Kurczak tikka masala

Kurczak tikka masala, to smaczne danie, zainspirowane kuchnią indyjską, którą od jakiegoś czasu jesteśmy oczarowani. 


Według mnie kurczak tikka masala, jest jedną z najsmaczniejszych potraw przyrządzanych w hinduskim klimacie, a zapach podczas gotowania może zawrócić w głowie.
W całym domu  pachnie oszałamiająco!

Soczyste grillowane/smażone mięso, uprzednio marynowane w jogurtowej marynacie, podawane w aksamitnym, gęstym, śmietanowym, pachnących sosie, z dodatkiem pomidorów i mieszanki aromatycznych typowo hinduskich przypraw: garam masaly, kolendry, świeżego imbiru, czosnku i kuminu.

Z całą pewnością, danie zadowoli miłośników pikantnych i wyrazistych smaków.
Ja, jestem w nim zakochana i mogę takiego kurczaka, serwować sobie codziennie!

Składniki:

marynata

• 1.5 łyżki mielonej kolendry
• 1.5 łyżki mielonego kuminu
• 150ml jogurtu naturalnego

Sos

• 500g filetu z piersi kurczaka
• 400ml przecieru pomidorowego/całych pomidorów
• 200ml śmietany 12%,18%
• 25g masła klarowanego
• 1-2 łyżki oleju
• 2 cebulki dymki
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki garam masali
• 2 łyżki tartego imbiru
• 2 łyżki miodu/syropu z agawy
• 2 świeże papryczki chilli
• świeża kolendra/pietruszka do posypania
• płatki migdałów do posypania
• sól do smaku

Kurczaka pokroić na małe kawałki.
Kumin i kolendrę zmielić, dodać do mięsa.
Mięso wymieszać z jogurtem.
Tak zamarynowane mięso włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.
Kurczaka usmażyć na maśle, ściągnąć na talerz z patelni.
Na tej samej patelni, na oleju, usmażyć posiekaną cebulę, dodać tarty imbir, zmiażdżony czosnek i garam masalę.
Podsmażyć ok. 1 minuty.
Dodać przecier pomidorowy/ pomidory.
Dusić kilka minut na małym ogniu, by sos odparował
Połączyć z uprzednio usmażonym kurczakiem.
Dodać posiekaną papryczkę chilli i miód.
Dosolić potrawę do smaku.
Dusić chwilę by sos zgęstniał.
Śmietanę "zahartować" i dodać do potrawy.
Przed podaniem danie posypać migdałami i posiekaną, świeżą kolendrą/pietruszką.
Podawać na gorąco z ryżem lub chlebkami Naan.