Chałka drożdżowa z kruszonką

To była olbrzymia chałka, a nawet nie olbrzymia, to była chałka gigant:)

Chałka bez wątpienia jest moim smakiem z dzieciństwa. Jadło się ją u nas bardzo często z przeróżnymi dodatkami: masełko, dżem, miód, czekolada. Ze wszystkim smakowała wybitnie. 
Gdy wracam pamięcią do przeszłości, powraca do mnie, krótki okres w naszym domu, kiedy to zapach pieczonego chleba i chałki czuć było w każdy piątek. Uwielbiałam te pachnące dni. Kochałam  być wtedy gdzieś w ciepłym kąciku w kuchni.

Właśnie z powodu tej tęsknoty za dawnymi zapachami, aromatami i smakami, próbuję szukać ich i odtwarzać je w swoim dzisiejszym domu. Bo do dzisiaj  nie ma dla mnie piękniejszego zapachu niż zapach pieczonego chleba i drożdżowego ciasta.

Chałka, którą upiekłam, nie dość, że pachniała jak za dawnych lat, to i w smaku była dokładnie taka jaką ją zapamiętałam z dzieciństwa. Cudowna:) 
Pomimo różnych dodatków, które mieliśmy na stole, najlepiej smakowała mi w najskromniejszym wydaniu - ze świeżym masłem:)

Z poniższego przepisu upiekłam jedną, gigantyczną chałkę. Śmiało można podzielić ciasto na dwie części i upiec dwie mniejsze. Następnym razem tak właśnie zrobię.

Składniki: 

• 25g drożdży
• 0.5 szklanka mleka 
• 100g cukru 
• 0.5 kg mąki 
• 1 jajko
• 25g masła
• ok. 0.5 szklanki wody

kruszonka

• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka masła

Drożdże wymieszać z 2 łyżkami cukru i z ciepłym mlekiem.

Rozczyn przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 15 minut. 

Do rozczynu dodać mąkę, resztę cukru i roztrzepane jajko.

Dodać rozpuszczone i wystudzone masło.

Ciasto wyrobić dłońmi, stopniowo dolewać wodę (nie trzeba dodać całej wody, tylko tyle żeby składniki się połączyły). 

Z ciasta uformować kulę i przykryć ściereczką.

Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części.

 Z każdej części uformować wałek.

Dobrze połączyć 4 końce wałków.

Spleść z nich warkocz.

Końce wałków warkocza również połączyć ze sobą.

Chałkę przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę.

Ciasto przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Składniki na kruszonkę połączyć ze sobą.

Przed włożeniem chałki do piekarnika posypać ją kruszonką.

Chałkę piec ok 30 minut w 180C.