Ciasteczka owsiano-kokosowe z rodzynkami

Ciasteczka owsiano-kokosowe z rodzynkami, rozpoczęły maraton zdrowych ciasteczek w naszym domu:)
Wzbudziły zachwyt domowników i zostały skonsumowane w zastraszająco szybkim tempie;)

Posmakowały nam tak bardzo, że piekę je ostatnio co najmniej dwa razy w tygodniu, w przeróżnych wariantach;)
A opcji składników jest tutaj bez liku. Każdy znajdzie coś dla siebie.

Ta wersja ciasteczek owsianych szalenie nam posmakowała. Zawiera dodatek kokosu, słodkich rodzynek i orzeźwiającej skórki pomarańczowej.

Ciasteczka wyszły wspaniale chrupiące z zewnątrz i  miękkie w środku, a przy tym niesamowicie aromatyczne.
Smakiem przypominają batoniki musli:)

Idealnie pasują zarówno ze szklanką mleka jak i do popołudniowej, czy porannej kawki.

Wkrótce przepis na kolejne "zdrowsze", owsiane ciasteczka :D

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• 0.5 szklanki wiórek kokosowych
• 0.5 szklanki rodzynek
• 1 szklanka cukru
• 100g masła
• 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
• 2 łyżki gorącej wody
• 1 łyżeczka sody

Masło rozpuścić, przestudzić.
Połączyć z resztą składników.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Z ciasta formować małe kulki.
Lekko rozpłaszczać je w dłoniach.
Ciasteczka układać na blaszce robiąc przy tym spore odstępy (by ciasteczka się nie posklejały).
Piec w 180C ok. 13-15 minut.
Wystudzić na kratce.
Ciasteczka na początku wydadzą się bardzo miękkie i niedopieczone, ale takie mają być.
Po paru minutach zrobią się kruche.