Pascal kontra Okrasa i moje zmiany. Tarta z łososiem i mozzarellą

Jak większość blogowiczów, również dopadł mnie szał akcji organizowanej przez Lidla. Przecież nie mogło obejść się bez prób gotowania z mistrzami;)!
Uwielbiam wszelkie tarty, więc byłam zachwycona przepisem Pascala, na tartę z łososiem i mozzarellą. Musiałam, to spróbować. 

Myślę, że nieskromnie mogę nazwać się specjalistką od tart, bo przygotowałam ich w swojej karierze całe mnóstwo. 
Cały zimowy sezon, testowaliśmy z em rożne smaki i tarty pojawiały się u nas nawet raz w tygodniu;)! Na wiosnę spasowaliśmy, ale teraz lato się kończy i wraz z przepisem Pascala znowu czuję, że rozpoczęliśmy nasz "rajd tartowy":) 
Mam nadzieję, że was nimi w zimie nie zamęczę.

Po przeczytaniu recenzji Edith, odnośnie przepisu na tartę z łososiem, do pieczenia podeszłam bardzo ostrożnie, bo po przejrzeniu składników sama zaczęłam mieć wątpliwości odnośnie ich ilości. Stwierdziłam, że zdam się na swoją kuchenną intuicję, która mnie jeszcze nigdy nie zawiodła i zrobiłam wszystko po swojemu. Oczywiście nie obyło się bez kilku zmian, ale uważam, że wyszły tarcie jedynie na korzyść. Efekt był pyszny!
Z racji, że wolę tarty na kruchym cieście, wykorzystałam swój sprawdzony przepis na kruchy spód  i zrezygnowałam z ciasta francuskiego. Poza tą zmianą, zwiększyłam ilość mozzarelli i łososia, śmietanę 30% zastąpiłam 18%, zredukowałam również ilość jajek z pięciu do dwóch. Zawsze piekąc tartę dodaję dwa jajka i jest to ilość wystarczająca, a wizja pięciu mnie przeraziła. Bałam się, że zrobi mi się totalna jajecznica.
Tarta w moim wydaniu wyszła znakomita i aromatyczna.
Em stwierdził, że jest równie dobra jak jego ulubiona z boczkiem i porami, a muszę przyznać, że rzadko która tarta przebija ją smakiem;) Ja również postawiłam remis pomiędzy tą z łososiem, a moją ulubioną z krewetkami. 
Myślę, że do tego przepisu będziemy często wracać.


Składniki:

ciasto ( z podanego przepisu wychodzą 2 spody do tarty):

• 250g mąki
• 1 jajko
• 150g schłodzonego masła
• łyżeczka soli

farsz:

• 250g  wędzonego łososia
•  250g mozzarelli
•  2 jajka
• 100ml śmietany 18%
• 340 g pomidory bez skórek, bez gniazd, pokrojone w drobną kostkę
• bazylia: 5 listków
• sól:  do smaku
• pieprz:  do smaku

Składniki na ciasto zagnieść.
Zrobić z niego kulę, którą podzielić na dwie części.
 Do tarty wykorzystujemy tylko jedną połowę ciasta, drugą można przechować w lodówce do 7 dni lub zamrozić w zamrażalniku.
Ciastem wyłożyć dno i boki formy do tarty.
Spód nakłuć widelcem.
Włożyć do nagrzanego piekarnika ( 180C) i piec ok 20-25minut.
 Pomidory pokroić w kostkę ( bez pestek i skórek)
Do miski wbić jaja, dodać śmietanę oraz szczyptę soli i pieprzu.
Całość wymieszać w misce trzepaczką do uzyskania jednolitej masy.
 Na podpieczonym cieście rozłożyć łososia, pokrojoną mozzarellę (tworzymy wachlarz z kawałków łososia i mozzarelli)
 Dodać pokrojone w kosteczkę pomidory.
Doprawić solą i pieprzem.
Zalać mieszanką jajek i śmietany.
Dodać kilka porwanych listków świeżej bazylii.

 Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół) przez około 20-25 min (aż do całkowitego ścięcia się masy z jajek i śmietany. Ja piekłam 35 minut.).