Pierś z kaczki w sosie truskawkowym

Kaczka, to moje ulubione mięso.
Przyrządzam ją bardzo często, na milion różnych sposobów.

Tym razem, w wielkiej tęsknocie za truskawkowym sezonem, wymarzyła mi się właśnie w takim wydaniu:) 

Truskawkowy sos?
A jednak:)

Aromatyczny, balsamiczny sos truskawkowy, w połączeniu z delikatnym, soczystym mięsem z kaczki, daje naprawdę pyszną kompozycję smakową.


Składniki (na 2 osoby):

• 2 piersi z kaczki

marynata

• 3 łyżki octu balsamico
• 3 łyżki miodu
• 3 szczypty soli
• 0.5 łyżeczki pieprzu

sos

• 200-250g truskawek
• 2 łyżeczki octu balsamico
• 5 - 7 łyżek sosu pomarańczowego
• 1-2 łyżeczki miodu
• 10g masła
• pieprz

Składniki na marynatę wymieszać.
Zamacerować piersi z kaczki w powstałej marynacie.
Odstawić do przegryzienia się na kilak godzin.
Truskawki pokroić w kostkę.
Przesmażyć na maśle. 
Dodać ocet, sok pomarańczowy i miód.
Doprawić pieprzem.
Kaczkę smażamy z obu stron na złoto 13-15 minut (zaczynając od strony skóry).
Od strony skóry smażymy ok. 7 minut, z drugiej strony ok. 6 minut. 
Pierś z kaczki kroimy w cienkie plastry, polewamy gotowym sosem truskawkowym.
Pierś z kaczki podajemy z sałatką lub np. z puree ziemniaczanym.