Krewetki tygrysie w sosie curry z dynią i mlekiem kokosowym

Kolejne, słoneczne, iście jesienne danie - curry z krewetek z dynią i mlekiem kokosowym.

Potrawa mocno rozgrzewająca, pikantna, aksamitna, o zdecydowanym, orientalnym smaku.
Po prostu wyborna!

Składniki (ok. 2-3 porcje):

• 500g świeżych krewetek tygrysich
• 250g mleka kokosowego
• 4-5 łyżek pure z dyni
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 0.4 pęczka pietruszki
• 1 łyżeczka masła
• 0.4 papryczki chili
• 1 łyżka pasty curry
• sól+ pieprz do smaku

Krewetki obrać.
Cebulę, czosnek i papryczkę posiekać.
Podsmażyć na maśle.
Dodać pastę curry, pure z dyni i mleko kokosowe.
Podgrzewać kilka minut.
Wrzucić krewetki i posiekaną pietruszkę.
Curry trzymać na ogniu ok. 2 minuty ( nie dłużej).
Doprawić do smaku pieprzem i solą.
Curry podawać  tak jak ja z pieczywem lub np. z ryżem.