Pikantne curry z kurczaka z papryką i ananasem

Pyszne, pikantne, rozgrzewające curry z kurczaka z papryką i ananasem.
Idealnie danie na zimowe chłody:)


Składniki:

• 400g mięsa z udek z kurczaka/filetu
• 1 czerwona papryka
• 0.5 papryczki chili
• 3 łyżeczki pasty curry
• 1 cebula
• 200ml mleczka kokosowego
• 0.5 puszki soku z ananasa
• 0.5 puszki ananasa
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka mąki
•  sól, pieprz do smaku, czerwona papryka i czosnek granulowany
• pietruszka/kolendra do posypania

Mięso pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym.
Cebulę, papryczkę chili i czosnek posiekać.
Ananasa  i paprykę pokroić w kostkę.
Wszystko podsmażyć na rozgrzanym maśle.
Podsmażone warzywa i ananasa ciągnąć na talerz.
Na tą samą patelnię wrzucić mięso.
Podsmażyć je na ok. 1 łyżce oleju.
Do podsmażonego mięsa wrzucić przysmażone warzywa i ananasa.
Całość trzymać chwilę na gazie ciągle mieszając.
Dodać pastę curry.
Mleko kokosowe wymieszać z sokiem z ananasa i 1 łyżką mąki.
Powstałą miksturą zalać kurczaka.
Całość doprawić do smaku solą i pieprzem.
Curry trzymać kilka minut na małym gazie.
Przed podaniem, danie posypać posiekaną kolendrą lub pietruszką.
Curry podawać z ryżem.