ciasto. 
Jeżeli jest taka potrzeba dodać jeszcze trochę mąki. 
Wyrobione ciasto, odłożyć w misce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Orzechy utrzeć.
Dodać do nich cukier, rum, jajko, białko, śmietanę, cukier waniliowy i rum.
Wymieszać.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować, posmarować nadzieniem.
Roladę zwinąć.
Owinąć ciasto lekko papierem do pieczenia i przełożyć do foremki.
Zostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Piec 40 minut w 190C.
Po upieczeniu roladę wyciągnąć i wystudzić na kratce.
Po wystudzeniu ciasto można polać czekoladą rozpuszczoną z masłem w kąpieli wodnej i posypać siekanymi orzechami.