Kostki piernikowe z marcepanem i pomarańczą

Kostki piernikowe z marcepanem, przełożone kwaskowym dżemem pomarańczowym, oblane pyszną, grubą warstwą czekolady, to moja tegoroczna, pierwsza propozycja świąteczna:)

Te małe kosteczki na jeden kęs, nie wymagają leżakowania, są mięciutkie i delikatne już po paru godzinach schłodzenia w lodówce.  

W smaku - poezja!  Znikają z talerza w ekspresowym tempie:)

Te pierniczki podbiły serca każdego domownika i szykuję już powtórkę z pieczenia!
Pychota!

Inspiracja - Sprawdzona kuchnia.

Składniki:

• 130 g miodu
• 60 g masła
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 2 łyżeczki kakao dobrej jakości ( gorzkie, bez dodatków )
• 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
• 150 g mąki pszennej

dodatkowo

• 200 g masy marcepanowej
• słoik dżemu pomarańczowego
• 200 g gorzkiej czekolady + 1 łyżka oleju roślinnego

• 120 g miodu gryczanego
• 60 g masła
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 2 łyżeczki kakao  ( gorzkie, bez dodatków )
• 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżka melasy

Miód i masło rozpuścić w garnuszku. 
Wystudzić.
Mąkę przesiać, dodać kakao, sodę, sól, przyprawę do piernika, jajko.
Dodać mieszankę miodową, całość wymieszać do połączenia się składników.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Przelać do niej ciasto.
Piernik piec 15-20 minut w 180C.
Upieczony piernik wystudzić na kratce.
Wystudzony piernik przekroić na pół (poziomo)
Marcepan rozwałkować na wielkość ciasta.
Na pierwszej części ciasta rozsmarować część dżemu.
Posmarowany piernik przykryć marcepanem.
Drugą część ciasta również posmarować dżemem.
Nałożyć na warstwę marcepanu (dżemem do dołu).
Piernik lekko docisnąć.
Delikatnie przełożyć do formy, w której się piekł.
Obciążyć wierzch ciasta.
Piernik włożyć na kilka godzin do lodówki.
Po schodzeniu piernik pokroić na małe kwadraty  (wielkość ok 2-2.5 cm x 2-2.5cm).
Czekoladę wraz z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej.
Każdą kostkę piernikową polać czekoladą.
Włożyć do lodówki na pewien czas, by czekolada zastygła.