Tort rabarbarowo - marchewkowy pod jogurtowo - serową kołderką na drugie urodziny bloga

Jak ten czas leci!


Nawet się nie obejrzałam, a stuknęło dokładnie 2 lata od pierwszego wpisu.
Mnie się ciągle wydaje jakby to było wczoraj;)

Za mną ponad 400 postów, prawie 1 000 000 odwiedzin i cała masa ciepłych słów, komentarzy i maili od Was:)

Dziękuję Wam za to, że byliście ze mną przez te 2 lata i że odwiedzacie mnie ponownie, zostawiając po sobie ślad w komentarzach.

Pisanie bloga zaczynałam tylko i wyłącznie dla siebie, a teraz piszę go również i dla Was:)
Dzięki, że jesteście i smacznego!:)

Z okazji tak wyjątkowego dla mnie dnia, przygotowałam wspaniały, sezonowy tort rabarbarowo - marchewkowy, którego wieńczy kremowa jogurtowo - serowa kołderka.

Wyjątkowy, piękny, fantastyczny w smaku, delikatny, leciutki.
Czy trzeba go dalej zachwalać?
Myślę, że nie, bo ciasto jest grzechu warte.

Częstuje się tym iście letnim ciastem.
Zapraszam!
Smacznego:)

Inspirację zaczerpnęłam z przepisu z bloga Moje pasje, modyfikując go wedle swoich potrzeb. 

Składniki: 

biszkopt (tortownica 26cm)

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 8 łyżek cukru
• 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia 

Mus rabarbarowo - marchewkowy

• 1kg rabarbaru
• 200g marchewki
• 3 jabłka
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka masła
• 2 łyżeczki cukru waniliowego (u mnie domowy)
• 2 szczypty cynamonu
• 1 łyżka miodu
• 5 łyżeczek żelatyny + 1/4 szklanki wrzącej wody

masa jogurtowo - serowa

• 400g twarogu
• 200ml gęstego jogurtu naturalnego
• 80g cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki wody

Upiec biszkopt.
Białka ubić na sztywną pianę.
Ubijając, partiami dodawać cukier.
Ciągle ubijając dodawać po jednym żółtku.
Dodać mąki i proszek.
Wymieszać do połączenia się składników.
Masę przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.
Biszkopt piec w 180C ok. 40 minut, do suchego patyczka.
Upieczony biszkopt wystudzić.
Zrobić mus rabarbarowo - marchewkowy.
Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach.
Rabarbar i jabłka obrać, drobno pokroić.
Marchewkę, rabarbar i jabłka przełożyć do rondla, dodać masło, cukier,cukier waniliowy, cynamon i miód.
Dusić do miękkości o. 10-15 minut.
Po tym czasie mus zmiksować by miał gładką konsystencję.
Żelatynę rozpuścić we wrzątku.
Połączyć z musem.
Biszkopt przekroić na 2 części.
Pierwszy blat włożyć do zamkniętej tortownicy.
Wylać na niego przestudzony, tężejący mus.
Mus przykryć drugim blatem biszkopta.
Zrobić masę jogurtowo - serową.
Ser zmielić, wymieszać z jogurtem i cukrem.
Żelatynę rozpuścić we wrzątku.
Wymieszać z masą serowo -jogurtową.
Masę serowo - jogurtową wylać na wierzch tortu.
Tort włożyć do lodówki na kilka godzin by stężał.
Ciasto przechowywać w lodówce.