Wołowina po burgundzku

Choć przygotowanie wołowiny po burgundzku, wymaga poświęcenia jej kilku godzin, to efekt zadowoli pewnie każde podniebienie. 

To chyba najpyszniejsze danie z udziałem wołowiny jakie jadłam.

Mięso przy każdym kęsie, wręcz rozpływa się w ustach, a całość, to czysta eksplozja, wspaniale dobranych smaków:)

Warto poświęcić tej potrawie, każdą cenną minutkę:)

Idealne danie na panujące, jesienno - zimowe chłody! 

Składniki:

• 1kg dobrej wołowiny 
• 200g wędzonego boczku
• 2-3 marchewki
• 2 -3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów (obranych, pokrojonych)
• 3 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 200ml czerwonego, wytrawnego wina
• 200ml rosołu wołowego
• natka selera naciowego/ natka pietruszki
• tymianek, sól, pieprz do smaku
• 1 -2 łyżki mąki
• olej

Boczek pokroić w dużą kostkę, podsmażyć na patelni do zrumienienia.
Boczek ściągnąć z patelni na talerz (patelni nie myć).
Wołowinę pokroić w ok. 4cm kostkę.
Mięso obtoczyć w mące.
Podsmażyć chwilkę na patelni po boczku.
Podsmażone mięso również ściągnąć z patelni.
Marchewkę , cebule i czosnek pokroić w grubsze plastry.
Podsmażyć razem do zrumienienia na tej samej patelni co boczek i mięso.
Wszystkie przysmażone składniki wrzucić do dużego garnka. 
Dodać ok. 0.5 łyżeczki soli, pomidory, natkę selera naciowego, tymianek, ziele angielskie i listki laurowe.
Wszystko zalać rosołem.
Dolać wino. 
Całość dusić na małym ogniu, ok. 2-2.5 godziny (mięso ma się rozpływać w ustach).
Podawać z pieczywem lub z pieczonymi ziemniakami.