Kotlety jajeczne z ryżem

Szybkie, smaczne i bezmięsne kotleciki, które zasmakują nawet zatwardziałemu mięsożercy.
Przy odrobinie inwencji, staną się ulubionym obiadem wszystkich członków rodziny.

Podstawowa wersja, zawiera jedynie jajka, ale ilość dodatków,  można regulować wedle własnych upodobań.

Kotlety jajeczne, świetnie smakują nie tylko z dodatkiem ryżu, ale: pieczarek, żółtego sera, koperku, szczypiorku, papryki czy kaparów.

Polecam poeksperymentować i znaleźć swoją ulubioną wersję.

Składniki (na ok. 12 sztuk):

• 9 jajek (8 ugotowanych + 1 surowe)
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• ok. 2 łyżki majonezu
• 100g tartej mozzarelli
• 1 cebula
• koperek/szczypiorek
• sól, pieprz, papryka
• bułka tarta (ok. 3-4 łyżki)

dodatkowo

• bułka tarta do panierowania

Ugotowane i obrane jajka zetrzeć na tarce na małych oczkach.
Cebulę posiekać, zeszklić na odrobinie masła/oleju.
Jajka wymieszać z cebulą, ryżem, tartym serem, surowym jajkiem, majonezem i bułką tartą.
Doprawić solą, pieprzem, papryką i czosnkiem.
Dodać posiekany szczypiorek/koperek.
Wyrobić gładką masę.
W dłoniach formować okrągłe kotleciki, obtaczać je w bułce tartej.
Kotlety smażyć na rozgrzanym oleju na złoto.
Podawać np. surówką.