Eton Mess z truskawkami

Eton Mess, czyli słodki bałagan, to klasyczny, angielski deser, tradycyjnie serwowany w Eton College, podczas meczów krykieta z uczniami z Harrow School.
Tradycja podawania tego deseru sięga XIXw.

Eton Mess, to jeden z najlepszych i najdelikatniejszych deserów jakie znam.
Czysta poezja smaku!
Ubóstwiam go! Moi chłopcy również daliby się za niego posiekać;)
Ten deser skradł nasze serca:)

Eton Mess, to nic innego jak pokruszona, chrupiąca beza, aksamitny śmietankowy krem i soczyste, pachnące latem truskawki.
Banał, a jakże pyszny banał:)
Który deser byłby lepszy w słoneczne, letnie popołudnie?
Ja nie znam lepszego;)

Polecam kombinowanie z różnymi owocami: malinami, jagodami, rabarbarem, wiśniami..
Etos Mess w każdym wydaniu wychodzi boski.
Każdy z nas znajdzie swój ulubiony smak:)

Składniki (ok. 4 porcje):

beza

• 3 białka
• 150g cukru
• 1.5 łyżeczki maki ziemniaczanej
• 0.5 łyżeczki octu

dodatkowo

• 300ml śmietanki 30%/36%
• 100g mascarpone (niekoniecznie)
• 2 łyżki cukru pudru
• łyżeczka cukru waniliowego
• 500-600g truskawek

Białka ubić na sztywno.
Ciągle ubijając dodawać partiami cukier.
Ubijać ok 5-7 minut, aż masa będzie lśniąca.
Pod koniec ubijania dodać mąkę i ocet.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Przy pomocy rękawa cukierniczego formować mniejsze bezy, lub tak jak ja upiec jedną dużą bezę.
Bezę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180C.
W momencie włożenia bezy do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 150C.
Bezę piec ok. 1 godziny.
Po godzinie, wyłączyć piekarnik, zostawić bezę w środku do dalszego suszenia nawet na kilka godzin.
Ja bezę upiekłam wieczorem, suszyła się w piekarniku do rana.
Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy, można dodać mascarpone.
Bezę pokruszyć w palcach, dodać do śmietanowej masy, wymieszać.
Truskawki pokroić w ćwiartki.
Na dno pucharka, partiami nakładać masę śmietankową z bezą.
Na masie układać pokrojone truskawki, na truskawkach warstwę pokruszonej bezy, na bezie masę śmietankową i kolejną warstwę truskawek.
Całość posypać resztą pokruszonej bezy.
Deser podawać od razu po przygotowaniu.