"Chlebek" kokosowy

Kilka postów wcześniej pisałam o swojej kokosowej obsesji :)  
Pokazałam, jak robię mleko kokosowe, oraz jak powstaje domowa mąka kokosowa. 
Obiecałam Wam również, pokazać smaczny wypiek z ich udziałem.

Moja propozycja, to niezwykle smaczny, cudownie puszysty, delikatny, mięciutki, obłędnie pachnący kokosem - drożdżowy chlebek kokosowy z chrupiącą kruszonką.

Ten słodki chlebuś, swoją konsystencją i smakiem, przypomina chałkę. 
Jednak, dzięki dodaniu, dużej ilości domowego mleka kokosowego i mąki kokosowej, w swoim smaku i zapachu jest ekstremalnie kokosowy:)

Fani kokosa, z całą pewnością, dopieszczą swoje kubki smakowe. 
Moje żarłoki, tak szybko zaczęły pędzlować ten chlebuś, że w ostatniej chwili, zdążyłam z aparatem;)
Dokładek nie było końca;)

Chlebek kokosowy, doskonale smakuje,  zarówno bez dodatków, jak i posmarowany dżemem, miodem, powidłami, czy tak jak moi chłopcy - z czekoladą. 
Natomiast mnie, niczego poza odrobiną, świeżego masła, do niego nie było trzeba.

Cudowny, boski, fenomenalny... mogłabym tak bez końca;)

Składniki: 

•  4 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szklanka domowego mleka kokosowego 
• 4 -5 łyżek mąki kokosowej
• 0.3 szklanki letniej wody
• 2 łyżki masła (stopionego)
• 0. 5 szklanki cukru 
• 4 łyżeczki suszonych drożdży
• 1 łyżeczka soli

kruszonka

• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki masła

Składniki na ciasto wyrobić ok. 8-10 minut.
Odstawić do wyrośnięcia na o. 1h.
Po tym czasie ponownie zagnieść
Ciasto podzielić na 16 porcji, z których w dłoniach formować kulki.
Formę do keksówki wyłożyć papierem do pieczenia.
Połowę kulek ułożyć na dnie (dwie kulki na szerokość, cztery na długość)
Pozostałe 8 kulek ułożyć na tych dolnych, tak alby powstały dwie warstwy ciasta.
Zrobić kruszonkę.
Zagnieść składniki na kruszonkę i posypać nią ciasto.
Chleb piec w 180C ok. 25-30 minut.
Po upieczeniu wystudzić.