Zapiekanka ziemniaczana (z surowych ziemniaków) z suszonymi pomidorami

 

Zapiekanka ziemniaczana przygotowana z surowych, nie podgotowanych wcześniej ziemniaków.

Jej smak jest zupełnie inny od tradycyjnie przygotowanej zapiekanki.
Powiedziałabym nawet, że ta wersja smakuje nam bardziej:)

Tą zapiekankę przygotowuję dość często, a tym razem wzbogaciłam warstwę mięsa suszonymi pomidorami.

Pycha!;)

Składniki:

• 6 dużych ziemniaków
• 500g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• 6 suszonych pomidorów odsączonych z zalewy
• 100g mozzarelli
• 1 ząbek czosnku
• garść suszonej cebuli
• sól, pieprz
• 2 szczypty ziół prowansalskich
• 2 szczypty tymianku
• 2 łyżki śmietany 12%/18%
• 1-2 jajka

Ziemniaki obrać.
Obieraczką kroić cieniutkie plasterki.
Gotowe plasterki wymieszać z cebulą, czosnkiem przetartym przez praskę odrobiną soli, pieprzu, ziołami i tymiankiem.
Wyłożyć na dnie naczynia żaroodpornego.
Śmietanę wymieszać  z jajkiem.
Wylać ją na wierzch ziemniaków.
Ziemniaki zapiekać w 180C ok. 30 minut.
Mięso mielone doprawić solą i pieprzem.
Pomidory pokroić w małe kawałki.
Wymieszać z mięsem.
Po 30 minutach pieczenia, wyjąć ziemniaki z piekarnika.
Na wierzchu rozsmarować warstwę mięsa mielonego z suszonymi pomidorami.
Włożyć do piekarnika na kolejne 30 minut.
Pod koniec pieczenia (ostatnie 10 minut) na wierzchu ułożyć mozzarellę.
Zapiekankę podawać na ciepło np. z keczupem.